Andalusische gazpacho

Name: Andalusische gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 kg trostomaten; 1/3 groene paprika; 200 ml water; 1 grote komkommer; 1 teentje knoflook; 2 tl olijfolie; zout (naar smaak); azijn (naar smaak)

nu stemmen

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

20 min

60 Kcal

Wil je er even helemaal tussenuit? Neem je smaakpapillen mee op reis naar het zuiden van Spanje met ons nieuwe videorecept: Andalusische gazpacho!

Ingrediënten

1 kg trostomaten
1/3 groene paprika
200 ml water
1 grote komkommer
1 teentje knoflook
2 tl olijfolie
zout (naar smaak)
azijn (naar smaak)

Voorbereiding

Was en snijd de tomaten, komkommer en groene paprika in stukken.
(Je kunt de schil van de komkommer verwijderen als je dat wilt. Als je de schil laat zitten, krijgt je gazpacho gewoon een donkerdere kleur).
Pel het teentje knoflook en snijd het doormidden. Verwijder met de punt van een mes de kiem in het midden.
Doe de paprika, komkommer en de helft van de tomaten in een blender.
Mix.
Voeg de resterende tomaten toe en mix opnieuw.
Voeg de knoflook, olijfolie, zout, azijn en de helft van het water toe.
Mix tot een gladde massa.
Zeef het mengsel om alle zaadjes uit de tomaten, komkommer en paprika te verwijderen.
Voeg tot slot het resterende water toe en meng goed.
Dek het mengsel af met huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.

Voor de garnering:
Doe de gazpacho in een kom en voeg in het midden een paar stukjes in blokjes gesneden tomaat, komkommer en/of paprika toe.

En klaar is kees!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de oorsprong van Andalusische gazpacho?

Andalusische gazpacho is een koude soep uit Andalusië in Spanje. De soep bestaat al eeuwen en wordt traditioneel bereid met verse seizoensgroenten.

Kun je gazpacho van tevoren bereiden?

Ja, je kunt gazpacho van tevoren bereiden. In de koelkast blijft de soep goed houdbaar, zodat de smaken zich kunnen vermengen en intenser worden.

Wat zijn de voedingsvoordelen van gazpacho?

Gazpacho bevat weinig calorieën en is dankzij de verse ingrediënten rijk aan vitaminen en mineralen. De soep helpt bovendien om je vochtgehalte op peil te houden, waardoor het een uitstekende keuze is voor de zomer.

Hoe kun je de smaak van gazpacho aanpassen?

Je kunt de smaak van gazpacho aanpassen door verse kruiden zoals basilicum of munt toe te voegen, of door de hoeveelheid azijn en olijfolie naar wens te veranderen.