Superverfrissende zomertaart: ricotta, komkommer en gerookte zalm

Ingrediënten

Het deeg:

• 1 rol hartig taartdeeg
• 1 el gesmolten boter (optioneel)
• 1 tl witte sesamzaadjes (+/-) (of andere noten) (optioneel)

De vulling:

• 250 g ricotta
• 1/2 citroen (sap + rasp)
• 4 takjes bieslook (+/-) (of andere kruiden)
• peper

Toppings:

• 1 komkommer
• 80 g gerookte zalm
• 1 tl witte sesamzaadjes (+/-) (of andere noten)
• 2 takjes bieslook (+/-) (of andere kruiden)

Materialen

• 1 taartvorm (hier: 28 cm doorsnee)

Voorbereiding

• Rol het zanddeeg uit op de omgekeerde taartvorm.
  *Voor de veiligheid hebben we de vorm ingevet.
  Bestrijk de bovenkant met een beetje gesmolten boter.
• Bestrooi met sesamzaadjes of andere noten.
  *Het toevoegen van boter en noten is optioneel.
  *Je kunt het deeg inprikken om te voorkomen dat het tijdens het bakken opbolt.
  
• Bak het deeg 20 minuten op 200°C.
  Haal uit de oven en laat afkoelen.
• Maak ondertussen de vulling:
  Meng de ricotta met het citroensap, de citroenrasp en de fijngehakte bieslook.
  * Zet de kom in de koelkast terwijl je de rest bereidt.
  
• Snijd de komkommer in dunne plakjes.
• Snijd de gerookte zalm in reepjes.
  
• Leg de gebakken taartbodem op de serveerschaal en vul hem met de ricottavulling.
• Schik de komkommerschijfjes erop.
  
• Voeg vervolgens de opgerolde zalmreepjes toe in de resterende openingen.
• Bestrooi met sesamzaadjes (of andere noten) en fijngehakte bieslook (of andere kruiden).
  *Je kunt ook citroenrasp toevoegen.
  
• En voilà, je extra verfrissende taart is klaar om te serveren!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben