Griekse moussaka

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 500 g lamsgehakt
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 kruidenbuiltje
• olijfolie

Voor de tomatensaus:

• 5 tomaten
• 1 theelepel tomatenpuree
• zout
• peper
• kaneel

Voor de witte saus:

• 15 g boter
• 50 g bloem
• 50 cl melk
• 1 ei

Materialen

• Ovenschaal van 25 cm

Voorbereiding

• Maak de aubergines goed schoon en snijd ze in plakken van 1 cm. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en bak 20 minuten op 200°C.
• De tomatensaus :
  Doe de olijfolie in een steelpan en voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaten toe. Voeg zout, peper, 1/2 theelepel kaneel en de tomatenpuree toe. Roer en laat op een laag vuur ongeveer 15 minuten inkoken.
  
• Fruit de gesnipperde ui in olijfolie in een koekenpan. Voeg het lamsgehakt toe en bak het rul en gaar.
• Voeg de tomatensaus, het fijngehakte teentje knoflook en het kruidenbuiltje toe. Meng goed en laat alles ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken.
  
• De witte saus:
  Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Meng goed.
• Voeg beetje bij beetje de melk toe en klop alles goed met een garde. Pureer het mengsel met een staafmixer als er te veel klontjes in zitten. Blijf de saus op het vuur roeren tot ze indikt.
  
• Haal van het vuur en voeg al roerend een losgeklopt ei toe.
• Leg de helft van de aubergines op de bodem van een met olijfolie ingevette ovenschaal. Voeg het vlees toe en verdeel het gelijkmatig.
  
• Leg de tweede helft van de aubergines erop en bedek met de witte saus.
• Bak de moussaka 35 minuten op 180°C. Houd de bereiding tijdens het bakken in de gaten.
  
• En voilà, de moussaka is klaar!

Waarnemingen

Het traditionele recept: echte Griekse moussaka werd vroeger zonder witte saus gemaakt. Toen het recept buiten Griekenland bekendheid kreeg, werd er witte saus aan toegevoegd en bovenop de moussaka geserveerd voor een extra romig resultaat.

Voedselintoleranties en allergieën: als je een dieet zonder gluten, melk en/of eieren volgt, kun je ervoor kiezen dit recept op de traditionele manier te bereiden, dus zonder de witte saus.

Lamsvlees: dit kun je vervangen door runder- of kalfsgehakt.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben