Komkommer: een heel eenvoudige tip om hem beter verteerbaar te maken voordat je hem serveert
Komkommer is een beetje de automatische keuze voor verfrissing zodra het warm wordt. Je snijdt hem in schijfjes, voegt hem toe aan een salade, stopt hem in een broodje, mengt hem met yoghurt… en binnen twee minuten ruikt het bord al naar de zomer :)
Maar er is een klein probleempje: bij sommige mensen valt de komkommer niet zo goed. Een opgeblazen gevoel, een zwaar gevoel, een wat moeizame spijsvertering… terwijl je eigenlijk dacht dat je de lichtste optie van de maaltijd had gekozen!
Het goede nieuws is dat er een heel eenvoudige truc bestaat om de komkommer lichter verteerbaar te maken!
Waarom is komkommer soms moeilijk te verteren?
De komkommer bevat veel water, is knapperig en fris…maar hij bevat ook zaadjes en een schil die door sommige mensen minder goed worden verdragen.
Het is niet per se de hele komkommer die problemen veroorzaakt. Soms zijn het vooral de zaadjes, soms de schil, soms het feit dat hij heel koud of in grote hoeveelheden wordt gegeten.
En laten we eerlijk zijn: we bereiden hem vaak snel. We halen hem uit de koelkast, snijden hem, voegen de saus toe, en hup, aan tafel. Maar voor mensen met een wat gevoelige maag kunnen een paar extra stapjes echt het verschil maken.
De tip: laat het in zout uitlekken
Om de komkommer beter verteerbaar te maken, schil je hem eerst helemaal , of om de andere strook als je graag wat kleur wilt behouden. Snijd hem vervolgens in dunne schijfjes, halve maantjes of kleine blokjes.
Doe de komkommer in een vergiet, voeg een snufje zout toe, meng het geheel en laat het ongeveer 15 tot 30 minuten staan . De komkommer zal een deel van zijn vocht afgeven. Hij wordt dan iets zachter, minder waterig en vaak lekkerder om te eten.
Na deze rusttijd hoef je hem alleen maar even af te deppen met keukenpapier of een schone theedoek. Als je iets te veel zout hebt gebruikt, kun je hem heel licht afspoelen en daarna goed afdrogen.
Een kleine tip: voeg in het begin niet te veel zout toe. Het doel is om het vocht eruit te halen, niet om van je komkommer een augurk te maken ;)
Ontdek ons recept voor ingemaakte komkommersalade in Japanse stijl , een frisse en smakelijke optie voor je zomerse maaltijden! Deze eenvoudig te bereiden salade combineert knapperige komkommers met een delicate marinade van rijstazijn, suiker en...
Ben je op zoek naar een zomers bijgerecht voor bij vlees- of visgerechten? We hebben je al het recept gegeven voor verse, no-cook gemarineerde courgettes, maar vandaag willen we je een ander smakelijk en heel gemakkelijk te bereiden idee geven:...
Vergeet ook niet de zaadjes eruit te halen
Je hoeft hem alleen maar in de lengte doormidden te snijden en vervolgens het midden eruit te schrapen met een theelepeltje. Dit deel is vaak wat wateriger en wordt door sommige mensen minder goed verdragen.
Zodra de zaadjes zijn verwijderd, is de komkommer ook handiger voor bepaalde recepten: salades, tzatziki, belegde broodjes, wraps of verse sauzen. Hij geeft minder vocht af, de saus blijft romiger en de textuur is aangenamer.
Dit is vooral handig als je een salade van tevoren klaarmaakt. Niemand zit te wachten op een laagje water in de slakom op het moment dat je de salade serveert :)
Er gaat niets boven een lekker koud soepje om af te koelen aan het begin van een maaltijd! De soep van vandaag is komkommer, gecombineerd met munt en kwark voor een extra fris en smakelijk resultaat. Het kan niet eenvoudiger. Het enige wat je hoeft...
Voor een eenvoudige, effectieve maaltijd gaat er niets boven toast! Hier is een vegetarische versie belegd met roomkaas, komkommer tagliatelle en plakjes roze radijs. Perfect voor een maaltijdplankje voor je favoriete tv-serie ;-)
De marinade, nog een goed idee
Een andere heel eenvoudige manier om de komkommer lekkerder te maken: hem marineren.
Met rijstazijn, citroen, een beetje suiker, zout, kruiden of zelfs een vleugje sojasaus verliest de komkommer zijn waterige smaak en wordt hij veel smakelijker. Hij blijft knapperig, maar smaakt minder ‘ruw ’.
Dat is precies wat we zo lekker vinden aan gemarineerde komkommersalades: ze zijn fris, geurig en perfect bij een barbecue, een kom rijst, vis, kip of pittige gerechten.
Onze tip: maak ze iets van tevoren klaar, maar niet de dag ervoor als je de knapperigheid wilt behouden. Een half uurtje laten staan is vaak al genoeg om het resultaat compleet te veranderen.
Zin in een komkommersalade die een beetje anders is dan de klassieke versies? Deze heeft alles wat je nodig hebt om je smaakpapillen wakker te schudden. Fris, knapperig en precies de juiste hoeveelheid kruiden, het is een ultra-overheerlijke balans...
De zon begint te schijnen en we kijken ernaar uit om wat lichte, smakelijke salades te maken voor onze picknicks en barbecues :-) We trappen de zomer af met deze kleurrijke, knapperige salade met tagliatelle van komkommer en wortel , overgoten met een...
Serveer het niet ijskoud
We zijn dol op een lekker frisse komkommer, vooral in de zomer. Maar als hij rechtstreeks uit de koelkast komt en erg koud is, kan hij voor sommige mensen moeilijker verteerbaar zijn.
Als u daar gevoelig voor bent, haal hem dan 10 minuten voor het eten uit de koelkast. Hij blijft dan nog steeds fris, maar is minder ijskoud. En vergeet niet om hem goed op smaak te brengen: citroen, yoghurt, munt, dille, olijfolie, milde azijn… een goede dressing maakt de komkommer veel lekkerder.
Voor een nog mildere variant combineer je hem met yoghurt of verse kaas. Dat levert frisse, romige gerechten op die perfect zijn voor zomerse maaltijden.
Kies voor de combinatie zalm + komkommer + verse kaas voor een verse bagel die je snel en gemakkelijk tijdens de maaltijd kunt maken :-) Je hoeft niet te koken, wij helpen je stap voor stap om dit vochtige broodje te maken, getest en goedgekeurd door...
Probeer deze taart met ricotta, komkommer en gerookte zalm voor een verfrissend zomers tintje ! Het is de perfecte combinatie voor zonnige dagen: de zoetheid van de ricotta, de frisheid van de komkommer en de delicate smaak van de gerookte zalm...
Hoe kun je de komkommer dan bereiden zodat hij beter verteerbaar is?
Kortom: schil de komkommer indien nodig, verwijder de zaadjes, laat hem even uitlekken met een beetje zout en dep hem vervolgens goed droog voordat je hem op smaak brengt.
Deze kleine voorbereiding kost maar een paar minuten, maar het maakt echt een groot verschil in het resultaat. De komkommer laat minder vocht af, de salade blijft lekkerder en is vaak makkelijker verteerbaar.
Nu je alles weet, hoef je alleen nog maar een komkommer uit de koelkast te halen, een vergiet, een snufje zout… en een fris voorgerecht te maken dat niet zwaar op de maag ligt ;)
Adèle Peyches
Opmerkingen