Köfte - turkse gehaktballetjes
We maken een uitstapje naar de Turkse keuken en serveren je een klassieker uit Turkije: Köfte! Köfte worden vaak geserveerd in de vorm van gehaktballen of gehaktballetjes. Soms zelfs op een spies.
Ingrediënten
Materialen
- Schaal
- bakpapier
- snijplank
- Knoflookpers
Voorbereiding
Snijd de ui in heel kleine blokjes.
Pers het knoflookteentje door een knoflookpers of snijd ook in heel kleine blokjes.
Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
Doe het gehakt in een grote kom en voeg de bereide uien, knoflook en peterselie toe. En breng op smaak.
Meng alle ingrediënten met je handen en werk er 2 el olijfolie door.
Vorm van het gehaktdeeg ongeveer 10 ovale gehaktballen en zet ze 30 minuten in de koelkast.
Leg de gevormde köfte op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de köfte 30 minuten in de voorverwarmde oven (180-200 °C) en draai ze na 20 minuten om.
- De köfte is klaar, bon appétit!
Waarnemingen
Je kunt het beste de dubbele hoeveelheid maken. De köfte smaakt ook de volgende dag nog heerlijk. Koud of opgewarmd - de keuze is aan jou.
Om te voorkomen dat de Turkse gehaktballetjes uit elkaar vallen tijdens het bakken, kun je ze van tevoren in de koelkast koelen.
Je kunt ook de olijfolie weglaten als je calorieën wilt besparen. Het voegt echter wel een geweldige smaak toe en maakt de köfte sappiger.
Je kunt de köfte bereiden in de oven, in een pan of op de grill.
Welke bijgerechten passen bij köfte?
Köfte is een klassiek fingerfood in Turkije. Het wordt vaak geserveerd in een broodje als köfte ekmek. Andere typische bijgerechten zijn gegrilde paprika's en tomaten, maar ook rijst en bulgursalade. Cacik (Turkse tzatziki) is een must als dipsaus.
