Gebakken eiersnoepjes (gemakkelijk en goed uitgelegd)

Ingrediënten

• 225 g suiker
• 30 g water
• 14 g gelatine
• citroenaroma
• gele voedingskleurstof
• 1 theelepel maïzena
• 1 theelepel poedersuiker
• Olie

Materialen

• Thermometer
• 2 cm halve bol siliconen mal
• Siliconen bord
• Borstel
• Elektrische mixer
• Banketbakkerszak

Voorbereiding

• Week de gelatine in koud water.
• Doe de suiker, het water en de smaakstof in een steelpan. Breng aan de kook en steek de thermometer in het mengsel: het moet 115°C worden.
  
• Haal de steelpan van het vuur en voeg de goed uitgeknepen gelatine toe. Meng goed. Verdeel het mengsel in 2 en voeg aan één helft de gele voedselkleurstof toe. Meng goed.
• Vet je halve bolvormpjes in met een in olie gedrenkt velletje keukenpapier. Giet het gele mengsel er in kleine hoeveelheden in. (Als het mengsel te hard is geworden, verwarm het dan een beetje in een bain-marie). Laat een nacht drogen.
  
• Wrijf een met olie doordrenkte papieren handdoek over je siliconen bakplaat (of een gewone bakplaat bedekt met bakpapier). Verwarm het ongekleurde mengsel dat is gestold 30 seconden in de magnetron.
• Giet het mengsel in een kom en klop zoals je voor een meringue zou doen. Het mengsel moet in volume verdubbelen.
  
• Spuit met een spuitzak kleine hoopjes van het witte mengsel. Smeer je vingers licht in en haal de gele halve bollen uit de vorm.
• Leg elke halve bol op een klein wit hoopje en druk lichtjes aan. Laat 2 uur drogen.
  
• Meng de maïzena en poedersuiker en bestrijk de eieren met het poeder. Dit voorkomt dat ze gaan plakken.
• En nu zijn je gebakken eiersnoepjes klaar!