De meest geraadpleegde - pagina 10
300 recepten
Gevulde zalmfilet van de bakplaat
Ingrediënten: 2 zalmfilets (a 600 g) 1 citroen 1 zakje Italiaanse kruidenmix (20 g) 3 tenen knoflook, geperst 200 ml crème fraîche 3 eetlepels olijfolie 500 g sjalotten, (biologisch), geschild en gehalveerd 1 kg krieltjes in de schil, ge
Yoghurt tiramisu met stroopwafels
Ingrediënten: 2 pakjes stroopwafels 75 g boter 5 eetl. amandellikeur 9 blaadjes witte gelatine (18 g) 50 ml sterke koffie 5 dl vanilleyoghurt (Melkan) 250 ml slagroom (Melkan), stijfgeklopt 1 theel. cacaopoeder
Stifado
Ingredienten : 1 kg. rundvlees, in blokjes gesneden 675 gr grote zilveruien 3 tenen knoflook, in vieren gesneden 2 theel. gemalen komijn 1 kaneelstokje 1¾ dl. rode wijn 2 eetl. rodewijn-azijn 1 takje verse rozemarijn 2 laurierblaadje
Scones
Afgelopen donderdag heb ik het boek van Trish Deseine gekregen van kookboekerij.be . Een heel mooie boek vol met leuke recepten. Maar voor ik een duidelijke mening kan geven over het boek, moest ik een paar recepten uitproberen. Deze Ierse scones zij
Marco Destefanis Langhe Arneis
Langhe Arneis Nieuw in ons assortiment is de witte Langhe Arneis van Marco Destefanis uit Montelupo Albese, Piemonte. De Arneis is vrij onbekend in Nederland, bij sommigen wel bekend als Roero arneis, een deelgebied in de provincie Piem
Donuts uit de oven!!
Gisteravond was ik in het boek van Nigella Lawson aan het lezen en zag dit staan. Ik had het al eens eerder geprobeerd maar toen ging het mis. Het was hard en niet lekker, alsof ik een brok droog gebakken stuk meel in mijn mond stopte. Ik wilde het al een
Pasteis de bacalhau
Ik had nog een pak bakkeljauw (gezouten kabeljauw) in de voorraadkast waarvan de tenminste houdbaar datum akelig dichtbij kwam. Gisteren een recept voor Portugese viskoekjes opgezocht om dit hapje samen met, ik noem maar wat, oliebollen op oudejaarsavond
Oliebollen met appel en walnoot
Koken, bakken, braden; het is allemaal een kwestie van chemie. Neem nu het bakken van oliebollen. Net als tussen twee geliefden, moet de chemie kloppen voor een bevredigend resultaat. Ik zou niet durven om mensen met oliebollen te vergelijken. Hoewel, er
Sambal goreng Tempeh zonder de sambal ?!? Jaja
(Update : gister tempeh gekocht en meteen gemaakt). Vandaag was ik met een collega aan het praten over sambal maken van hartjes en niertjes en dat dan van die frietchipjes erin gaan. Ik vertelde dat ik dat ook doe met Sambal Goreng Tempeh en ik had er gel
Stoofschotels
Ideaal voor mensen met weinig tijd, zeker als je een slowcooker hebt. Dan heb je er geen omkijken naar. Maar ook gewoon in een braadpan de avond ervoor bereiden dan heb je de andere dag weinig tijd nodig voor een heerlijke maaltijd. Ik doe wel altijd een
Nieuw Zeelandse mosselen met kruidendressing
Ingrediënten voor ca. 20 stuks: 20 Nieuw Zeelandse mosselen in een halve schelp (ontdooid, uit de diepvries) 8 eetlepels olijfolie extra vergine 4 eetlepels rode wijn azijn (Cabernet Sauvignon) 2 eetlepels citroensap (versgeperst) 1 theelepel
Gebraden kip met 40 teentjes Roze Knoflook uit Lautrec
Dit is een traditioneel recept uit de Tarn waarbij de kip gegaard wordt met een milde knoflooksmaak. Laat u niet afschrikken door de 40! Echt vingerlikkend lekker? Ingrediënten voor 4 personen: Een ?landelijke? of scharrel kip 40 ongepe
