Luchtige pizza margherita

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 200 ml water
• 30 ml olijfolie
• 280 g bloem
• 3 g bakkersgist
• 1/2 tl zout

Voor de topping:

• mozzarella
• tomatensaus
• verse basilicum
• oregano

Voorbereiding

• Doe de bloem en het water in een kom en meng met je handen tot je een deegbal hebt.
• Dek de kom met de deegbal af met een theedoek en laat het deeg 20 minuten rusten.
  
• Neem na 20 minuten een andere kom en doe de deegbal erin.
  Voeg het zout, de bakkersgist en de olijfolie toe.
• Kneed het deeg 10 minuten goed door.
  
  * Gebruik je een keukenmachine? Gebruik dan de deeghaak, die de bewegingen van je handen nabootst.
  * Heb je geen keukenmachine? Dan zijn geduld en armkracht alles wat je nodig hebt :-)
  
• Neem na 10 minuten een andere kom, vet deze in met olie en leg de deegbal erin.
  
  Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg rusten tot het in volume is verdubbeld.
• Leg de deegbal op een werkblad.
  
  Doe wat olie op je handen en kneed het deeg om de lucht eruit te drukken.
  
  Vorm er daarna een bal van en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  
• Rek het deeg nu beetje bij beetje uit met je vingers en knokkels. Werk geduldig en voorzichtig, zodat je geen gaten in het deeg maakt terwijl je het zo ver mogelijk uitrekt.
  
  Maak de randen iets dikker.
• Verdeel de tomatensaus over het deeg.
  
• Verdeel de mozzarella en basilicum over de pizza en bestrooi met oregano.
• Bak de pizza 10 tot 15 minuten op 210 °C, tot hij goudbruin is.
  
  En klaar!
  

Waarnemingen

Hoe krijg je perfect luchtig pizzadeeg?
Voor luchtig deeg is het belangrijk om het minstens 10 minuten goed te kneden en te laten rusten tot het in volume is verdubbeld.

Wat is de beste manier om het deeg uit te rekken zonder het te scheuren?
Gebruik je vingers en knokkels om het deeg voorzichtig uit te rekken. Zo voorkom je dat er gaten ontstaan en krijgen de randen een iets dikkere vorm.

Kan ik andere soorten kaas gebruiken voor de topping?
Ja, je kunt de mozzarella vervangen door andere kazen, zoals Gouda of cheddar. De pizza Margherita krijgt dan wel een andere smaak.

Hoe kan ik het recept voor pizza Margherita aanpassen?
Voeg bijvoorbeeld olijven, champignons of paprika toe voor een andere smaak, terwijl je de basis van het recept behoudt.

Wat is de ideale baktijd voor een knapperige pizza?
Bak de pizza 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 210 °C, tot hij goudbruin en knapperig is. Houd hem goed in de gaten zodat hij niet aanbrandt.

Kookspullen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben