Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept Lamsrack met kruidenkorstje

Lamsrack met kruidenkorstje

Een mooi gerecht voor de Kerstdis. Het recept is van Gordon Ramsay; ik ben niet zijn grootste fan, want ik houd niet van zijn gescheld en gevloek, maar kóken kan hij als de beste. Als je de video eerst wil bekijken, klik dan op onderstaande link: http
Recept Bijna weekend!!!

Bijna weekend!!!

Pfff nog even en het is zover. Ik moet eerlijk zeggen dat ik eraan toe ben, aan het weekend. Heb het druk gehad op het werk en prive ook. Dus altijd lekker als die 2 dagen weer voor de boeg staan. Gelukkig hebben we niet veel gepland. Vanavond bij vriend
Recept Brasserie van Baerle

Brasserie van Baerle

Kok in ruste, vriendin Petra, deed me de genereuze uitnodiging om bij haar ex-werkgever Brasserie van Baerle een avond door te brengen. Daar zeg ik geen nee tegen! Wauw zelfs. Tot nu toe heb ik hier altijd tot grote tevredenheid gegeten. De brasserie doet
Recept Barokke salade met wilde perzik, mozzarella en ham

Barokke salade met wilde perzik, mozzarella en ham

Het voordeel van de warme zomer: er zijn weer heerlijke rijpe wilde perziken, van die platte. Zalig zoet en sappig. Je hoeft ze voor deze salade alleen maar even te schillen en in partjes te snijden. En dan te mengen met plakjes mooie ham, stukjes mozza
Recept En ze wáren al zo verantwoord?

En ze wáren al zo verantwoord?

Spruitjes. Van heinde, niet verre. En alleen s winters verkrijgbaar, want in de zomer heeft niemand er zin in. Echte seizoensgroenten dus, zonder het vieze luchtje van vliegtuigbrandstof. Met de  traditionele spekjes vervangen door tofu wel echt héél ver
Recept Speltbrood, een voltreffer voor bij de tapas!

Speltbrood, een voltreffer voor bij de tapas!

Amai wat is het nu echt lang geleden dat ik nog iets schreef, meer bepaald, één maand! Niet dat ik minder kook hoor, ben altijd in de weer met de potten en de pannen. De groenten en het fruit vliegen hier in de lekkerste gerechten maar soms ontbreekt de t
Recept Culitalia

Culitalia

olijfolie uit de tap Wijnen van Ombrerosse Entree Sfeervol ingericht Nog niet officieel maar wel geopend: Cul italia specialiteitenwinkel voor typisch Italiaanse producten Culi
Recept Op stoom

Op stoom

De zomer komt op stoom. Hoog aan de hemel staat de zon die als een verwarmende schijnwerper elk spoortje kou heeft verdreven. Actieve ochtenden vloeien over in lome middagen. De maaltijden aangepast. Sloten water en rijkelijk gevulde salades zijn mijn nie
Recept De film; Alice in Wonderland

De film; Alice in Wonderland

Het is echt een fantasiefilm alleen had ik wel wat meer 3D verwacht. Voor de rest was de film erg leuk. Er komen ook leuke quotes in voor; "Soms denk ik voor het ontbijt aan zes onmogelijke dingen" "Begin aan het einde en blijf doorgaan tot het einde:
Recept Venkel salade

Venkel salade

De drukke weken voor kerst vragen om snelle, eenvoudige gerechtjes. Deze salade voldoet prima als avondmaaltijd, in combinatie met soep en wat brood. Voor 2 personen 1 venkel, in kleine stukjes gesneden 1 appel, in kleine stukjes handje rozijnen handje
Recept Slaatje van rauwe venkel en grijze garnalen

Slaatje van rauwe venkel en grijze garnalen

Meestal ben ik zo niet te vinden voor de typische anijssmaak van venkel. Nu probeerde ik hem nog eens rauw en dat viel reuze mee. Het werd een slaatje met grijze garnalen. Voor 2 personen 1-2 venkels (afhankelijk hoe groot ze zijn) 200g grijze
Recept Poulet de Bresse

Poulet de Bresse

(13 stemmen), (3)
Echte Bresse kip van de Kweker (Pieter van Meel) gehaald, met kop en poten er nog aan. Wat een traktatie, zoveel smaak! Langzaam gebraden: 2,5 uur op 80 graden en dan nog 30 minuten op 200 graden voor een knapperig bruin velletje. Alleen gevuld met kn
Recept Henri Bloem in Oostenrijk deel II

