Pasta alla puttanesca: een snel en smaakvol pastagerecht

Gerecht
Zeer gemakkelijk
25 min
523 Kcal

Het perfecte gerecht voor een snelle maaltijd boordevol smaak. Spaghetti alla puttanesca worden bereid met tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis: een licht pittig pastagerecht met een mediterrane smaak dat je in een mum van tijd op tafel zet (in ongeveer 25 minuten). Lazio en Campanië betwisten allebei de oorsprong van pasta alla puttanesca, maar zeker is dat het een van de populairste gerechten uit de Italiaanse keuken is. Zoek je een goed alternatief voor traditionele gerechten zoals amatriciana, pasta alla boscaiola of gnocchi alla sorrentina? Dan zijn spaghetti alla puttanesca precies wat je zoekt. Hieronder leggen we het recept stap voor stap uit. Laat ons in de reacties weten wat je van dit smakelijke Italiaanse recept vindt.

Ingrediënten

2

Materialen

  • houten lepel
  • kookpan
  • koekenpan
  • snijplank

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min
Cook tijd10 min
  • Pasta alla puttanesca: een snel en smaakvol pastagerecht - Voorbereiding stap 1Schenk de olijfolie in een koekenpan. Voeg een gepeld teentje knoflook, de in stukjes gesneden verse chilipeper en de fijngehakte ansjovisfilets toe. Bak alles ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig, zodat de ansjovis oplost.
  • Pasta alla puttanesca: een snel en smaakvol pastagerecht - Voorbereiding stap 2Doe de gepelde tomaten in de pan en prak ze met een houten lepel in stukken. Voeg vervolgens de kappertjes (die je eerst onder de kraan hebt afgespoeld) en de geplette zwarte olijven toe. Roer alles door elkaar en laat de saus 10 tot 15 minuten op middelhoog vuur koken.
  • Pasta alla puttanesca: een snel en smaakvol pastagerecht - Voorbereiding stap 3Kook ondertussen de pasta in kokend water beetgaar. Voeg niet te veel zout toe, want de ansjovis en kappertjes geven de saus al voldoende smaak.
  • Pasta alla puttanesca: een snel en smaakvol pastagerecht - Voorbereiding stap 4Haal de knoflookteen uit de saus zodra die klaar is. Voeg een handvol fijngehakte peterselie toe voor extra smaak.
  • Pasta alla puttanesca: een snel en smaakvol pastagerecht - Voorbereiding stap 5Giet de pasta beetgaar af en doe die in de pan met de puttanescasaus. Schep de pasta kort om, zodat alles goed gemengd is.
  • Pasta alla puttanesca: een snel en smaakvol pastagerecht - Voorbereiding stap 6De spaghetti alla puttanesca is klaar om te serveren.

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe lang kan ik pasta alla puttanesca bewaren?

Je kunt de pasta één dag in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. We raden je echter aan het gerecht direct na bereiding te serveren.
Zwarte olijven uit Gaeta zijn perfect voor dit gerecht. Kun je die niet vinden, dan kun je ook andere soorten olijven gebruiken.
Pasta alla puttanesca met tonijn: de tonijn vervangt de ansjovis.
Vegetarische pasta alla puttanesca: bereid zonder ansjovis.
Volgens een van de theorieën over de herkomst van de naam bedacht een prostituee het gerecht en improviseerde ze een saus met de ingrediënten die ze in huis had.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 523Kcal
  • Carbo: 69.2g
  • Totaal vet: 14.1g
  • Verzadigd vet: 2.2g
  • Eiwitten: 18.7g
  • Vezels: 8.1g
  • Suiker: 6.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Voedingsinformatie voor 1 portie (388g)

Kookspullen

Kookplaat

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4.67/5, 6 stemmen 2 opmerkingen

Robbe

Lekker. Danku

Ik kookte dit recept
misbruik melden
Antwoord Petitchef:

Wat fijn om te horen dat je het lekker vond! Bedankt voor je reactie en eet smakelijk bij je volgende maaltijd!

Peter

Voor het eerst in Duitsland gegeten bij een Italiaans restaurant. Later vaak thuis klaargemaakt. Het is echt snoepen, zo lekker!

Ik kookte dit recept
misbruik melden
Antwoord Petitchef:

Wat heerlijk om te horen dat je zo geniet van Spaghetti alla puttanesca! Het is inderdaad een smaakvol gerecht dat snel te maken is. Blijf vooral lekker experimenteren en smullen thuis!