Petitchef

De meest geraadpleegde

300 recepten
Recept Pompoencake met speculaaskruiden

Pompoencake met speculaaskruiden

(1 stemmen) , (1)
Opnieuw een pompoendessert, maar helemaal anders dan de Roemeense pompoen-plaattaart van mijn vorige post. Een heel lekker recept trouwens... pompoen met speculaaskruiden gaan echt perfect samen! Het recept voor deze pompoencake komt uit één van mijn ou
Recept Recepten bedenken zonder kookboek

Recepten bedenken zonder kookboek

(1 stemmen)
Stalen van eetbaar papier, waarmee de Culinaire Werkplaats experimenteert Om recepten te bedenken, heb je geen kookboeken nodig. Het is veel interessanter om je inspiratie te halen uit heel andere bronnen. Drie manieren om jezelf op een nieuwe manie
Recept Kerstgourmet

Kerstgourmet

(1 stemmen)
Dit jaar hebben we 2 dagen gegourmet met kerst. Helemaal geen straf, ik vind gourmetten erg lekker. Wel maken we er dan ook altijd allerlei salades bij, zodat we niet alleen vlees/vis eten. Dit jaar bestond onze gourmet uit het volgende: Salades:
Recept Fattoria La Vialla?.

Fattoria La Vialla?.

(1 stemmen)
Een prachtig Italiaans familielandbouwbedrijf in Toscane. Hier worden op biologische wijze de heerlijkste producten gemaakt waarmee het fantastisch koken is! Varierend van wijnen tot olijfolie, van pasta tot sauzen, heerlijke Peccorinokazen rechtstreeks v
Recept Couscous met kip en groenten in kruidige tomatensaus

Couscous met kip en groenten in kruidige tomatensaus

(1 stemmen)
Ingrediënten voor 4 tot 6 personen: 600 gram malse kipfilet 1 flinke ui 1 niet te grote aubergine 1 halve courgette 1 winterwortel 2 blikken tomatenblokjes een paar tenen knoflook stuk of vijftien gedroogde abrikozen, geweld volgens de ver
Recept Glühwein - witte chocolade mousse

Glühwein - witte chocolade mousse

(1 stemmen)
Normal 0 21 false false false NL X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
Recept Dutch Currant Buns

Dutch Currant Buns

(1 stemmen)
I would probably have a collection of Hermès bags in my closet, i f I had a penny for every time someone complained about how horrible Dutch food is. I've written about this subject before, so I am definitely not going to write a long post telling y
Recept GELAUWERDE VAKMENSEN

GELAUWERDE VAKMENSEN

(1 stemmen)
Bron: Amstelveens Nieuwsblad Het was een unieke week op de Amsterdamseweg in Amstelveen. Bakker Elzo Prenger, slager Stronkhorst en slijter Henri Bloem werden alle drie onderscheiden met Nederlandse vakprijzen op hun eigen gebied. vlnr de va
Recept De kunst van het koken - Julia Childs sauce bearnaise...

De kunst van het koken - Julia Childs sauce bearnaise...

(1 stemmen)
Er zijn een paar kookboeken in mijn kast waar ik maar geen genoeg van kan krijgen. Sinds vorig jaar is er -na een heerlijke bioscoopbezoekje aan de film Julie & Julia die gaat over het het kookboek van wijlen TV-kok Julia Child- " De kunst van het koken -
Recept Cees Holtkamp - De Banketbakker

Cees Holtkamp - De Banketbakker

(1 stemmen)
Patisserie Holtkamp aan de Vijzelgracht, beroemd binnen en buiten Amsterdam. Wie kent het niet? De patisserie is een waar mekka voor taartenliefhebbers. Wel flink in de buidel tasten, maar dan heb je ook wat. Overheerlijke champagnetaart, bonbons, koekjes
Recept Onweerstaanbaar

Onweerstaanbaar

(1 stemmen)
Ik ben redelijk gedisciplineerd als het gaat om eten. Drie maaltijden per dag zoals het hoort. Of althans, zoals men zegt dat goed voor je is. Met twee ons groenten en matig met vet, zout en suiker. Jamin met al dat lekkere drop en kindersnoep loop ik moe
Recept Rode currysoep met garnalen

Rode currysoep met garnalen

(1 stemmen) , (1)
Maleisie Een halfjaar geleden kwam ik thuis van een reis in Maleisië, waar mijn zusje woont. De volgende dag maakte ik deze soep voor mijn moeder, om haar het land van mijn zusje te laten proeven. Inmiddels is mijn moeder zelf in Maleisië op bezoek, en
Recept Bruschetta en tomatensalsa

Bruschetta en tomatensalsa

(1 stemmen)
Schreef Chris over budgeteten en restverwerking . In het kader van het eerste kocht ik geheel tegen mijn principe brood bij de supermarkt. En wel 'twee halen, één betalen' van een merk dat beweert dat je er een goede start mee maakt. Yeah Right! Om op
Recept Salade met (satans)kip

Salade met (satans)kip

(1 stemmen)
Een restje kip en wat sla resulteert in een salade met (satans)kip. Een variatie op die van RJ en pittiger dan ik het eerder maakte. Ik meng voor de marinade een halve deciliter kippenbouillon met 1 el citroensap, 1 el ketjap, 2 tl gedroogde chili vlo
Recept 770. Quiche met witloof en reblochonkaas.

770. Quiche met witloof en reblochonkaas.

(1 stemmen)
Benodigdheden: 1 voorgebakken kruimeldeegbodem 5 stronkjes witloof 2 eieren 1/2 reblochonkaas 2 dl room 50 gr boter sap van 1/2 citroen peper en zout Werkwijze: Spoel de stronkjes witloof, dep ze droog. Verwijder het bittere hart onderaan, h
Recept 786. Gekookte mosselen met mosterd - biersaus

786. Gekookte mosselen met mosterd - biersaus

(1 stemmen) , (1)
Benodigdheden: 2 kg verse mosselen 1 prei 1 stengel selderij 3 wortels 1 teentje knoflook 1 fles pils bier 55 gr. boter 25 gr. bloem 1.5 el. mosterd 0.5 dl. slagroom peper zout Werkwijze: 1. Was de mosselen zorgvuldig onder de koude kraan en ve
Recept Mijn lichaam is een tempel

Mijn lichaam is een tempel

(1 stemmen)
Het is een zweverige titel ik weet het. Echter, als je er goed over nadenkt, klopt het wel en nu voor mij moet ik het even zo zien.. Nu is het zo dat het stoppen met roken, toch - niet - ging - zoals - het - moest. Oftewel de afgelopen paar dagen ro
Recept Exotisch gevogelte

Exotisch gevogelte

(1 stemmen)
Even heel iets anders. Sinds een jaar of twintig hebben papegaaien, of beter gezegd halsbandparkieten, domicilie gevonden in het Vondelpark te Amsterdam. Er doen uiteraard allerlei verhalen de ronde hoe deze grote, uit Azië afkomstige, vogels in hemelsnaa
Recept Scampi diabolique recept, laat de duivel in je los!

Scampi diabolique recept, laat de duivel in je los!

(1 stemmen) , (1)
Hou je van een lekker pikant gerecht, probeer scampi diabolique eens. Ingrediënten scampi diabolique: 1 ui scampi 2 teentjes knoflook 1 rood spaans pepertje 1 rode paprika 2 grote tomaten 1?2 glas cognac 1 glas witte wijn 4 dl room (even
Recept Gado Gado

Gado Gado

(1 stemmen)
Helaas, geen foto van het gerecht, ik was het helemaal vergeten. Ik vind dit ook zo ontzettend lekker. Zoals ik al eerder schreef vind ik groenten veel lekkerder dan vlees, ik hoef ook niet elke dag vlees, maar de rest van mijn gezin wel. Ik had gister
Recept 779. Gevulde champignons.

779. Gevulde champignons.

(1 stemmen)
Benodigdheden: 10 grote champignons 150 gr sjalotjes 1 teentje knoflook olie 75 gr amandelmeel sap van 1/2 citroen peper en zout 15 gr verse kruiden 25 gr kaas Werkwijze: Was de champingons heel snel of reinig ze droog. Vermijd in ieder geva
Recept Kerst in aantocht: ham pekelen

Kerst in aantocht: ham pekelen

(1 stemmen)
"Kijk eens, Paul", riep mijn slager een tijdje geleden naar me. Hij hield een enorm stuk vlees omhoog. "Dat is beenham. Die gaat eerst in de pekel, en daarna gaat-ie in de oven." Ik kon niet wachten tot na het weekend, dan zou de ham klaar zijn en ging
Recept Erwtensoep

Erwtensoep

(1 stemmen)
Een pannetje snert, daar is natuurlijk niks mis mee. Ik pak het dan maar meteen goed aan en maak het voor een heel weeshuis. Ik zou trouwens ook niet weten hoe je erwtensoep voor bijvoorbeeld twee personen moet maken, vragen bij de slager om een half rook
Recept Qahawah bel Habahan... koffie een beetje anders.

Qahawah bel Habahan... koffie een beetje anders.

(1 stemmen) , (1)
Ik ben niet bepaald een koffieleut maar het bakkie dat ik drink moet goed maar vooral sterk zijn. Voor deze versie gebruik ik daarom meer koffie dan de hieronder aangegeven hoeveelheid. 2½ dl koud water 1 kardemompeul 1½ tl suiker 1 el koffi