Yoghurt- en frambozenijs

Ingrediënten

• 8 eetlepels gezoete gecondenseerde melk
• 450g Griekse yoghurt
• 400ml room 30% vet (zeer koud)
• 150g frambozenjam
• 1 eetlepel water

Voorbereiding

• Voor het ijs:
  Klop de room op en zet apart.
• Meng de Griekse yoghurt met de gecondenseerde melk.
  
• Voeg de opgeklopte room toe.
• Meng met een spatel met een rollende beweging.
  Dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
  
• Voor de frambozencoulis :
  Voeg een eetlepel water toe aan de frambozenjam en roer.
  Verwarm 40 seconden in de magnetron.
  Zeef om alle pitjes te verwijderen.
• Zodra de coulis een gladde textuur heeft, laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur.
  
• IJs vormen met een ijsmachine :
  
  [Als je geen ijsmachine hebt, geen zorgen! Zet de room 2 uur in de vriezer en roer elke 30 minuten met een elektrische garde. ]
  
  Als je een ijsmachine hebt, zet die dan aan en giet de room er beetje bij beetje in.
• Laat 40 minuten turbineren.
  
• Voor het ijs gebruiken we een rechthoekige vorm (bij voorkeur aluminium).
  Giet de helft van het ijs in de vorm en strijk glad.
• Voeg de frambozencoulis toe en roer voorzichtig met een lepel.
  
• Voeg het resterende ijs toe en strijk glad.
  Dek af met huishoudfolie en laat 2 uur bevriezen.
• Laat het ijsbakje na 2 uur 5-10 minuten op kamertemperatuur staan om het ijs flexibeler te maken.
  
  Verwijder de huishoudfolie en vorm het ijs tot een bal.
  
• En daar heb je het!
  
  Serveer met een beetje frambozenjam.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben