9 herfstdrankjes die geen mode kennen en waar we altijd naar teruggrijpen als het weer koud wordt.
De herfst komt niet ineens. Het hint ernaar. Eerst een koelere ochtend. Dan, een licht dat goudkleurig wordt, schuin, alsof de dag zachtjes leert spreken. In de keuken vermengt de geur van toast zich met de vochtige aarde die door het raam naar binnen komt. Het is het seizoen van het eenvoudige: van het terugkeren naar dranken die al warm zijn voor de eerste slok.
De avonden worden korter, de lichten veranderen en de koelkast maakt plaats voor de kast: thee, kruiden, likeuren, gedroogd fruit. Tegenwoordig voelt het maken van een warme drank minder als een praktisch gebaar en meer als een klein huiselijk ritueel. Een manier om te ontsnappen aan de wind en het lawaai, om de tijd stil te zetten terwijl het water kookt.
De herfst nodigt als geen ander seizoen uit om aroma's te mengen. Kaneel, kruidnagel, vanille, gember: hun parfum vult het huis met een kalmte die geen uitleg behoeft. Het belangrijkste is niet het soort drankje, maar de indruk die het achterlaat: die warmte die langzaam opstijgt, van binnenuit. Je handen om een kopje leggen, uit het raam kijken, de dag rustig laten afkoelen. Elk recept heeft zijn eigen karakter, zoet, kruidig, romig of intens, maar ze delen allemaal hetzelfde: in de herfst zijn ze smakelijker.
Zelfgemaakte Baileys
Zelfgemaakte Baileys past goed bij de herfst: romig, vol en met een whiskyachtergrond die verwarmt zonder te overheersen. Het is de drank van lange natafelen en dagen die uitnodigen om binnen te blijven. Met ijs of puur geserveerd, heeft het de ingetogen elegantie van een ontspannen moment. Heb je het trouwens al geprobeerd met een chocolademilkshake?
Je kent vast wel de beroemde Baileys: de likeur gemaakt van Ierse whisky en room. Vandaag geven we je de kans om het zelf te maken, en je zult zien dat het heel snel en gemakkelijk is ;-) Dankzij je blender zijn de ingrediënten in een handomdraai...
Irish coffee
Er is iets diep herfstigs aan het contrast tussen de hete koffie en de whisky die erbij wordt geschonken. Het is niet alleen een drankje om je op te warmen. Het is een klein ritueel van troost in de uren na het eten als de dagen korter worden.
Irish coffee werd in Ierland gemaakt om passagiers op te warmen die het koud hadden na een geannuleerde vlucht. Afgezien van de geschiedenis is deze Ierse winterdrank een van de populairste van het land. Geniet samen met vrienden van dit drankje, dat...
Pompoen spritz
De zomer maakt plaats, maar het verlangen naar een verfrissende cocktail blijft, het verdwijnt niet helemaal. De pumpkin spritz behoudt het bruisende van het aperitief, maar dan met hints van pompoen en kaneel die de herfst inluiden. Het is het soort drankje dat het seizoen vertaalt zonder dat er dekens en open haarden nodig zijn.
Zoals je weet, zijn we dol op de Spritz-cocktail ! Of het nu met limoncello, granaatappel of vlierbloesem is, dit aperitief kan aan elk seizoen worden aangepast. Vandaag brengen we je een versie met herfst- en wintersmaak, op basis van gekruide...
Zelfgemaakte pompoensiroop
Pompoensiroop brengt het beste van de herfst samen: zoetheid, specerijen en een aroma dat al geruststellend is voor de eerste slok. Gemaakt van pompoenpuree, suiker, kruidnagel en kaneel, is het goed voor meer dan alleen een gekruide latte. Probeer het in een warme kop melk, in een cocktail of op pannenkoeken en toast. Het is een eenvoudige manier om de smaak van de herfst in een potje te bewaren.
Heb je wat pompoenpuree over en weet je niet wat je ermee moet doen? Maak er een heerlijke gekruide pompoensiroop van om je drankjes op te fleuren! Met zijn tonen van kaneel, gember en nootmuskaat is deze siroop perfect om het recept te maken...
Gouden melk
Kurkuma, gember, warme melk en een vleugje honing: weinig brouwsels omschrijven het idee van herfstverwennerij zo goed als gouden melk (of gouden melk, voor de minder wellness-minded). De kleur doet denken aan gedroogde bladeren, de smaak is troostend van binnenuit, het verzacht de keel en versterkt het immuunsysteem. Nu, op dit moment, wanneer we ons het meest veilig moeten voelen tegen temperatuurschommelingen.
Ben je bekend met gouden melk ? Dit eeuwenoude drankje , met zijn wortels in India, wordt steeds populairder dankzij de gezondheidsvoordelen (ontstekingsremmend , immuniteitsverhogend, enzovoort) en ook vanwege de exotische smaak die de...
Moorse thee
Er is geen beter seizoen dan de herfst voor een kopje Moorse thee. Groene thee intoneert, pepermunt verfrist en suiker verheft je geest als de dagen wat grijzer worden. Het aroma, ergens tussen bloemig en muntachtig, parfumeert het huis en zet het ritme even stil. Alsof de dag voor een paar minuten wordt opgeschort. Er zijn drankjes die zich verzoenen met het seizoen; deze doet het met eenvoudige elegantie.
Marokkaanse thee, of "Moorse thee" zoals het in de volksmond in Spanje heet, is niet zomaar een drankje: het is een ritueel dat diep geworteld is in het dagelijks leven in Marokko. De bereiding ervan gaat veel verder dan het koken van water en het...
Pompoen-kruiden latte
De pumpkin spice latte is herfst in een kopje. Hij heeft geen introductie of excuus nodig: zijn mix van koffie, melk en pompoen, met kaneel en gember, ruikt naar gebak en een ongehaaste middag. Het werd geboren in de Verenigde Staten, maar heeft al een plekje veroverd in veel koffiezaken over de hele wereld. Het is minder een koffie dan een seizoensgebaar, de eerste om aan te kondigen dat het koude weer eraan komt.
Wat als we kruiden combineren met onze café au lait? Probeer het en je zult aangenaam verrast zijn :-)
Nocino: traditionele Italiaanse likeur op basis van walnoten
De herfst is het belangrijkste seizoen voor Nocino. Na weken van geduldige rust is het tijd om de flessen te openen die in juni zijn bereid, wanneer de groene walnoten nog mals zijn. Tijdens de zomer rijpt de likeur langzaam, doordrenkt met het aroma van kaneel, kruidnagel en citroenschil. Nu, met de kou voor de deur, is hij op zijn best: donker, geurig en licht kruidig. De likeur wordt gedronken op zichzelf, aan het einde van een maaltijd of met desserts en noten.
Een zeer speciale en intens smakende walnotenlikeur , typisch voor de Italiaanse traditie. Nocino is een digestieve likeur die wordt bereid met walnoten waarvan de schillen worden geplukt in de tweede helft van juni (volgens de traditie moeten ze...
Zelfgemaakte amandelmelk
De herfst is de ideale tijd om zelfgemaakte amandelmelk te maken. Nu de oogst net klaar is, zijn amandelen op hun best om een zachte en natuurlijke plantaardige drank van te maken. Je hoeft ze alleen maar te weken, te malen en te zeven: het resultaat is een lichte, zoete vloeistof zonder toevoegingen, perfect voor het ontbijt of om mee te bakken. Profiteren van het seizoen is ook een manier om terug te keren naar het rustige tempo van de herfstkeuken.
Wat als we onze eigen plantaardige drankjes zouden maken? Laten we beginnen met amandelmelk! Met water en knapperige amandelen krijg je een ultrazacht resultaat. Perfect voor bij de thee of koffiepauze of om cakejes mee te maken. Het voordeel van dit...
Patricia González
Opmerkingen