Superverfrissende zomertaart: ricotta, komkommer en gerookte zalm
Probeer deze taart met ricotta, komkommer en gerookte zalm voor een verfrissend zomers tintje! Het is de perfecte combinatie voor zonnige dagen: de zoetheid van de ricotta, de frisheid van de komkommer en de delicate smaak van de gerookte zalm combineren perfect. Deze taart is snel en gemakkelijk te bereiden en is ideaal voor een lichte lunch of een diner met vrienden. Vergezeld van een kleine groene salade zal het zeker een hit zijn. Voeg kleur en smaak toe aan je maaltijden met deze heerlijke zomertaart! :-)
Ingrediënten
Het deeg:
De vulling:
Toppings:
Materialen
- 1 taartvorm (in dit geval 28 cm in diameter)
Voorbereiding
Rol het zanddeeg uit op de omgekeerde taartvorm.
*Voor de veiligheid hebben we de vorm ingevet.
Bestrijk de bovenkant met een beetje gesmolten boter.
Bestrooi met sesamzaad of andere noten.
*De toevoeging van boter en noten is optioneel.
*Je kunt het deeg inprikken om te voorkomen dat het opbolt tijdens het koken.
Bak het deeg 20 minuten op 200°C.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Maak ondertussen de garnering:
Meng de ricotta, citroensap, citroenrasp en gehakte bieslook.
* Zet de kom in de koelkast terwijl je de rest bereidt.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Snijd de gerookte zalm in reepjes.
Keer het gebakken zanddeeg uit op de serveerschaal en vul de taartbodem met de ricottavulling.
Schik de komkommerschijfjes erop.
Voeg vervolgens de opgerolde zalmreepjes toe in de resterende openingen.
Bestrooi met sesamzaad (of andere noten) en gehakte bieslook (of andere kruiden).
*U kunt ook citroenschil toevoegen.
En nu is je extra verse taart klaar om op te eten!
Waarnemingen
Kunnen andere groenten worden gebruikt voor deze zomertaart?
Je kunt elke groente gebruiken die je lekker vindt. Wij hebben gekozen voor komkommer, maar voel je vrij om tomaten of andere rauwkost toe te voegen. Het doel is een verfrissende taart! Waarom voeg je geen stuk fruit zoals watermeloen toe voor een zoete en zoute twist!
Kan ik de gerookte zalm vervangen?
Je kunt de gerookte zalm vervangen door garnalen, gekookte tonijn of gekookte (koude) zalm. Het is een geweldige kans om restjes te gebruiken of dat blik tonijn in je kast te openen!
Hoe bewaar je deze taart?
We raden je aan om hem snel op te eten. Je kunt hem in vershoudfolie in de koelkast bewaren, maar hoe langer je hem in de koelkast laat staan, hoe knapperiger hij wordt.
Kan ik ook andere soorten kaas gebruiken in deze taart?
Ja, je kunt andere soorten fromage frais gebruiken zoals geitenkaas, Philadelphia-achtige fromage frais of zelfs mascarpone om de smaken te variëren.
Kan ik deze taart zonder gerookte zalm maken voor een vegetarische versie?
Ja, voor een vegetarische versie kun je de gerookte zalm vervangen door plakjes avocado, gekookte rode biet of radijs voor een vleugje frisheid en kleur!
