Veganistisch hachis parmentier met courgette en tofu
nu stemmen
Wie zei dat veganistische recepten per se weinig smaak hadden?! We zullen het tegendeel bewijzen met onze gemakkelijk te maken vegan parmentier!
Ingrediënten
6
Het gehakt:
Courgettepuree:
Voorbereiding
Bereidingstijd1 uur
Cook tijd20 min
Snijd de tofu in stukjes en rasp deze. Snipper de ui.
Bak een paar minuten in de olijfolie. Voeg dan de balsamicoazijn en sojasaus toe en laat ongeveer 5 minuten koken op een middelhoog vuur.
Giet het gehakt van tofu in een met olijfolie ingevette gratinschotel en strijk het oppervlak glad.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Was de courgettes goed, halveer ze in de lengte en verwijder de zaadjes uit het midden. Snijd ze in blokjes. Snipper tot slot de ui en doe alles in een koekenpan met olijfolie.
Laat ongeveer twintig minuten op middelhoog vuur koken, roer regelmatig.
Pureer met een staafmixer of gewoon met een pureepers. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
Giet de puree over het gehakt van tofu en strijk het oppervlak glad.
Bak 20 minuten op 180°C.
En nu is je veganistische parmentier klaar!
Waarnemingen
De aardappelen: hier zul je merken dat we geen puree maken zoals in het traditionele parmentier recept. Om dat te doen, zou je boter en melk moeten toevoegen, en dan zou het recept niet langer veganistisch zijn (dierlijke producten toevoegen). Door courgettes toe te voegen, krijg je wel de romigheid van een klassieke puree :-)
Andere groenten voor andere purees: speel in op de seizoensgebondenheid van de producten en je smaak door de aardappelen en courgettes te vervangen door andere groenten!
Kookspullen
oven
Petitchef_NL Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!