Komkommers ontgiften en revitaliseren het lichaam!

Tuesday 28 January 2025 12:15

Komkommers staan wetenschappelijk bekend als Cucumis sativus en behoren tot dezelfde botanische familie als meloenen en pompoenen. De commerciële productie van komkommers is onderverdeeld in twee soorten: voor consumptie en voor inmaak (augurken).

Komkommers voor consumptie zijn over het algemeen groter en hebben een dikkere schil. Komkommers voor inmaak zijn kleiner en hebben een dunnere schil.

Hieronder bekijken we hun belangrijkste kenmerken, hun voordelen voor onze gezondheid, informatie over het kopen en bewaren en tot slot een paar receptideeën.

De belangrijkste kenmerken van komkommers

Of ze nu in de tuin of in de kas worden gekweekt, komkommers zijn er in allerlei kleuren en maten, vormen en texturen.
Traditioneel groen en lang, vind je witte, gele, oranje, kleine, licht ovale of ronde exemplaren. Hun schil kan glad en dun of dik en hard zijn.

Komkommermaki's

Hun voordelen voor de gezondheid

Als lid van de komkommerfamilie zijn komkommers een waardevolle bron van klassieke antioxidatieve voedingsstoffen, waaronder vitamine C, bètacaroteen en mangaan, evenals koolhydraten, suikers, oplosbare en onoplosbare vezels, natrium, vitaminen, mineralen, vetzuren en aminozuren. Daarnaast bevatten komkommers talrijke antioxidatieve flavonoïden, waaronder quercetine, apigenine, luteoline en kaempferol. Ze bestaan voor 95% uit water. Door regelmatig komkommers te eten, blijft je lichaam gehydrateerd en help je het gifstoffen af te voeren.

Komkommers kopen en bewaren

Komkommers worden vaak bespoten met pesticiden, dus het is belangrijk om biologische variëteiten te kopen of, nog beter, ze in je eigen tuin te kweken. Als je deze opties niet hebt, kun je ze kopen van iemand die je vertrouwt en die geen chemicaliën gebruikt bij de teelt.

Als je ze koopt, kies dan komkommers die stevig zijn, met afgeronde hoeken en een donkere maar heldergroene kleur. Vermijd komkommers die bleek zijn of een gerimpelde, zachte schil hebben. Bewaar ze na aankoop in de koelkast, waar ze enkele dagen houdbaar zijn. Laat komkommers niet te lang op kamertemperatuur liggen, want dan verwelken ze en worden ze zacht.

Vegan komkommercupcakes met hummus

Vegan komkommercupcakes met hummus, foto 3

Enkele snelle en handige receptideeën

Gebruik plakjes komkommer (gebruik een dunschiller als je ze heel dun wilt snijden) voor een frisse zomerse salade;
Ze zijn ideaal voor een verfrissende koude gazpacho, die in vijf minuten klaar is;
Voeg komkommerblokjes toe aan tonijnsalade of aan recepten voor kipsalade.
En laten we de Griekse specialiteit niet vergeten: tzatziki!