Komkommer makis
We weten zeker dat jullie allemaal bekend zijn met klassieke maki, de Japanse specialiteit gemaakt met Noribladeren. Nou, vandaag vervangen we ze door komkommer! Dat klopt, maak de komkommer gewoon leeg, vul hem met de vulling en als je klaar bent om hem te snijden, heb je heerlijke verse maki's ;-) Lees hieronder hoe:
Ingrediënten
Voor 24 makis :
Voorbereiding
Kook de rijst in gezouten water.
Was de komkommers en snijd ze doormidden. Hol de komkommers uit met een kleine lepel en verwijder de zaadjes.
Snijd de avocado en paprika in dunne reepjes.
Doe wat rijst in een uitgeholde komkommer en druk het aan met een mes.
Voeg de avocado toe en vervolgens de paprikareepjes. Probeer zoveel mogelijk te gebruiken zodat de binnenkant zo strak mogelijk is.
Snijd je gevulde komkommers in plakjes van een centimeter dik.
En nu zijn je maki's klaar om te eten, met sojasaus, wasabi of pittige mayonaise!
Waarnemingen
De avocado: kies er een die niet te rijp is, zodat hij goed bij elkaar blijft als je hem in stukjes snijdt en je komkommers vult. Als hij te zacht is, eindig je al snel met brij!
De rijst: als je het Japanse maki recept als inspiratie gebruikt, kun je net zo goed de "speciale sushi" rijst gebruiken die erbij hoort. Je kunt ook kiezen voor ronde rijst. Optimaliseer de binding tussen de korrels met rijstazijn zodat ze goed aan elkaar vastzitten.
De vulling: het geheim is inpakken, inpakken en nog eens inpakken! Zo krijg je een dichte vulling die perfect bij elkaar blijft als je hem snijdt. Hier hebben we paprika en avocado gebruikt, maar je kunt ook kiezen voor andere groenten of rauwkost, of zelfs voor vis- of vleesvarianten.
Serveertips: dit recept is perfect als voorgerecht of bij een gekoeld aperitief. Het kan ook een lichte maaltijd zijn met een kleine gemengde salade ernaast, zoals vermicelli en rauwkost. Voor de saus kun je weer zoete of hartige sojasaus gebruiken of kiezen voor pittige mayonaise ;-)