Romesco de Peix
Catalaanse stoofschotel met vis en langoustines. Geïnspireerd door de thuiskok . Een recept uit Moro 1. Eerst maak je een dikke saus van ui, knoflook, paprika s, venkel, tomaten, wijn, visbouillon, kruiden (laurier, rozemarijn, paprikapoeder, saffraan) e
Dobos taart
Nog niet eens half jaar geleden ben ik lid geworden van de Daring Bakers . Tijdens de afgelopen maanden is het de tweede keer dat ik een Hongaarse lekkernij mocht maken voor de challenge. In mei hebben de Daring Bakers strudels gebakken. Tijdens deze wed
Aguja ibérica
Mijn slager denkt met me mee. Soms denkt-ie zelfs al vooruit voor me. Afgelopen week gebeurde dat. Ik kwam woensdag de zaak binnen en vertelde dat ik zondag een tiental mensen te eten zou krijgen. Dat ik daarvoor een stuk varken wilde hebben met een mooie
lekkere gebraden kalkoen
Het moet niet steeds thanksgiving zijn om een lekkere gebraden kalkoen te eten. In deze post zal je alles terugvinden wat je moet weten om een heerlijke kalkoen in de over te maken. Ingrediënten: 1 kalkoen van ca. 4 1/2 kg enkele plakjes spe
Zalmmousse terrine
Benodigdheden: 5 blaadjes gelatine 200ml visfond (pot) 250g gerookte zalm 75ml crème fraiche 200ml slagroom 2 eiwitten Bieslook Bereidingswijze: 1. Week de gelatine in koud water. Beleg een cakevorm (ca. 20cm lang) met vershoudfolie. Kook het fond
Filodeeg / Strudel maken
The challenge of the Daring Bakers in mei was om een strudel, met andere woorden een filodeeg te maken. Ze hebben een recept gekozen uit het boek Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafés of Vienna, Budapest and Prague by Rick Rodgers.
Hongaarse kippenstrudel
Dit is een zoute strudel gemaakt van gemalen kipfilet en gekruid met paprikapoeder en goulash crème. Heerlijk bij bier of wijn. Het recept is afkomstig uit Hortobágy, in het noordoosten van Hongarije. ?Dit is Europa?s grootste, beschermde graspoest
MARQT, supermarkt nieuwe stijl
MARQT, nieuwe supermarkt aan de Overtoom in Amsterdam. Hun slogan... WAT DE BOER NIET KENT EET JIJ NIET!! Het kan in Nederland toch!!! Een supermarkt met kwalitatief hoogstaande, eerlijke producten. Waar de lijnen tussen producent en afzetter kort zijn
(Wilde) perziken met frambozen en vanillesiroop
(foto: Eleveld's fruitzaak) De wilde perzik, ook wel Chinese perzik genaamd, is bezig met een opmars in Nederland. Plat en met rustiek uiterlijk lijkt deze perzik de belofte in zich te dragen dat je weer de ouderwetse perziksmaak zal ervaren. Qua smaak p
Valkennest en Ombrerosse
Precies een jaar geleden zijn Rogier en Suzanne begonnen met het exploiteren van hotel/restaurant http://valkennest.nl . Valkennest is gesitueerd net buiten Valkenburg aan de voet van het door wandelaars geliefde Gerendal. Niet ver van hiervandaan li
812. Gebakken zalm met pesto.
Benodigdheden: 200 gr couscous 1 tomaat 2 lente-uitjes 4 el olijfolie het sap van een 1/2 citroen 1 el fijngehakt peterselie 1 el fijngehakte basilicum 4 zalmfilets Voor de pesto: 1 el pijnboompitten 1 el ongezouten
quiche met verse spinazie en roomkaas
het boekje "budgetkoken deel 3" van Libelle ligt hier al de nodige maanden te wachten op de promotie van leesboek tot kookboek. En hoera, laat de trompetten schallen en de klokken luiden want vandaag was het zo ver! Nadat ik gisteren een totaal onverwach
