Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept De Tien - deel 1 -

De Tien - deel 1 -

In mijn nieuwe serie "De Tien", interview ik wijnliefhebbers en collega wijnverkopers en stel hun tien vragen over wijn en het verhaal achter de passie. Als eerste in deze reeks stel ik u voor aan Yvonne Haane, eigenaresse van `Le coq dor` uit Maastri
Recept Mijn P90X ervaring - dag 2

Mijn P90X ervaring - dag 2

Zo gister stond de workout Plyometrics X op het programma. Voor het geval je niet weet wat het is, dit houdt in dat je veel gaat springen en squatten. Het zijn eerst drie oefeningen apart en daarna herhaal je die 3 achterelkaar om vervolgens naar de volge
Recept (Ont)spanningsbewustwording

(Ont)spanningsbewustwording

Om zo min mogelijk van de Olympische Spelen te missen plan ik mijn activiteiten en rustmomenten strak; nachtbraken is helaas niet meer zo vanzelfsprekend als toen ik jong(er) was. Met mijn ruime planervaring moet een goede planning overigens geen probleem
Recept Salade van gegrilde bloemkool à la Ottotelli

Salade van gegrilde bloemkool à la Ottotelli

Bloemkool, wanneer eet je dat nou nog tegenwoordig? Wij eten toch al weinig kool vanwege kwalijke bijwerkingen en geur, hoe gezond het ook moge zijn. Liefst alleen zuurkool of lang gestoofde rode kool met veel specerijen, en spruitjes ook wel. Nu kochte
Recept lekkere gebraden kalkoen

Lekkere gebraden kalkoen

Het moet niet steeds thanksgiving zijn om een lekkere gebraden kalkoen te eten. In deze post zal je alles terugvinden wat je moet weten om een heerlijke kalkoen in de over te maken. Ingrediënten: 1 kalkoen van ca. 4 1/2 kg enkele plakjes spe
Recept Strijd

Strijd

Terwijl ik verplicht naar de radio luister klinkt naast me een zachte gesnurk, de cadans maakt het bijna schattig. Casa Luna: een radioprogramma met interessante interviews waar nog tijd en aandacht is voor de gasten en waar ik graag naar luister ware het
Recept De Banapinda Muffinkruimels op Tafel

De Banapinda Muffinkruimels op Tafel

Een boterham met pindakaas en banaan... JUM! Of gewoon een banaan in stukjes met een klodder pindakaas, ook erg lekker! Het lijkt wel of pindakaas en banaan bij elkaar horen. Het nadeel van een (glutenvrije) boterham met pindakaas en banaan is dat het wat
Recept Sticky rabarber/rode ui - relish

Sticky rabarber/rode ui - relish

Uitgebreid hield ik jullie via socoal media op de hoogte van mijn experiment: rabarber/rode ui-relish. Dit is nou weer zo’n uitvinding om blij van te worden. Deze hartige relish is simpel te maken van de rabarber die rond deze tijd vollop in Nederlan
Recept Udang Peteh

Udang Peteh

Her en der lees ik dat de diepvries leeg moet. Hier is dat niet anders. Ik graaf een zak garnalen op en hoef niet lang te denken wat ik er mee wil. Ik herinner me het recept Udang Peteh van Robert Jan en dat lijk me wel wat. Aanpassingen zijn er omdat
Recept Pittig gevulde super romige champignonsoep met een twist

Pittig gevulde super romige champignonsoep met een twist

Pittig gevulde super romige champignonsoep met een twist. Door het koude weer van de afgelopen tijd hadden we toch zin in soep. Zware winterkost hoeft niet meer dus besloot ik om weer eens heerlijke verse champignonsoep te maken. Die doet het altijd wel e
Recept Dorade met gebraiseerde venkel

Dorade met gebraiseerde venkel

Een staal blauwe hemel, 38 graden, we blijven lekker lui in de bastidon vandaag. Maar uiteraard, je kent me, ook culinair wil ik genieten. Dus eerst het obligatoire uitstapje naar de markt. Twee dorades, enkele venkelknolletjes
Recept Hollandse garnalencocktail met grapefruit en ananas

Hollandse garnalencocktail met grapefruit en ananas

Ingrediënten voor ca. 20 stuks: 300 gram Hollandse garnalen 2 citroenen 1 rode grapefruit 2 schijven ananas (liefst van een verse ananas) 5 eetlepels frietsaus 4 eetlepels yogonaise 6 eetlepels tomatenketchup 2 eetlepels whisky (of sherr
Recept Prei in vinaigrette

Prei in vinaigrette

Prei op deze wijze eet ik veel te weinig. Meestal verdwijnt prei in een bouillon of in stukjes gesneden door het een of ander. Prei is kennelijk ook door mij een klein beetje ondergewaardeerd en dat is dus onterecht: prei in vinaigrette vind ik geweldig l
Recept Trouw en Blaauw

Trouw en Blaauw

Vanaf vandaag kun je vier weken lang bij aanschaf van de zaterdageditie van het dagblad Trouw bonnetjes uitknippen. Met die bonnetjes kun je de vier seizoenskookboekjes kopen van Ron Blaauw. Nu ben ik niet bijster gek op bonnetjes en zegels. Ok, ik beken:
Recept Wat anders

Wat anders

Zo ik heb voor nu even genoeg boeken erop gezet. Het viel me op dat ik al een tijd geen recept erop heb gezet en ook helemaal geen foto's. We hebben genoeg gegeten hoor de afgelopen tijd, maar ik was vergeten foto's te maken. Iedere keer als ik er aan d
Recept Gambero rosso 2011

Gambero rosso 2011

Binnenkort verschijnt de 24e editie van de Gambero rosso, gids en leidraad van de best beoordeelde wijndomeinen in Italie. De gambero beoordeeld niet volgens veelgebruikte puntensystemen maar met zogenaamde `bekertjes`, oftewel het hoogst gewaardeerd
Recept Deliciously Rounding Off A Busy Workday

Deliciously Rounding Off A Busy Workday

I adore sundried tomatoes! They magically seem to add color (how vibrant can you get?!) and taste (doesn't get more sunnier than this!) to just about any dish. I am especially fond of them in my couscous salads and savoury cakes, but they also feel righ
Recept GELAUWERDE VAKMENSEN

GELAUWERDE VAKMENSEN

(1 stemmen)
Bron: Amstelveens Nieuwsblad Het was een unieke week op de Amsterdamseweg in Amstelveen. Bakker Elzo Prenger, slager Stronkhorst en slijter Henri Bloem werden alle drie onderscheiden met Nederlandse vakprijzen op hun eigen gebied. vlnr de va
Recept taart met zomerfruit en amandelen

Taart met zomerfruit en amandelen

Het zomert buiten en dus zomer ik maar lekker mee in de keuken. Aan tafel. Met een geurende fruitschaal en de nieuwe libelle voor mijn neus. In die laatste zit een zomers kookschrift met 10 heerlijk uitziende fruitreceptjes. Mmmmmmmm........ dat werkt ins
Recept Muscadet 'la Foliette' in wijn top 3

Muscadet 'la Foliette' in wijn top 3

Top-3 Wit uit Frankrijk Door: Ellen Dekkers Heerlijk die superstrakke Loire wijnen. Licht, fris, droog en spotgoedkoop! De druiven groeien zo dicht bij de Atlantische Oceaan, dat je bijna denkt de zee te proeven?.. onzin natuurlijk. We
Recept Woorden

Woorden

Ik wilde eerst woordeloze woensdag doen, maar ik heb nog zoveel woorden die ik wil opschrijven dat ik me bedacht heb. Het plaatje heb ik wel laten staan, want het is eigenlijk schrikbarend dat het gebeurd en in zoveel mate. Hier in het westen weten we a
Recept Recept: Kokoscupcakes met Framboos

Recept: Kokoscupcakes met Framboos

Het past misschien niet helemaal in de wintersfeer maar, laat dat je niet weerhouden om ze te maken. Wat heb je nodig. 3 eetl. amandelmeel 60 gram kokos (gedroogd) 300 gram poedersuiker 175 gram zelfrijzend bakmeel 115 gram g
Recept Kip krieltjes en salade

Kip krieltjes en salade

Onze dochter mocht gister kiezen wat we gingen eten en dit had ze gekozen. Maak de kip schoon, met azijn of een ruime hoeveelheid zout, spoel af en doe in een pan met karnemelk, jaja. Laat de kip langzaam tot het kookpunt komen en verder doorkoken. Zod
Recept Erwtensoep

Erwtensoep

(1 stemmen)
Een pannetje snert, daar is natuurlijk niks mis mee. Ik pak het dan maar meteen goed aan en maak het voor een heel weeshuis. Ik zou trouwens ook niet weten hoe je erwtensoep voor bijvoorbeeld twee personen moet maken, vragen bij de slager om een half rook


dagmenu