Henri Bloem in Oostenrijk deel II

Evenals vorig jaar hebben 3 gastschrijfsters (partners van enkele eigenaren) hun best gedaan de belevenissen van een groep wijnhandelaren plus aanhang te beschrijven vanuit hun eigen invalshoek. Auteur: Marja van Tooren (Henri Bloem Arnhem)
Recept Wijnnieuws deel 8

Wijnnieuws deel 8

N ederlanders dronken in 2009 gemiddeld 21,7 liter wij Nederlanders dronken in 2009 gemiddeld 21,7 liter wijn per hoofd van de bevolking. De gemiddelde prijs van een fles wijn van 0,75 liter bij de supermarkt is nu ? 2,83 en bij de slijt
Recept Hummus, gezonde dipsaus voor bij de groenten

Hummus, gezonde dipsaus voor bij de groenten

We hadden laatst een feestje en ik serveer alleen maar gezonde dingen dus ook hummus! En de gasten hebben ervan genoten. Veel apero-groentjes werden vroeger geserveerd met mayonaise, kruidensaus, kruidenkaas of coctailsaus maar vanaf nu serveren wij
Recept Kip~Quiche

Kip~Quiche

Heerlijk lunch of zomeravond gerecht, lekker met rucolasalade. Lauwwarm of koud eten. Men neme: 1 portie korstdeeg (zie recept korstdeeg) 4oogr. kipfilet, in reepjes 2 eetl. olijfolie 50gr. g
Recept Spinazie-kaastortilla

Spinazie-kaastortilla

Ingrediënten voor 24 stuks: 3½ dl olie, om in te bakken 450 gram geschilde aardappels in blokjes 220 gram gesnipperde uien 3 grote eieren 1 grote teen knoflook 220 gram verse, geslonken, uitgelekte spinazie 220 gram geraspte kaas (gruyère
Recept En ja, er wordt hier nog gegeten

En ja, er wordt hier nog gegeten

Soms valt het niet mee om iets interessants op te tikken teneinde een stukje publicatiewaardig op dit blog te zetten. Aaneengeregen weken waarin werkelijk niets noemenswaardig is te vermelden. Geen vieze pakjes ontdekt, dag-in-dag-uit simpel repertoire al
Recept 772. Pasta met tonijn en pepers.

772. Pasta met tonijn en pepers.

Benodigdheden: 300 gr pastaschelpen 2 el olijfolie 1 fijngehakte ui 4 geplette teentjes knoflook 400 gr rode pepers uit blik, uitgelekt en fijngesneden 425 gr tonijn uit blik 250 ml water 60 ml citroensap verse basilicum Werkwijze: kook de p
Recept Halloween party: Spinnenweb taart en cupcakes

Halloween party: Spinnenweb taart en cupcakes

(3 stemmen), (1)
Dit jaar hebben wij voor de tweede keer Halloween gevierd met onze vrienden. Het feest was dit keer nog beter dan vorige jaar. Voor deze gelegenheid heb ik een spinnenweb taart en een paar cupcakes gemaakt. Dit keer schrijf ik geen recept voor de taart,
Recept A State of Flux

A State of Flux

Vandaag vond in het Scheltema complex de feestelijke opening plaats van de tentoonstelling " A State of Flux " van Lyndsey Housden en Yoko Seyama. De twee ArtScience kunstenaars weefden met elastiek van verschillende dikte en kleur in diverse ruimtes
Recept Salade met kip

Salade met kip

Het warme weer en de karige eetlust nopen tot maatregelen. Koolhydraten worden geskipt, de bereidingswijze is simpel maar het resultaat bevredigend. kipfilet, in reepjes bbq kruiden (silvo) rucola feta kalamata olijven olijfolie balsamicoazijn
Recept Shiitake bruschetta

Shiitake bruschetta

Benodigdheden: Bakje shiitake (100g) Vier sneetjes rustiek brood 1 stengel bosui Handvol verse peterselie Handvol rucola sla Peper en zout Olijfolie om in te bakken Bereidingstijd : 10 minuten Bereiding
Recept N??c m?m ch?m

N??c m?m ch?m

Vietnamese vissaus om te dippen dus. Hoe het uitgesproken moet worden weet ik niet maar ik vind het verdomd lekker! Deze zomer helemaal ontdekt als ik geen zin had om te koken. Wat rijstvelletjes weken in water, beleggen met gebakken reepjes biefstuk bijv


dagmenu

Het dagmenu ontvangen: