Andalusische gaspacho
Wil je er even helemaal tussenuit? Neem je smaakpapillen mee op reis naar het zuiden van Spanje met ons nieuwe videorecept: Andalusische Gaspacho!
Ingrediënten
Voorbereiding
Was en snijd de tomaten, komkommer en groene paprika fijn.
(Je kunt de schil van de komkommer verwijderen als je dat wilt. Als je het laat zitten, krijgt je gazpacho gewoon een donkerdere kleur).
Pel de knoflook en snijd deze doormidden. Verwijder de kern met de punt van een mes.
Doe de paprika, komkommer en de helft van de tomaten in een blender.
Mix tot een gladde massa.
Voeg de resterende tomaten toe en mix opnieuw.
Voeg de knoflook, olijfolie, zout, azijn en de helft van het water toe.
Mix tot een gladde massa.
Zeef het mengsel door een zeef. Zo verwijder je alle zaadjes uit de tomaten, komkommer en paprika.
Voeg tot slot het resterende water toe en meng goed.
Dek het mengsel af met huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
Voor de garnering:
Doe de gazpacho in een kom en voeg in het midden een paar stukjes in blokjes gesneden tomaat, komkommer en/of paprika toe.
En klaar is kees!
Waarnemingen
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van gazpacho?
Gazpacho is rijk aan vitaminen en antioxidanten, vooral door de verse groenten zoals tomaten en paprika, wat kan bijdragen aan een betere gezondheid en een sterk immuunsysteem.
Hoe lang kan ik de Andalusische gazpacho bewaren?
De gazpacho kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is het lekkerst als je het binnen 24 uur na bereiding consumeert.
Kan ik gazpacho maken zonder een blender?
Ja, je kunt gazpacho maken door de ingrediënten fijn te snijden en met een stamper of vork te pureren, maar de textuur zal minder glad zijn.
Wat zijn goede variaties op het traditionele gazpacho-recept?
Je kunt variëren met ingrediënten zoals avocado, mango of verschillende kruiden zoals basilicum en munt voor een unieke twist aan de klassieke gazpacho.
Is gazpacho geschikt voor veganisten?
Ja, gazpacho is volledig plantaardig en bevat geen dierlijke producten, waardoor het een uitstekende keuze is voor veganisten en vegetariërs.
Voeding
- Carbo: 4.8g
- Totaal vet: 2.6g
- Verzadigd vet: 0.4g
- Eiwitten: 2.1g
- Vezels: 3.4g
- Suiker: 4.4g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept