Hoe maak je zelf relishsaus?

Name: Hoe maak je zelf relishsaus?
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 1 komkommer; 1/4 witte ui; 40 g kristalsuiker; 40 ml witte azijn; 10 ml water; 1 snufje kurkuma; 1 snufje gemalen gember; Een beetje mosterd; 1 snufje zout

Side dish

Zeer gemakkelijk

1 h 20 m

39 Kcal

Ontdek hoe je dit zoetzuur condiment uit Noord-Amerika maakt. Relish zit qua structuur tussen saus en chutney in en is heerlijk bij burgers, hotdogs en gegrild vlees. Deze bereiding met komkommer en specerijen is lang houdbaar in de koelkast. Volg ons eenvoudige recept en maak zelf relish!

Ingrediënten

Voor een heel klein potje:

1 komkommer
1/4 witte ui
40 g kristalsuiker
40 ml witte azijn
10 ml water
1 snufje kurkuma
1 snufje gemalen gember
Een beetje mosterd
1 snufje zout

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Wachttijd1 uur

Cook tijd10 min

Rasp de komkommer en ui en doe ze in een fijne zeef boven een kom, zodat het mengsel kan uitlekken. Bestrooi met zout, dek af met een doek en laat minstens 1 uur (of een hele nacht) rusten.
Doe het komkommer- en uimengsel in een schone doek en knijp het overtollige water eruit.
Eenmaal uitgewrongen, doe je het mengsel in een steelpan en voeg je de andere ingrediënten toe.
Laat het mengsel ongeveer 10 minuten op laag vuur koken en roer regelmatig.
Schep het mengsel in een glazen pot en laat het volledig afkoelen. Bewaar de relish maximaal enkele maanden in de koelkast. Verdubbel de hoeveelheden voor een grotere pot!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is relishsaus?

Relish is een van oorsprong Amerikaans condiment dat tussen saus en chutney in zit. In tegenstelling tot gladde sauzen zoals ketchup bestaat relish uit stukjes fijngehakte groenten, vooral komkommer, die worden ingelegd in een zoetzure mix van azijn en specerijen.
Relish is erg populair in de Verenigde Staten en is een geliefde smaakmaker bij burgers, hotdogs en gegrild vlees. Het ontstond uit de behoefte om groenten langer te bewaren en er tegelijk een smaakvol condiment van te maken.

Relishsaus versus chutney: wat is het verschil?

Relish is milder en minder dik dan chutney, met een lichtere en knapperigere structuur. Chutney is voller en dikker en bevat vaak fruit.

Hoe gebruik je relishsaus op een hotdog of burger?

Voeg een lepel relish toe aan je hotdog of burger. De zoetzure smaak past perfect bij gegrild vlees en geeft sandwiches extra pit.

Waar koop je Heinz Sweet Relish?

Heinz Sweet Relish is verkrijgbaar op Amazon, in Amerikaanse speciaalzaken en soms in de afdeling met internationale producten van supermarkten.

Relishsaus: wat is de Nederlandse vertaling of het Nederlandse equivalent?

Het woord 'relish' komt van het Oudfranse 'reles' (wat overblijft). Er bestaat geen exact Nederlands equivalent; meestal wordt het omschreven als een zoetzuur condiment.

Relish van augurken: kun je de komkommer vervangen?

Ja, augurken en komkommer zijn onderling uitwisselbaar in een relishrecept. Augurken geven een zuurdere smaak en een knapperigere structuur.

Hoelang is zelfgemaakte relish houdbaar?

Zelfgemaakte relish is in een goed afgesloten glazen pot enkele maanden houdbaar in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel om besmetting te voorkomen.