Aardappelwafels – wafelsandwich met gerookte zalm en roomkaas

Ingrediënten

Voor 4 wafels:

• 280 g aardappelen
• 75 g crème fraîche
• 1 ei
• 50 g bloem
• 15 g boter
• zout
• peper
• 1 el fijngehakte bieslook

Vulling (optioneel):

• 2 plakjes gerookte zalm (of gerookte forel)
• 4 el roomkaas
• 2 tl citroensap

Materialen

• 1 wafelijzer
• 1 hakmolen/blender

Voorbereiding

• Meng de crème, het ei, zout, peper en bieslook. Voeg de bloem toe en meng goed.
• Schil de aardappelen en mix ze fijn in een hakmolen. Voeg ze toe aan het vorige mengsel en meng.
  
• Voeg tot slot de gesmolten boter toe en meng goed.
• Vet het wafelijzer in en laat het voorverwarmen. Giet het beslag in het hete wafelijzer om twee wafels te maken. Bak ze 8 minuten.
  
• Je wafels zijn klaar!
• Om de sandwiches te maken: besmeer de wafels met ongeveer 1 eetlepel roomkaas.
  
• Leg een plakje gerookte zalm op een wafel en sprenkel er citroensap over. Leg de tweede besmeerde wafel erop.
  Herhaal dit met de andere twee wafels.
• En voilà, je wafelsandwiches zijn klaar!
  

Waarnemingen

Hoe krijg je krokante aardappelwafels?</b>
Voor krokante wafels mix je de aardappelen goed fijn en zorg je ervoor dat het wafelijzer goed is voorverwarmd voordat je het beslag erin giet.

Kun je de gerookte zalm vervangen door een ander ingrediënt?</b>
Ja, je kunt de gerookte zalm vervangen door gerookte forel of zelfs door gegrilde groenten voor een vegetarische versie.

Wat is de beste manier om aardappelwafels te bewaren?</b>
Je kunt de wafels 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook invriezen om ze later te gebruiken.

Kun je het beslag van tevoren maken?</b>
Ja, je kunt het beslag van tevoren maken en het enkele uren in de koelkast bewaren voordat je de wafels bakt.

Welke bijgerechten passen goed bij deze wafels?</b>
Deze wafels zijn lekker met een groene salade, knapperige groenten of yoghurtsaus voor een complete en evenwichtige maaltijd.