Griekse moussaka

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 500 g lamsgehakt
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 bouquet garni
• olijfolie

Voor de tomatensaus :

• 5 tomaten
• 1 theelepel tomatenpuree
• zout
• peper
• kaneel

Voor de witte saus :

• 15 g boter
• 50 g bloem
• 50 cl melk
• 1 ei

Materialen

• 25 cm ovenschaal

Voorbereiding

• Maak de aubergines goed schoon en snijd ze in plakken van 1 cm. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en bak 20 minuten op 200°C.
• De tomatensaus :
  Doe de olijfolie in een steelpan en voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaten toe. Voeg zout, peper, 1/2 theelepel kaneel en de tomatenpuree toe. Roer en laat op een laag vuur ongeveer 15 minuten inkoken.
  
• Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan in olijfolie. Voeg dan het gehakte lamsvlees toe en bak.
• Voeg de tomatensaus, het fijngehakte teentje knoflook en het bouquet garni toe. Meng goed en laat ongeveer 15 minuten koken op een middelhoog vuur.
  
• De witte saus :
  Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Meng goed.
• Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng goed met een garde. Als het mengsel te veel klontjes heeft, gebruik dan een mixer. Roer op het vuur tot de witte saus dikker wordt.
  
• Haal van het vuur en voeg al roerend een losgeklopt ei toe.
• Leg de helft van de aubergines op de bodem van een met olijfolie ingevette braadpan. Voeg het vlees toe en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
  
• Leg de tweede helft van de aubergines erop en bedek met de witte saus.
• Bak 35 minuten op 180°C en zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.
  
• En nu is je moussaka klaar!

Waarnemingen

Het traditionele recept: echte Griekse moussaka werd vroeger zonder witte saus gemaakt. Nu is het geëxporteerd en is de saus er bovenop toegevoegd om het nog romiger te maken.

Intoleranties/allergieën: als je een glutenvrij, melkvrij en/of eivrij dieet volgt, kun je ervoor kiezen om dit recept op de traditionele manier te maken, dus zonder de witte saus.

Lamsvlees: dit kan vervangen worden door rundergehakt of kalfsgehakt.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben