Gevulde groene kool uit de oven

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 250 g gehakt
• 125 g wortel (1 grote wortel)
• 2 sneetjes brood
• 150 ml melk
• 1 teentje knoflook
• zout
• peper
• 1 ui
• 1 prei (alleen het witte deel)
• 1 ei
• 6 bladeren groene kool
• 500 ml groentebouillon

Materialen

• houten prikkers
• ovenschaal

Voorbereiding

• Blancheer de koolbladeren 1 minuut in kokend water en leg ze daarna in ijswater.
• Fruit de gehakte knoflook en ui in olijfolie. Voeg de in kleine stukjes gesneden wortel en prei toe en bak enkele minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
  
• Week de sneetjes brood een paar minuten in de melk. Meng het ei en gehakt met het in kleine stukjes gesneden, geweekte brood.
• Voeg dit mengsel toe aan de pan met de groenten en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
  
• Vul de koolbladeren met ongeveer 3 eetlepels vulling per blad.
• Vouw de randen van de koolbladeren om de vulling en zet elk pakketje vast met twee houten prikkers. Week de prikkers vóór gebruik ongeveer 1 minuut in water, zodat ze niet verbranden.
  
• Leg de koolpakketjes in een ovenschaal en schenk de helft van de bouillon in de schaal. Bak ze 45 minuten op 200 °C en bedruip ze indien nodig met bouillon. En klaar!

Waarnemingen

Welk vlees kun je gebruiken voor de vulling?
Je kunt vlees uit verse worst, kalfsvlees, lamsvlees of, zoals wij, rundergehakt gebruiken.

Wat kun je in de vulling van gevulde kool gebruiken in plaats van brood?
Je kunt het brood vervangen door ongekookte rijst. Die gaart tegelijk met de rest van de vulling wanneer de koolpakketjes in de oven staan.

Kun je de vulling voor gevulde kool ook gebruiken voor gevulde tomaten?
Jazeker! Je kunt er allerlei groenten mee vullen, zoals courgettes en tomaten. Je kunt de vulling zelfs gebruiken voor gevogelte, bijvoorbeeld kip.

Wat serveer je bij gevulde kool?
Je kunt er bijvoorbeeld rijst of gestoomde aardappelen bij serveren.

Welke saus past bij gevulde kool?
Je kunt ook tomatensaus gebruiken. Wij hebben ervoor gekozen de koolpakketjes in bouillon te garen, maar je kunt de bouillon bijvoorbeeld vervangen door tomatensaus, gorgonzolasaus of champignonsaus.

Kun je gare gevulde kool invriezen?
Ja, dat kan! Maak gerust een grote hoeveelheid in één keer, zodat je er het hele jaar van kunt genieten!

Hoe lang kun je gevulde kool bewaren?
In een luchtdichte verpakking zijn de koolpakketjes 4 dagen houdbaar in de koelkast.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben