Komkommer: een heel eenvoudige tip om hem beter verteerbaar te maken voordat je hem serveert
Komkommer is een beetje de automatische keuze voor verfrissing zodra het warm wordt. Je snijdt hem in schijfjes, voegt hem toe aan een salade, stopt hem in een broodje, mengt hem met yoghurt… en binnen twee minuten ruikt het bord al naar de zomer :)
Maar er is een klein probleempje: bij sommige mensen valt komkommer minder goed. Een opgeblazen gevoel, een zwaar gevoel, een wat moeizame spijsvertering… terwijl je eigenlijk dacht dat je de lichtste optie van de maaltijd had gekozen!
Het goede nieuws is dat er een heel eenvoudige truc bestaat om komkommer makkelijker verteerbaar te maken!
Waarom is komkommer soms moeilijk te verteren?
Komkommer bevat veel water, is knapperig en fris… maar hij bevat ook zaadjes en een schil die sommige mensen minder goed verdragen.
Het is niet per se de hele komkommer die problemen veroorzaakt. Soms zijn het vooral de zaadjes, soms de schil, en soms het feit dat hij heel koud of in grote hoeveelheden wordt gegeten.
En laten we eerlijk zijn: we bereiden hem vaak snel. We halen hem uit de koelkast, snijden hem, voegen de saus toe en hup, aan tafel. Maar voor mensen met een wat gevoelige maag kunnen een paar extra stapjes echt het verschil maken.
De tip: laat het in zout uitlekken
Om komkommer beter verteerbaar te maken, schil je hem eerst, helemaal of om en om, als je graag wat kleur wilt behouden. Snijd hem vervolgens in dunne schijfjes, halve maantjes of kleine blokjes.
Doe de komkommer in een vergiet, voeg een snufje zout toe, meng alles en laat het ongeveer 15 tot 30 minuten staan. De komkommer zal een deel van zijn vocht afgeven. Hij wordt dan iets zachter, minder waterig en vaak lekkerder om te eten.
Na deze rusttijd hoef je hem alleen maar even af te deppen met keukenpapier of een schone theedoek. Als je iets te veel zout hebt gebruikt, kun je hem heel licht afspoelen en daarna goed afdrogen.
Een kleine tip: voeg in het begin niet te veel zout toe. Het doel is om het vocht eruit te halen, niet om van je komkommer een augurk te maken ;)
Ontdek ons recept voor Japanse komkommersalade met gemarineerde komkommer , een frisse en smaakvolle aanvulling op je zomerse maaltijden! Deze salade is eenvoudig te bereiden en combineert knapperige komkommer met een delicate marinade van...
Ben je op zoek naar een zomers bijgerecht bij vlees- of visgerechten? We hebben je al het recept gegeven voor gemarineerde courgettes zonder te koken , maar vandaag willen we je een ander smakelijk en heel makkelijk te bereiden idee geven:...
Vergeet ook niet de zaadjes eruit te halen
Je hoeft hem alleen maar in de lengte doormidden te snijden en vervolgens het midden eruit te schrapen met een theelepeltje. Dit deel is vaak wat wateriger en wordt door sommige mensen minder goed verdragen.
Zodra de zaadjes zijn verwijderd, is de komkommer ook handiger voor bepaalde recepten: salades, tzatziki, belegde broodjes, wraps of verse sauzen. Hij geeft minder vocht af, de saus blijft romiger en de textuur is aangenamer.
Dit is vooral handig als je een salade van tevoren klaarmaakt. Niemand zit te wachten op een laagje water in de slakom op het moment dat je de salade serveert :)
Er gaat niets boven een lekker koud soepje om aan het begin van de maaltijd af te koelen! Vandaag staat komkommer centraal, gecombineerd met munt en kwark voor een extra fris en smakelijk resultaat. Eenvoudiger kan het niet. Je hoeft alleen alle...
Voor een eenvoudige, lekkere maaltijd gaat er niets boven toast! Deze vegetarische versie is belegd met roomkaas, komkommerlinten en plakjes radijs. Perfect voor een maaltijd voor de tv, met je favoriete serie op ;-)
De marinade, nog een goed idee
Een andere heel eenvoudige manier om komkommer lekkerder te maken: hem marineren.
Met rijstazijn, citroen, een beetje suiker, zout, kruiden of zelfs een vleugje sojasaus verliest komkommer zijn waterige karakter en wordt hij veel smakelijker. Hij blijft knapperig, maar smaakt minder rauw.
Dat is precies wat we zo lekker vinden aan gemarineerde komkommersalades: ze zijn fris, smaakvol en perfect bij een barbecue, een kom rijst, vis, kip of pittige gerechten.
Onze tip: maak ze iets van tevoren klaar, maar niet de dag ervoor als je de knapperigheid wilt behouden. Een half uurtje laten staan is vaak al genoeg om het resultaat compleet te veranderen.
Zin in een komkommersalade die net even anders is dan de klassieke varianten? Deze salade prikkelt je smaakpapillen! Fris, knapperig en precies pittig genoeg: een onweerstaanbare balans van smaken. De komkommer zorgt voor een frisse toets, terwijl...
De zon laat zich voorzichtig zien en we kunnen niet wachten om lichte, smakelijke salades te maken voor onze picknicks en barbecues :-) We luiden de zomer in met deze kleurrijke, knapperige salade van tagliatelle van komkommer en wortel , overgoten...
Serveer het niet ijskoud
We zijn dol op een lekker frisse komkommer, vooral in de zomer. Maar als hij rechtstreeks uit de koelkast komt en erg koud is, kan hij voor sommige mensen moeilijker verteerbaar zijn.
Als je daar gevoelig voor bent, haal hem dan 10 minuten voor het eten uit de koelkast. Hij blijft dan fris, maar is minder ijskoud. En denk eraan hem goed op smaak te brengen: citroen, yoghurt, munt, dille, olijfolie, milde azijn… een goede smaakmaker maakt komkommer veel lekkerder.
Voor een nog mildere variant combineer je hem met yoghurt of verse kaas. Dat levert frisse, romige gerechten op die perfect zijn voor zomerse maaltijden.
Zin in een frisse bagel die je snel en eenvoudig kunt maken? Kies dan voor de heerlijke combinatie van zalm, komkommer en roomkaas :-) Je hoeft niets te koken: we helpen je stap voor stap bij het maken van dit zachte broodje, getest en goedgekeurd door...
Probeer deze taart met ricotta, komkommer en gerookte zalm voor een verfrissend zomers tintje! Het is de perfecte combinatie voor zonnige dagen: de romige ricotta, de frisse komkommer en de delicate smaak van gerookte zalm gaan perfect samen. Deze...
Hoe kun je de komkommer dan bereiden zodat hij beter verteerbaar is?
Kortom: schil komkommer indien nodig, verwijder de zaadjes, laat hem met een beetje zout uitlekken en dep hem vervolgens goed droog voordat je hem op smaak brengt.
Deze kleine voorbereiding kost maar een paar minuten, maar maakt echt een groot verschil. De komkommer laat minder vocht af, de salade blijft lekkerder en komkommer is vaak makkelijker verteerbaar.
Nu je alles weet, hoef je alleen nog maar een komkommer uit de koelkast te halen, een vergiet en een snufje zout… en een fris voorgerecht te maken dat niet zwaar op de maag ligt ;)
Adèle Peyches
Opmerkingen