Spaghetti alla puttanesca, een snel en lekker voorgerecht

Gerecht
Zeer gemakkelijk
25 min
523 Kcal

Het perfecte gerecht voor een snelle en smakelijke maaltijd. Spaghetti alla puttanesca wordt bereid met tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis: een licht pittig voorgerecht met een mediterrane smaak dat in een handomdraai kan worden gemaakt (ongeveer 25 minuten om aan tafel te brengen). De oorsprong van Pasta alla puttanesca wordt betwist tussen Lazio en Campania, maar zeker is dat het een van de populairste recepten uit de Italiaanse keuken is. Als je een goed alternatief wilt voor traditionele gerechten zoals amatriciana, pasta alla boscaiola of gnocchi alla sorrentina, dan kunnen we je verzekeren dat Spaghetti alla puttanesca het zal doen. We leggen de procedure stap voor stap uit, dus schrijf ons in de comments wat je van dit smakelijke Italiaanse recept vindt.

Ingrediënten

2

Materialen

  • houten lepel
  • steelpan
  • koekenpan
  • snijplank

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min
Cook tijd10 min
  • Spaghetti alla puttanesca, een snel en lekker voorgerecht - Voorbereiding stap 1Giet de olijfolie in een koekenpan, voeg een schoongemaakt teentje knoflook, gehakte verse chilipeper en gehakte ansjovisvlokken toe en bak ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig om de ansjovis te laten smelten.
  • Spaghetti alla puttanesca, een snel en lekker voorgerecht - Voorbereiding stap 2Giet nu de gepelde tomaten in de pan en breek ze met een houten lepel, voeg dan de kappertjes toe (vooraf afgespoeld onder water) en de geplette zwarte olijven. Roer en laat 10 tot 15 minuten koken op een middelhoog vuur.
  • Spaghetti alla puttanesca, een snel en lekker voorgerecht - Voorbereiding stap 3Kook ondertussen de pasta al dente in kokend water (niet te veel zouten want ansjovis en kappertjes geven genoeg smaak aan de saus).
  • Spaghetti alla puttanesca, een snel en lekker voorgerecht - Voorbereiding stap 4Als de saus klaar is, verwijder je het knoflookteentje en voeg je een handvol gehakte peterselie toe om de saus op smaak te brengen.
  • Spaghetti alla puttanesca, een snel en lekker voorgerecht - Voorbereiding stap 5Laat de pasta al dente uitlekken en giet deze in de pan met de puttanesca-saus. Roer alles snel door elkaar.
  • Spaghetti alla puttanesca, een snel en lekker voorgerecht - Voorbereiding stap 6Spaghetti alla puttanesca is klaar

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe lang kan ik pasta puttanesca bewaren?

Een dag in de koelkast in een luchtdichte verpakking. We raden echter aan om het gerecht te eten zodra het klaar is.
De perfecte olijven voor dit gerecht zijn de zwarte Gaeta olijven. Als je die niet kunt vinden, kun je ook andere soorten gebruiken.
Pasta puttanesca met tonijn: tonijn vervangt ansjovis
Vegetarische pasta puttanesca: bereid zonder ansjovis
Een theorie over de oorsprong van de naam van dit gerecht is dat het werd gemaakt door een prostituee die een saus improviseerde met de ingrediënten die ze bij de hand had.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 523Kcal
  • Carbo: 69.2g
  • Totaal vet: 14.1g
  • Verzadigd vet: 2.2g
  • Eiwitten: 23.7g
  • Vezels: 8.1g
  • Suiker: 6.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15
Voedingsinformatie voor 1 portie (388g)

Kookspullen

Kookplaat

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4.67/5, 6 stemmen 2 opmerkingen

Robbe

Lekker. Danku

Ik kookte dit recept
misbruik melden

Peter

Voor het eerst in Duitsland gegeten bij een Italiaans restaurant. Later vaak thuis klaargemaakt. Het is echt snoepen, zo lekker!

Ik kookte dit recept
misbruik melden
Antwoord Petitchef:

Wat heerlijk om te horen dat je zo geniet van Spaghetti alla puttanesca! Het is inderdaad een smaakvol gerecht dat snel te maken is. Blijf vooral lekker experimenteren en smullen thuis!