Nega maluca cake met brigadeiro glazuur
De nega maluca taart is een typisch Braziliaanse chocoladetaart . Het is een eenvoudige, met de hand gedoopte cake, waarbij het verschil met andere chocoladetaarten is dat hij wordt gemaakt met heet water (in plaats van melk) en olie (in plaats van boter). Dit recept is lactosevrij en maakt letterlijk deel uit van onze kindertijd. We hebben ook brigadeiroglazuur gemaakt, omdat we in Brazilië zijn, maar dat is optioneel, de cake zelf is al zacht en lekker. Bekijk ons stap-voor-stap recept en trakteer jezelf vandaag nog!
Ingrediënten
Cake:
Brigadeiro glazuur:
Materialen
- Kom
- Fouet (draadgarde)
Voorbereiding
Cake: Verwarm de oven voor op 180°C. Klop in een kom de eieren en suiker los met een garde.
Zodra het deeg glad is, voeg je de cacao (chocolade), olie en heet water toe. Meng door elkaar.
Tot slot de bloem en gist.
Zorg dat alles gelijkmatig is en giet het beslag in het ingevette blik.
Bak op 180°C gedurende 30 tot 40 minuten. Test met een tandenstoker. Verwijder. Ontvorm als ze koud zijn.
Brigadier topping:
Meng in een steelpan op middelhoog vuur eerst de melk en cacao.
Dan de gecondenseerde melk en boter.
Meng constant tot het gaar en licht ingedikt is, 10 tot 15 minuten
Giet over de cake terwijl deze nog warm is.
Het is klaar. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Wat is nega maluca?
Nega maluca is de naam van een Braziliaanse chocoladetaart zonder melk omdat die vervangen is door heet water.
Op welke temperatuur moet ik nega maluca bakken?
Bak op 180°C gedurende 30 tot 40 minuten. Gebruik altijd de tandenstokertest.
Hoe lang blijft de nega maluca cake goed in de koelkast?
Bewaar hem tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
Kan ik de nega maluca cake invriezen?
Ja, geen probleem.
Wat moet ik gebruiken, chocoladepoeder, chocolademelk of cacaopoeder?
Het hangt allemaal af van je smaak, maar vergeet niet dat chocoladepoeder al suiker bevat.
Waarom nega maluca cake?
Het populaire verhaal gaat, zonder bewijs, dat de nega maluca cake is gemaakt door een slavin die voor gek werd aangezien. PS: we noemen alleen de naam van de cake.
Kan ik de taart ook zonder brigadeiro glazuur maken?
Natuurlijk! De chocolade nega maluca cake is een basiscake; je kunt ervan genieten met glazuur, vulling of natuurlijk.
