Kerstboomtaart voor kerst: hét feestelijke alternatief voor de kerststronk!

Ingrediënten

Chocoladezanddeeg:

• 120 g zachte boter
• 80 g poedersuiker
• 1 ei
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 200 g bloem
• 25 g ongezoet cacaopoeder

Vanillecrème:

• 250 g mascarpone
• 400 ml slagroom
• 60 g poedersuiker
• 1 vanillestokje

Ter decoratie:

• 4 Raffaello's
• verse rozemarijn
• 125 g bosbessen
• kokosrasp
• (+ taartdecoratie: gekleurde suikerparels)

Materialen

• bakpapier
• deegroller
• elektrische mixer
• spuitzak
• gekarteld spuitmondje
• deegschraper of spatel
• kerstboomsjabloon

Voorbereiding

• Chocoladezanddeeg:
  Meng de zachte boter met de poedersuiker, vanillesuiker, het zout en het cacaopoeder.
• Voeg het ei toe en meng opnieuw tot een klonterig mengsel. Voeg de bloem toe en meng het deeg met de hand verder tot het samenhangt.
  
• Vorm het deeg tot een bol, druk die plat en wikkel het in vershoudfolie. Laat het 1 uur rusten in de koelkast.
• Verdeel het deeg in twee porties en rol beide uit. Leg het sjabloon op het deeg en snijd er een kerstboomvorm uit. Zet de deegplakken 15 minuten in de koelkast en verwijder daarna het overtollige deeg.
  
• Gebruik het overtollige deeg om een derde kerstboom te maken. Zet deze eerst in de koelkast; daarna kun je het overtollige deeg makkelijker verwijderen.
• Leg de kerstbomen op met bakpapier beklede bakplaten en bak ze 12 minuten op 180 °C. Verwarm de oven van tevoren voor.
  
• Zet de slagroom en mascarpone 15 minuten voor gebruik in de vriezer. Klop de slagroom met de mascarpone, poedersuiker en het vanillestokje tot een stevige crème.
• Laat de kerstboomkoekjes afkoelen. Doe de crème in een spuitzak. Leg het eerste koekje op de serveerschaal. Spuit kleine toefjes crème over het hele oppervlak.
  
• Leg het tweede koekje erop en spuit er opnieuw kleine toefjes crème op. Herhaal dit met het derde koekje.
• Versier de kerstboom: wij maakten een slinger van bosbessen en voegden Raffaello's toe als kerstballen, samen met kleine gekleurde suikerparels. Ook gebruikten we verse rozemarijn als kerstboomtakken en geraspte kokos als sneeuw.
  
• En klaar is je kerstboomtaart!

Tips en trucs

Versier je kerstboomtaart met ander fruit en lekkers en geef er je eigen draai aan! Deel gerust een foto in een reactie bij het recept :-D


Je kunt het cacaopoeder vervangen door amandelmeel en het vanillestokje bijvoorbeeld door 1 theelepel vanille-extract of koffie-extract.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben