Mexicaanse chili con carne

Name: Mexicaanse chili con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 500 g gehakt; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 1 groene paprika; 400 g tomatenpulp; 250 g kidneybonen uit blik; 150 g maïs; zout; 1/4 theelepel peper; 1 theelepel komijn; 1 theelepel paprikapoeder; 2 eetlepels olijfolie

Gerecht

Zeer gemakkelijk

2 h 30 m

432 Kcal

Reis mee naar Mexico en prikkel je smaakpapillen met een mooie sombrero op je hoofd dankzij onze chili con carne! Dit iconische gerecht uit de Tex-Mexkeuken staat garant voor een gezellige maaltijd vol pittige smaken die je hart verwarmen. Laat je verleiden door de heerlijke combinatie van vlees en kruiden die dit traditionele gerecht wereldwijd zo geliefd maakt!

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min

Cook tijd2 uren

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de gesnipperde uien en knoflooktenen.
Voeg het vlees toe en daarna de kruiden.
Zodra het vlees gaar is, voeg je de in stukjes gesneden paprika en de tomatenpulp toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg water toe tot alles onderstaat en laat het geheel 2 uur op laag vuur sudderen.
Zodra de chili goed heeft gesudderd, voeg je de uitgelekte bonen en maïs toe. Meng goed en laat ongeveer 15 minuten koken op een middelhoog vuur.
En voilà, je chili con carne is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Welke kruiden zitten er in chili con carne?

Traditionele kruiden voor chili con carne zijn komijn, paprikapoeder, chilipeper (vers of in poedervorm) en soms een snufje oregano. Sommige recepten voegen ook knoflookpoeder, gemalen koriander of zwarte peper toe om de smaken te versterken. Voor een pittigere Mexicaanse chili con carne kun je chipotlepeper of Espelettepeper toevoegen. Deze kruiden zijn essentieel voor de karakteristieke, aromatische smaak van dit Tex-Mexgerecht.

Waarom doe je chocolade in chili con carne?

Een klein beetje pure chocolade (of soms ongezoet cacaopoeder) toevoegen aan chili con carne is een trucje uit de Mexicaanse keuken. De chocolade maakt het gerecht niet zoet, maar verzacht de zuren van de tomaat, brengt de kruiden mooi in balans en geeft het gerecht meer diepgang. Chocolade past uitstekend bij komijn, chilipeper en tomaat en zorgt zo voor een subtiele, smaakvolle balans. Een blokje pure chocolade aan het einde van de bereiding kan echt het verschil maken!

Hoe bewaar je zelfgemaakte chili con carne?

Chili con carne is goed te bewaren. Laat het gerecht afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte bak 3 tot 4 dagen in de koelkast. Je kunt het ook maximaal 3 maanden invriezen. Verwarm het daarna op laag vuur of in de magnetron. Voeg eventueel een beetje water toe om de oorspronkelijke structuur terug te krijgen.

Welk bijgerecht past bij Mexicaanse chili con carne?

Traditioneel wordt chili con carne met witte rijst gegeten, maar het smaakt ook heerlijk met pasta, quinoa, gestoomde aardappelen of maïstortilla's. Voor een originelere, frisse variant kun je de chili ook serveren in knapperige slablaadjes.

Welk vlees gebruik je voor chili con carne?

Rundergehakt wordt het vaakst gebruikt in klassieke chili con carne, maar je kunt ook varkensvlees, kalfsvlees of kip gebruiken. Voor een rustiekere variant voegen sommige koks blokjes rundvlees toe om langzaam te stoven. Na een lange bereiding worden die heerlijk mals in de saus.

Hoe maak je chili con carne pittiger?

Wil je chili con carne pittiger maken, voeg dan extra hete kruiden toe, zoals cayennepeper, verse jalapeño of chipotlepoeder. Je kunt naar smaak ook wat Tabasco of een lepel Mexicaanse chilisaus toevoegen wanneer je het gerecht serveert.

Kun je vegetarische chili con carne maken?

Ja, chili con carne is heel eenvoudig vegetarisch te maken. Vervang het vlees door getextureerde plantaardige eiwitten of verkruimelde tofu, of gebruik gewoon meer kidneybonen, zwarte bonen of linzen. De kruiden en tomatenpulp blijven hetzelfde, zodat het gerecht zijn kenmerkende smaak behoudt.

Waar komt chili con carne vandaan?

Chili con carne is een iconisch gerecht uit de Tex-Mexkeuken, ontstaan onder invloed van de Mexicaanse keuken in Texas. Hoewel het is geïnspireerd op traditionele Mexicaanse stoofgerechten met kruiden, is de moderne versie met gehakt, tomaten, kidneybonen en kruiden tegenwoordig kenmerkend voor de keuken van het zuiden van de Verenigde Staten.

Kun je chili con carne invriezen?

Ja, chili con carne kan prima worden ingevroren. Verdeel het gerecht in porties over luchtdichte bakjes. Laat het voor het opwarmen bij voorkeur in de koelkast ontdooien en verwarm het daarna op laag vuur, zodat de aroma's behouden blijven.

Moeten er kidneybonen in chili con carne?

In de Tex-Mexvariant zijn kidneybonen onmisbaar. In sommige authentiekere Mexicaanse versies wordt chili echter zonder bonen gemaakt, met alleen vlees en kruiden. Het hangt dus af van de culinaire traditie en je persoonlijke smaak.