Gebakken savooiekoolrolletjes, het makkelijke en goedkope recept voor een gezinslunch
Een traditioneel zelfgemaakt recept, gemakkelijk en niet duur. Gebakken Savooiekoolrolletjes kunnen als voorgerecht worden geserveerd als ze klein zijn, maar worden normaal gesproken als hoofdgerecht geserveerd. Voor de vulling hebben we gehakt, parmezaanse kaas en scamorza kaas gebruikt: ze zijn lekker en draderig. Probeer dit recept, maar vergeet niet dat je ook een plantaardige vulling kunt gebruiken als je een vegetarisch dieet volgt (je vindt enkele aanwijzingen in het gedeelte "tips" aan het einde van het recept). Eet smakelijk!
Ingrediënten
Materialen
- Bakplaat
- mes
- snijplank
- Koekenpan
Voorbereiding
- Neem eerst 6 koolbladeren en was ze, blancheer ze dan 10 minuten in kokend water. Giet ze daarna af, laat ze onder koud water lopen en laat ze drogen op een schone theedoek.
- Giet wat olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de knoflook. Voeg dan het gehakt toe en laat het bakken, roer vaak.
- Zet het gekookte gehakt apart en laat het afkoelen. Neem dan een kom en voeg het gehakt, ei, geraspte Parmezaanse kaas, nootmuskaat (veel), zout, peper en de in kleine stukjes gesneden scamorza kaas toe.
- Meng de ingrediënten eerst met een lepel en daarna met je handen tot een homogeen mengsel.
- Neem de geblancheerde savooiekoolbladeren en snijd met een mes het witte gedeelte in het midden eraf (zo krijg je malse savooiekoolrolletjes)
- Neem nu een bladhelft en leg er een lepel vulling op, rol het dan op om de roulade te vormen. Herhaal dit met de overige bladeren.
- Maak de bodem van een ovenschaal nat met een beetje olijfolie en leg de koolrolletjes erin met de vouwkant naar beneden (we raden aan de koolrolletjes in de ovenschaal te leggen als ze klaar zijn).
- Sprenkel een beetje olie over de bovenkant en bak 25/30 minuten op 180°C. Draai ze uit en laat een paar minuten afkoelen voor je ze serveert. De gebakken savooiekoolrolletjes met vlees zijn klaar!
Waarnemingen
Kan ik koolrolletjes bewaren?
Maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Kan ik koolrolletjes invriezen?
Ja, maar alleen als je verse ingrediënten hebt gebruikt voor de bereiding.
Hoe maak ik de koolrolletjes dicht?
Wij hebben gekozen voor een kleine sigaretversie, maar je kunt ook het hele blad gebruiken en grotere rollen maken.
Wat kan ik gebruiken in plaats van gehakt om koolrolletjes te maken?
Een goed idee is om verkruimelde worst te gebruiken, maar het is ook mogelijk om vegetarische versies te maken met aardappelen en scamorza kaas of andere plantaardige vullingen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van scamorza?
Je kunt elke draderige kaas gebruiken. Fontina of Emmentaler kaas is bijvoorbeeld prima.
Kan ik koolrolletjes in een koekenpan bereiden?
Natuurlijk kan dat. Als ze klaar zijn, doe je ze in een koekenpan met een beetje vet en bak je ze ongeveer 15 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait.
Hoe kan ik voorkomen dat de koolrolletjes uitdrogen?
Als je het gerecht een beetje droog vindt, voeg dan een pollepel groentebouillon toe aan de roulades voordat je ze in de oven doet.
Wat kan ik gebruiken in plaats van nootmuskaat?
Het is geen essentieel ingrediënt, je kunt ervoor kiezen om het niet te gebruiken voor dit recept.
