Scones met gerookte zalm en dille
Een klassiek Brits gerecht voor bij het aperitief! Een hartige versie die zeker in de smaak zal vallen!
Ingrediënten
Voorbereiding
Doe de bloem, het bakpoeder, het zout en de gehakte boter in een kom. Meng de bloem met de boter met de hand.
Voeg de crème fraîche toe en werk met de hand tot je een zacht deeg hebt. Aarzel niet om meer bloem toe te voegen als het deeg te plakkerig is.
Voeg als laatste de gehakte zalm toe en bestrooi met dille (ongeveer 1 theelepel). Meng goed.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm en gebruik een glas of koekjessnijder om de scones te vormen.
Bak 12 minuten op 200°C
Voor een extra vleugje heerlijkheid snijd je de scones in de lengte doormidden en doe je er een toefje slagroom op. Je scones zijn klaar! Eet smakelijk!
Waarnemingen
Geschiedenis: Dit kleine cakeje (als het zoet is) of broodje (als het hartig is) komt oorspronkelijk uit Schotland, maar ontleent zijn naam misschien aan het Nederlandse woord "schoonbrood", wat letterlijk "goed brood" betekent. Het wordt meestal gegeten met thee en jam, maar er zijn ook veel variaties: bijvoorbeeld met rozijnen, dadels, kaas of rode bessen.
Variaties: Deze broodjes zijn zowel warm als koud heerlijk, en kunnen op zichzelf of met een bijgerecht worden gegeten. We raden aan om ze te besmeren met crème fraîche, maar je kunt ook een lichtere, zelfgemaakte versie met yoghurt proberen, die er heerlijk bij zou passen. Net als bij tzatziki kun je kruiden, munt, dille, citroen en zelfs komkommer in blokjes aan je yoghurt toevoegen. Een heerlijke spread voor je aperitiefbroodjes ;-)
Bewaren: eet deze broodjes overdag, want ze worden droger met de tijd: ze zijn niet zo lang houdbaar!
