Aardappelwafels - wafelsandwich met gerookte zalm en fromage frais

Ingrediënten

Voor 4 wafels :

• 280 g aardappelen
• 75 g dubbele room
• 1 ei
• 50 g bloem
• 15 g boter
• zout
• peper
• 1 el gehakte bieslook

Topping (optioneel) :

• 2 plakjes gerookte zalm (of gerookte forel)
• 4 el. fromage frais
• 2 theelepels citroensap

Materialen

• 1 wafelijzer
• 1 hakmolen/blender

Voorbereiding

• Meng de room, het ei, zout, peper en bieslook. Voeg de bloem toe en meng goed.
• Schil de aardappelen en hak ze fijn in een hakmolen. Voeg ze toe aan het vorige mengsel en meng.
  
• Voeg tot slot de gesmolten boter toe en meng goed.
• Vet het wafelijzer in en laat het voorverwarmen. Giet het mengsel erin wanneer het heet is, zodat je twee wafels kunt maken. Bak gedurende 8 minuten.
  
• Je wafels zijn klaar!
• Om je broodje te maken: Besmeer de wafels met ongeveer 1 el fromage frais.
  
• Leg een plakje gerookte zalm op de wafel en giet het citroensap erover. Sluit af met de tweede besmeerde wafel.
  Herhaal met de andere twee wafels.
• En nu zijn je wafelbroodjes klaar!