Petitchef

De meest geraadpleegde

300 recepten
Recept Pasta met scampi in lookroom

Pasta met scampi in lookroom

(2 stemmen) , (1)
Een super easy en super snelle pasta, klaar in minder dan tien minuten! Ideaal comfortfood om in je luie zetel op te eten Dit heb je nodig voor 4 personen: 400 gram pasta 1 rolletje lookboter met tuinkruiden 20 scampi 20 cl culinaire room verse
Recept IJs uit de hemel

IJs uit de hemel

(2 stemmen) , (2)
Een tijdje geleden waren we op een wijnproeverij. Prima wijnen allemaal. Maar de grote verrassing was een sorbet, gemaakt van Gewürztraminer. En die proef je echt: kruidig, druivig, met een zweempje alcohol. En heerlijk fris. Onweerstaanbaar. Het wordt
Recept Roergebakken bloemkool met Indische kruiden

Roergebakken bloemkool met Indische kruiden

(2 stemmen) , (1)
2 personen Ingrediënten ½ bloemkool, in roosjes gesneden 1 kleine ui, fijngesneden 1 teentje knoflook, geperst 1 theelepel trassi, verkruimeld 1 bouillonblokje, verkruimeld 1 theelepel sambal oelek (of meer naar smaak) of rode peper 1 flinke scheut ke
Recept Carpaccio van gemarineerde st-jacobsvrucht

Carpaccio van gemarineerde st-jacobsvrucht

(2 stemmen)
benodigheden : 8 st-jacobsvruchten - 1/4kl suiker - 1el citroensap - 2el olijfolie (extra vierge) - platte peterselie - dille - rucola - 1/2 rode paprika - 1el pijnboompitten - crema de balsamico - zout - zwarte peper. Bereiding : Vermeng
Recept Varkenslever met ui en appel

Varkenslever met ui en appel

(2 stemmen) , (1)
Na de vegetarische maaltijd van gisteren is er behoefte aan vlees, in dit geval varkenslever, geserveerd met gebakken ui en appel. 1 appel, in kwarten 1 el honing 1 varkenslever 1 el bloem 1 ui, in ringen boter peper zout Kerf
Recept Gewone lekkere appeltaart

Gewone lekkere appeltaart

(2 stemmen) , (1)
Het is alweer een tijd geleden dat ik een gewone appeltaart heb gemaakt. Dit heb ik vanavond dan maar gemaakt. Want als ik bananen over heb maak ik gebakken banaan en als ik appels over heb appeltaart, appelbeignets of dat soort dingen. Nu dus een ge
Recept Rookkast bouwen

Rookkast bouwen

(2 stemmen)
Een dikke vier jaar geleden startte ik met mijn avonturen als amateur worstmaker. Een van de benodigdheden die daarvoor op de lijst stond was een rookkast. Googelen op 'rookkast' bracht me op tal van leveranciers die zich helemaal richtten op visroken, ee
Recept Broodtaart van Kassa

Broodtaart van Kassa

(2 stemmen) , (2)
Op verzoek van vele bloglezers en Kassa-kijkers hierbij het volledige recept van die heerlijke hartige broodtaart. Maandag 30 maart was op tv , bij Kassa De Verlenging, te zien hoe ik hem maak van oud brood en kapjes. Dit recept komt uit mijn Grote
Recept Tagliatelle met Italiaanse ham

Tagliatelle met Italiaanse ham

(2 stemmen) , (1)
Tagliatelle met Italiaanse ham is een lekker en eenvoudig pasta gerecht . Snel en eenvoudig te bereiden zonder de typische Belgische tomaten-groenten-gehakt-saus ;-) Ingrediënten voor Tagliatelle met Italiaanse ham: 1 tomaat 4 tagliatelle nestjes
Recept Recensie: Moochie Frozen Yoghurt

Recensie: Moochie Frozen Yoghurt

(1 stemmen)
Vorig jaar kon je op Eén kijken naar Topstarter, een televisieprogramma waarbij cameraploegen een klein jaar een aantal opstartende bedrijven van heel dichtbij volgden. De beginnende bedrijven werden beoordeeld en begeleid door drie ondernemers met erv
Recept Venkelsoep met rivierkreeftjes

Venkelsoep met rivierkreeftjes

(1 stemmen)
Begin deze maand vierden mijn zusje en ik samen onze verjaardag. Het was een heerlijke zomerdag. Daar hebben jullie het resultaat al van gezien in de vorm van een citroen-yoghurtcake. Deze soep serveerden we ook deze dag. Het recept komt uit de Delicious.
Recept Zalm en garnalen uit de oven

Zalm en garnalen uit de oven

(1 stemmen) , (1)
Dit is wat er vanavond bij ons op het menu stond. Het is lekker, gezond en voedzaam, en daarbij ook nog eens heel makkelijk klaar te maken. Benodigdheden
Recept Macaroni met kaas en ham

Macaroni met kaas en ham

(1 stemmen)
Macaroni met kaas en ham is zo n gerechtje waar ik ineens zin in kan krijgen. Gelukkig is het echt comfortfood en heb ik dan ook meestal alle ingrediënten al in huis! Dit heb je nodig (voor 4 personen):  400 gram macaroni 5 sneetjes gekookt
Recept Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille

Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille

(1 stemmen) , (1)
Om zo te eten zijn kruisbessen beslist wat zuur en wrang. Maar in deze clafoutis vormen ze een lekker contrast met het zoet. Helemaal met een glaasje dessertwijn na het eten. Of de volgende ochtend met wat rood fruit erbij. Deze versie met kruisbes
Recept Pittige mechouia met lamsgehakt

Pittige mechouia met lamsgehakt

(1 stemmen)
Mechouia is een Noord Afrikaanse salade van gegrilde groente, meestal paprika en aubergine. We aten het laatst in Parijs als voorgerecht bij Le Souk. En thuis maakten we een recept voor deze  mechouia uit Moro Londen (Moro East in de Engelse versi
Recept Vakantie bij het Gardameer... proef eens wijn uit Lugana!

Vakantie bij het Gardameer... proef eens wijn uit Lugana!

(1 stemmen) , (1)
Al jaren staat een wijnreis naar de wijnstreek Veneto hoog op mijn verlanglijstje, maar ondanks dat ik diverse malen dicht in de buurt was, is het er nog niet van gekomen . Dit jaar ben ik echter vastbesloten om in mei een aantal
Recept Gevulde zalmfilet van de bakplaat

Gevulde zalmfilet van de bakplaat

(1 stemmen)
Ingrediënten: 2 zalmfilets (a 600 g) 1 citroen 1 zakje Italiaanse kruidenmix (20 g) 3 tenen knoflook, geperst 200 ml crème fraîche 3 eetlepels olijfolie 500 g sjalotten, (biologisch), geschild en gehalveerd 1 kg krieltjes in de schil, ge
Recept Yoghurt tiramisu met stroopwafels

Yoghurt tiramisu met stroopwafels

(1 stemmen)
Ingrediënten: 2 pakjes stroopwafels 75 g boter 5 eetl. amandellikeur 9 blaadjes witte gelatine (18 g) 50 ml sterke koffie 5 dl vanilleyoghurt (Melkan) 250 ml slagroom (Melkan), stijfgeklopt 1 theel. cacaopoeder
Recept Stifado

Stifado

(1 stemmen)
Ingredienten : 1 kg. rundvlees, in blokjes gesneden 675 gr grote zilveruien 3 tenen knoflook, in vieren gesneden 2 theel. gemalen komijn 1 kaneelstokje 1¾ dl. rode wijn 2 eetl. rodewijn-azijn 1 takje verse rozemarijn 2 laurierblaadje
Recept Cipolline agrodolce

Cipolline agrodolce

(1 stemmen)
Ergens heb ik gelezen dat 70 % van verse zilveruitjes geëxporteerd wordt. De rest van de oogst tref je aan als potjes tafelzuur. Maar vers bij de groentenboer? Ik heb ze nog nooit gezien. Enkele weken geleden trof ik een zak verse zilveruitjes aan in
Recept Marco Destefanis Langhe Arneis

Marco Destefanis Langhe Arneis

(1 stemmen)
Langhe Arneis Nieuw in ons assortiment is de witte Langhe Arneis van Marco Destefanis uit Montelupo Albese, Piemonte. De Arneis is vrij onbekend in Nederland, bij sommigen wel bekend als Roero arneis, een deelgebied in de provincie Piem
Recept Donuts uit de oven!!

Donuts uit de oven!!

(1 stemmen)
Gisteravond was ik in het boek van Nigella Lawson aan het lezen en zag dit staan. Ik had het al eens eerder geprobeerd maar toen ging het mis. Het was hard en niet lekker, alsof ik een brok droog gebakken stuk meel in mijn mond stopte. Ik wilde het al een
Recept Oliebollen met appel en walnoot

Oliebollen met appel en walnoot

(1 stemmen) , (3)
Koken, bakken, braden; het is allemaal een kwestie van chemie. Neem nu het bakken van oliebollen. Net als tussen twee geliefden, moet de chemie kloppen voor een bevredigend resultaat. Ik zou niet durven om mensen met oliebollen te vergelijken. Hoewel, er
Recept Sambal goreng Tempeh zonder de sambal ?!? Jaja

Sambal goreng Tempeh zonder de sambal ?!? Jaja

(1 stemmen) , (1)
(Update : gister tempeh gekocht en meteen gemaakt). Vandaag was ik met een collega aan het praten over sambal maken van hartjes en niertjes en dat dan van die frietchipjes erin gaan. Ik vertelde dat ik dat ook doe met Sambal Goreng Tempeh en ik had er gel


dagmenu