Terrine van courgette en gerookte zalm

Gerecht
Zeer gemakkelijk
1 h 20 m
227 Kcal

Weet je niet wat je met je courgettes moet doen? Probeer dan eens deze groenteterrine. Samen met gerookte zalm is dit gerecht een echte publiekstrekker, als voorgerecht of hoofdgerecht. We leggen je stap voor stap uit hoe je dit recept maakt. Smakelijk :-)

Ingrediënten

6

Materialen

  • Cakevorm van 22 x 11 cm
  • Aluminiumfolie
  • Keukenmachine
  • Theedoek (of vergiet)

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min
Cook tijd1 uur
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 1Snijd de uiteinden van de courgettes af. Snijd ze vervolgens grof en maal ze fijn in een hakmolen.
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 2Knijp het mengsel goed uit in een vergiet of een schone theedoek.
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 3Meng de eieren, room, maïzena, het geperste teentje knoflook, zout, peper en fijngesneden bieslook.
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 4Voeg de fijngehakte en uitgeknepen courgettes toe en meng alles goed.
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 5Bekleed de bodem van een cakevorm met gerookte zalm en verdeel er een laag courgettemengsel over.
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 6Leg er een laag gerookte zalm op en verdeel daarover een laag courgettemengsel.
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 7Zet de cakevorm in een warmwaterbad en dek hem af met aluminiumfolie. Bak de terrine 50 minuten op 180 °C. Verwijder daarna de folie en bak de terrine nog 10 minuten op 180 °C.
  • Terrine van courgette en gerookte zalm - Voorbereiding stap 8Laat de terrine afkoelen en stort hem voorzichtig op een serveerschaal. Klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat is de beste manier om terrine van courgette en gerookte zalm te serveren?

Je serveert de terrine het liefst koud, met yoghurtsaus of een lichte vinaigrette om de smaken extra goed tot hun recht te laten komen.
Ja, je kunt tonijn uit blik gebruiken of, voor een vegetarische versie, gegrilde groenten.
De terrine is in de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Dek hem goed af om uitdrogen te voorkomen.
Nee, dit recept bevat eieren. Je kunt proberen die te vervangen door een mengsel van lijnzaad en water voor een versie zonder ei.
Courgettes bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vezels en vitamines. Daardoor zijn ze een uitstekende keuze voor een gezond voedingspatroon.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 227Kcal
  • Carbo: 5.4g
  • Totaal vet: 16.7g
  • Verzadigd vet: 9.3g
  • Eiwitten: 12.1g
  • Vezels: 2.7g
  • Suiker: 3.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Voedingsinformatie voor 1 portie (261g)

Kookspullen

oven
blender

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Ondanks ik het courgettemengsel goed heb laten uitlekken, is de terrine erg vochtig. Kan ik het nog een tijdje in de oven zetten?

Ja, je kunt de terrine nog 10-15 minuten langer in de oven zetten zonder folie, zodat het vocht kan verdampen. Let op dat het niet te droog wordt. Laat daarna goed afkoelen, dan wordt hij steviger.

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 1 stemmen