Terrine van courgette en gerookte zalm

Ingrediënten

• 4 courgettes
• 180 g gerookte zalm
• 2 el maïzena
• 3 eieren
• 1 teentje knoflook
• 20 cl enkelvoudige room 30% mg
• 10 g verse bieslook
• Peper
• Zout (optioneel)

Materialen

• taartvorm 22x11 cm
• aluminiumfolie
• mixer
• Theedoek (of vergiet)

Voorbereiding

• Snijd beide uiteinden van de courgettes af. Snijd de courgettes grof en mix in een hakmolen.
• Knijp alles droog in een vergiet of theedoek.
  
• Meng de eieren, room, maïzena, uitgeperst knoflookteentje, zout, peper en gehakte bieslook.
• Voeg de drooggeknepen gehakte courgettes toe en meng goed.
  
• Bekleed de bodem van een taartvorm met de gerookte zalm en bedek met een laag courgettemengsel.
• Voeg een laag gerookte zalm toe en vervolgens een laag courgettemengsel.
  
• Plaats het blik in een bain-marie en dek af met aluminiumfolie. Bak 50 minuten op 180°C, verwijder dan de folie en bak opnieuw 10 minuten op 180°C.
• Laat afkoelen en leg op een serveerschaal. Klaar!