Petitchef

De meest geraadpleegde

300 recepten
Recept Vlierbloesem jam

Vlierbloesem jam

(7 stemmen) , (1)
Dit is een heerlijke gelei, dat op brood gesmeerd kan worden, maar ook kan uitstekend gebruikt worden als vulling van gebakjes. De vlierbloesem heeft een hele sterke aroma en een frisse smaak. De donkergroene vlierbessenstruiken staan vooral in tuinen, bo
Recept 781. Everzwijngebraad met rode wijn.

781. Everzwijngebraad met rode wijn.

(6 stemmen) , (2)
Benodigdheden: 1 everzwijngebraad van 1 kg 1/2 l rode wijn 1/2 l wildfond 1/2 bosje tijm 1/2 bosje fijngehakte marjolein 1 laurierblad 1 kl jeneverbessen 2 el olie 2 fijngehakte wortelen 2 fijngehakte uien 1 el rode bess
Recept Bloemkool met feta en mosterd

Bloemkool met feta en mosterd

(5 stemmen) , (3)
Vandaag maakte ik een recept van Pascale Naessens dat ik vond in Vitaya. Klonk erg simpel en lekker dus zeker eens het proberen waard. Vooral omdat ze hier normaal niet echt fan zijn van bloemkool. Voor 2 personen 1 bloemkool 1 bakje
Recept 3x pompoenspread: als broodbeleg of lekker dippen!

3x pompoenspread: als broodbeleg of lekker dippen!

(5 stemmen)
Linksboven: Oosterse, rechtboven: 1001 nacht, onder: Mediterraanse Als doorgewinterd vegetarier vind ik het soms nog best lastig wat ik op mijn brood moet doen. Inspiratie is eigenlijk altijd welkom, dus ik daagde mezelf uit om met één pannetje pompo
Recept West-Vlaamse overdaad; recept mazarine taart

West-Vlaamse overdaad; recept mazarine taart

(5 stemmen) , (1) , (2)
West-Vlaanderen... de meest westelijke provincie van Vlaanderen gelegen aan de kust en grenzend aan Frankrijk. Gezegend met een weelderig, en zelfs voor de meeste Vlamingen onverstaanbaar West-Vlaams dialect dat als je Wikepedia mag geloven meer verschill
Recept Marokkaans toetje

Marokkaans toetje

(4 stemmen)
eenvoudig, lekker, zoet maar niet té zoet. Marokkans nagerecht. Men neme: (voor 6 personen) 4-5- grote bananen 250 ml (griekse) yoghurt 60 gr gepelde walnoten vloeibare honing 60 ml (vers) sinaasappelsap 3 eetlepel oranjebloesenwater blaadje mu
Recept Roergebakken bloemkool met Indische kruiden

Roergebakken bloemkool met Indische kruiden

(4 stemmen) , (1) , (1)
2 personen Ingrediënten ½ bloemkool, in roosjes gesneden 1 kleine ui, fijngesneden 1 teentje knoflook, geperst 1 theelepel trassi, verkruimeld 1 bouillonblokje, verkruimeld 1 theelepel sambal oelek (of meer naar smaak) of rode peper 1 flinke scheut ke
Recept Grieks Hapje

Grieks Hapje

(4 stemmen) , (2)
Ingrediënten voor ca. 15 hapjes: 1 Stegeman Originele salami 1 stukje zachte geitenkaas Gekruide olijven (zonder pit) Verse bieslook Cocktailprikkers Bereiding: Snijd de Stegeman Originele salami schuin in dunne plakken. Leg ver
Recept Supersnelle trifle

Supersnelle trifle

(4 stemmen) , (1) , (1)
Al eerder schreef ik het: trifle behoort tot mijn favoriete nagerechten. Het blijkt zelfs nog erger te zijn dan ik dacht. In mijn kookschriftje, waarin ik noteer wat ik voor vrienden en familie gekookt heb, blijkt trifle verreweg het meest gemaakte nagere
Recept Rogge-karwij zuurdesembrood

Rogge-karwij zuurdesembrood

(3 stemmen) , (1)
Dit klassieke roggebrood d oet mij aan Duits brood denken. Het is niet alleen heel lekker maar oogt ook prachtig door de schitterende barsten eens het gebakken is . Het recept heb ik gehaald uit het boek 'Hoe bak ik brood' van Emm
Recept dennen - thee

Dennen - thee

(3 stemmen) , (3) , (1)
Al heel lang worden er in allerlei culturen verschillende soorten dennen medicinaal gebruikt. Vooral de voorjaars-knoppen bevatten veel belangrijke inhoudsstoffen die kunnen helpen bij luchtwegaandoeningen. Denk hierbij aan bronchitis, hoesten, bijholte
Recept Het verschil tussen amandelmeel en kokosmeel

Het verschil tussen amandelmeel en kokosmeel

(3 stemmen) , (1)
Dit bericht is een gastblog van Claire Tetteroo. Claire is een van onze  partners  en geeft als voedingsdeskundige advies via haar eigen praktijk en blog  LeefBewustGezond.nl . Claire eet volledig glutenvrij en zet in dit gastblog duidelijk uiteen wat de
Recept Koude pastasalade

Koude pastasalade

(3 stemmen) , (1)
Met het warme weer van de afgelopen dagen is gans België weer aan het barbecueën. We merken dit heel goed aan de blog-statistieken, want onze BBQ-recepten zijn veruit het populairst. Zelf gingen we uiteraard ook aan het grillen. En soms hoeft dat he
Recept Lasagne van Jamie Oliver

Lasagne van Jamie Oliver

(3 stemmen)
Ingrediënten: 2 plakken mager rookspek 2 middelgrote uien 2 tenen knoflook 2 winterwortels 2 stengels bleekselderij olijfolie 2 tl gedroogde oregano 500 g half-om-halfgehakt 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g) 1 bakje verse basilicum
Recept Reebout

Reebout

(3 stemmen)
D. , A. en G. te eten. Vooraf pompensoep met room, pompoenolie en pompoenpitten. En toen de reebout (uit Duitsland van de plaatselijke jager meegebracht). Deze was eerst een dag gemarineerd in olijfolie en kruiden als tijm en rosmarijn. Dan kort aangebr
Recept recept met zalm: zalm pesto en pasta

Recept met zalm: zalm pesto en pasta

(3 stemmen) , (4)
Zalm met pesto uit de oven, met lekkere pasta. Een eenvoudig recept, makkelijk te bereiden en heerlijk van smaak. Bereiding voor 2 personen. 2 zalmfilets (100 - 125 gr) (klein) bekertje crème fraiche 1 potje pesto a la Genovese 1 zakje pasta in k
Recept Griekse gehaktballetjes met citroen-eiersaus

Griekse gehaktballetjes met citroen-eiersaus

(3 stemmen) , (2)
Ingrediënten: 1 ui 2 sneetjes oud brood melk 3 teentjes knoflook 1 citroen 1 ei 2 theelepels oregano 750 gram rundergehakt zout en peper olijfolie Ingrediënten voor de saus: 2 eieren sap van 1 citroen 30 gram boter 2 ee
Recept Aardbeienjam met limoen en basilicum

Aardbeienjam met limoen en basilicum

(2 stemmen)
Aardbeientijd. Alhoewel je het in de super- markt soms haast zou vergeten, worden niet alle aardbeien aan een plant even groot, rood en perfect van vorm. Talloze bloemetjes groeien uit tot knobbelige, asymmetrische vruchtjes. Een van de plekken waar deze
Recept IJs uit de hemel

IJs uit de hemel

(2 stemmen) , (2)
Een tijdje geleden waren we op een wijnproeverij. Prima wijnen allemaal. Maar de grote verrassing was een sorbet, gemaakt van Gewürztraminer. En die proef je echt: kruidig, druivig, met een zweempje alcohol. En heerlijk fris. Onweerstaanbaar. Het wordt
Recept Kievitsbonen (borlotti)

Kievitsbonen (borlotti)

(2 stemmen)
Gedroogde peulvruchten weken en koken vind ik lekkerder dan bonen uit blik. En toch eet ik het te weinig. Je weet hoe het gaat: de avond ervoor beloof je jezelf plechtig dat je er de volgende ochtend aan denkt om die dingen vóór dat je naar je werk gaat t
Recept Carpaccio van gemarineerde st-jacobsvrucht

Carpaccio van gemarineerde st-jacobsvrucht

(2 stemmen)
benodigheden : 8 st-jacobsvruchten - 1/4kl suiker - 1el citroensap - 2el olijfolie (extra vierge) - platte peterselie - dille - rucola - 1/2 rode paprika - 1el pijnboompitten - crema de balsamico - zout - zwarte peper. Bereiding : Vermeng
Recept Varkenslever met ui en appel

Varkenslever met ui en appel

(2 stemmen) , (1)
Na de vegetarische maaltijd van gisteren is er behoefte aan vlees, in dit geval varkenslever, geserveerd met gebakken ui en appel. 1 appel, in kwarten 1 el honing 1 varkenslever 1 el bloem 1 ui, in ringen boter peper zout Kerf
Recept Gewone lekkere appeltaart

Gewone lekkere appeltaart

(2 stemmen) , (1)
Het is alweer een tijd geleden dat ik een gewone appeltaart heb gemaakt. Dit heb ik vanavond dan maar gemaakt. Want als ik bananen over heb maak ik gebakken banaan en als ik appels over heb appeltaart, appelbeignets of dat soort dingen. Nu dus een ge
Recept Rookkast bouwen

Rookkast bouwen

(2 stemmen)
Een dikke vier jaar geleden startte ik met mijn avonturen als amateur worstmaker. Een van de benodigdheden die daarvoor op de lijst stond was een rookkast. Googelen op 'rookkast' bracht me op tal van leveranciers die zich helemaal richtten op visroken, ee