Spiegelei-snoepjes (makkelijk zelf te maken)

Ingrediënten

• 225 g suiker
• 30 g water
• 14 g gelatine
• citroenaroma
• gele voedingskleurstof
• 1 theelepel maïzena
• 1 theelepel poedersuiker
• Olie

Materialen

• Thermometer
• Siliconen halvebolvormpjes (2 cm)
• Siliconen bakmat
• Bakkwastje
• Elektrische mixer
• Spuitzak

Voorbereiding

• Week de gelatine in koud water.
• Doe de suiker, het water en de smaakstof in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook en plaats de thermometer erin: het moet een temperatuur van 115 °C bereiken.
  
• Haal de steelpan van het vuur en voeg de goed uitgeknepen gelatine toe. Meng goed. Verdeel het mengsel in tweeën en voeg aan één helft de gele voedingskleurstof toe. Meng opnieuw goed.
• Vet de halvebolvormpjes in met een met olie doordrenkt stukje keukenpapier. Giet er kleine hoeveelheden van het gele mengsel in. (Is het mengsel te stijf geworden, verwarm het dan kort au bain-marie.) Laat een hele nacht drogen.
  
• Wrijf met een met olie doordrenkt stukje keukenpapier over de siliconen bakmat (of over een gewone bakplaat met bakpapier). Verwarm het gestolde, ongekleurde mengsel 30 seconden in de magnetron.
• Giet het mengsel in een kom en klop het op zoals je dat voor meringue zou doen. Het mengsel moet in volume verdubbelen.
  
• Spuit met een spuitzak kleine hoopjes van het witte mengsel. Vet je vingers licht in en haal de gele halve bolletjes uit de vorm.
• Leg elke halve bol op een klein wit hoopje en druk lichtjes aan. Laat 2 uur drogen.
  
• Meng de maïzena met de poedersuiker. Breng dit poedermengsel met een kwastje aan op de snoepeieren. Zo blijven ze niet plakken.
• En klaar zijn je spiegelei-snoepjes!
  

Tips en trucs

Aroma: gebruik gerust het aroma van je keuze.
Olie: die is onmisbaar om te voorkomen dat de snoepjes blijven plakken.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben