Panzanella: Italiaanse broodsalade

Name: Panzanella: Italiaanse broodsalade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 tomaten; 1/4 rode ui; verse basilicum (15 g); brood (60 g); zout; peper; olijfolie; wijnazijn (of appelazijn); Parmezaanse kaas, in schilfers

Stem nu

Voorgerecht

Heel eenvoudig

10 min

266 Kcal

Heb je weleens een salade met brood gegeten? Deze Italiaanse salade is heerlijk op een lente- of zomerdag. Tomaat, ui, basilicum en brood zorgen samen voor een frisse combinatie. Maak de salade zelf en pas hem naar eigen smaak aan.

Ingrediënten

2 tomaten
1/4 rode ui
verse basilicum (15 g)
brood (60 g)
zout
peper
olijfolie
wijnazijn (of appelazijn)
Parmezaanse kaas, in schilfers

Voorbereiding

Snijd de tomaten in partjes en de ui in plakjes. Snijd het brood in blokjes en hak de basilicum fijn. Doe alles in een kom.
Breng op smaak met zout en peper en voeg de olijfolie en azijn toe. Roer goed door.
Verdeel tot slot, vlak voor het serveren, de Parmezaanse kaas in schilfers over de salade. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Tips en trucs

* Wij hebben roggebrood in blokjes gesneden. Dat heeft een stevige kruim, maar je kunt ook een andere broodsoort gebruiken.

* Heeft het brood dat je wilt gebruiken een zachte kruim? Rooster het dan in een koekenpan of in de oven, net als croutons.

* Dit is het basisrecept. Je kunt naar smaak ingrediënten toevoegen, zoals tonijn, paprika, maïs of komkommer.