Pompoenroomsoep
Met de winter om de hoek en dalende temperaturen is een warme velouté om je op te vrolijken een must! Ptitchef brengt je een lekkere pompoenvelouté met prei en aardappelen.
Ingrediënten
Voorbereiding
Snijd de prei en aardappelen fijn.
Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten.
Snijd in reepjes en vervolgens in stukjes.
Zet de kookplaat aan op middelhoog vuur.
Verhit de zonnebloemolie en preistukjes in een kleine steelpan.
Voeg de aardappel- en pompoenstukjes, zout en peper toe en roer 3 minuten.
Voeg water toe tot het mengsel bedekt is.
Dek af en laat 30 minuten sudderen.
Om te controleren of de groenten gaar zijn, prik je er met een mes in. Ze moeten zacht zijn.
Giet het mengsel in een blender. Mix tot het gehomogeniseerd is.
Voeg de lichte room toe. Mix opnieuw.
En klaar is kees!
Waarnemingen
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van pompoen in deze soep?
Pompoen is rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezonde voeding en het immuunsysteem versterkt.
Hoe kan ik deze pompoenroomsoep veganistisch maken?
Je kunt de lichte room vervangen door kokosmelk of een plantaardige room om een heerlijke veganistische variant te creëren.
Kan ik andere groenten toevoegen aan de pompoenroomsoep?
Ja, je kunt groenten zoals wortelen, knolselderij of zelfs spinazie toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.
Hoe lang kan ik de pompoenroomsoep bewaren?
De soep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking, of tot 3 maanden in de vriezer.
Wat is het beste om te serveren bij pompoenroomsoep?
Deze soep is heerlijk met knapperig brood, croutons of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Voeding
- Carbo: 14g
- Totaal vet: 12.4g
- Verzadigd vet: 6.1g
- Eiwitten: 3.1g
- Vezels: 2.4g
- Suiker: 4.1g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL Vragen
2 BLIKKEN ZONNEBLOEMOLIE ? ? hoeveel is dat ongeveer ? nog nooit blikken gezien ? wel flessen
Waarschijnlijk is er een vergissing; meestal gebruik je 2 eetlepels zonnebloemolie, niet blikken. Gebruik ongeveer 30 ml (2 eetlepels) olie voor dit recept, dat is genoeg om de groenten te bakken.
Beoordeel dit recept