Herderstaart - hachis parmentier britannique

Ingrediënten

Voor de garnering :

• 500 g gehakt
• 400 g gehakte tomaten
• 2 wortelen
• 1 rode ui
• 300 g erwten
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 20 ml worcestershiresaus
• 40 ml olijfolie

Puree :

• 100 ml melk
• 1,5 kg aardappelen
• 100 g boter

Voorbereiding

• Voor de garnering:
  Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui, gesnipperde wortelen en knoflook.
• Als de groenten gaar zijn, voeg je het gehakt toe en breng je het op smaak met zout en peper, kaneel en nootmuskaat.
  
• Voeg de tomaten en worcestershiresaus toe en bak een paar minuten. Voeg als laatste de erwten toe, bak nog een paar minuten en zet apart.
• Voor de aardappelpuree:
  Dompel de geschilde en gesneden aardappelen in een grote pot kokend gezouten water. Laat 10 tot 15 minuten koken.
  
• Stamp de aardappelen als ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper, voeg de melk toe en meng goed. Voeg tot slot de boter toe en meng goed.
• Serveer het vlees in een schaal en bedek het met de puree. Je kunt een spuitzak gebruiken om de puree gemakkelijker en mooier aan te brengen.
  
• Grill gedurende 15 minuten op 200°C.
• En nu is je Shepherd's pie klaar!