Maxi bladerdeegwafels (tomaat, ham, mozzarella, peterselie)
Bij Ptitchef zijn we dol op twists van bladerdeeg, dus we besloten om de twist te verdubbelen voor nog meer smaak en geluk! Het idee is simpel: maak stroken bladerdeeg die we op elkaar leggen voordat we ze in elkaar draaien. Je moet toegeven, je krijgt er zin in, nietwaar? En bovendien is het altijd zo makkelijk om te maken ! Het bewijs staat in ons gedetailleerde recept hieronder ↓
Ingrediënten
Materialen
- Een bakplaat
- Een mes
- Een kom
- Een keukenborstel
Voorbereiding
Rol je bladerdeeg uit op een bakplaat. Giet de tomatencoulis erin en verdeel over het hele oppervlak.
Bestrooi met de geraspte mozzarella en gehakte verse peterselie.
Voeg de in stukjes gesneden gerookte ham toe.
Leg het 2e bladerdeeg bovenop het eerste en druk het voorzichtig plat met je handen.
Snijd het mengsel met een mes in de lengte doormidden en vorm er repen van 1,5 cm breed van.
Volg hetzelfde patroon met je stroken: leg de rechter strook op de linker en druk ze lichtjes op elkaar.
Neem het geheel tussen je vingers om een twist te vormen terwijl je het lichtjes uitrekt. Leg je twist op de bakplaat.
Herhaal de handeling met alle strokenparen.
Bestrijk je bladerdeeg met losgeklopt eigeel en bak 20 minuten op 180°C.
En voilà: je bladerdeeg maxi twists zijn klaar!
Waarnemingen
Kan ik deze bladerdeeggebakjes invriezen?
Absoluut! Sommige mensen vriezen ze graag rauw in, zodra ze gevormd zijn. Wij vriezen ze liever voorgekookt in en besluiten ze verder te koken zodra ze ontdooid zijn. Je kunt ze ook al gaar invriezen en ze op de dag zelf een paar minuten in een oven van 140°C leggen (en er een vel aluminiumfolie overheen leggen als je bang bent dat ze aanbranden). Hoe dan ook, het invriezen van je bladerdeeg is een geweldige manier om een recept klaar te houden voor het aperitief, maar ook als je een paar mensen op bezoek hebt en geen tijd hebt om bladerdeeg voor iedereen te maken op de grote dag ;-)
Hoe bewaar ik mijn bladerdeeggebakjes in de koelkast?
Idealiter bewaar je ze 3-4 dagen in een luchtdicht blik.
Kan ik deze bladerdeeggebakjes warm of koud eten?
De keuze is aan jou! Je kunt ze rechtstreeks uit de oven serveren of wachten tot ze afgekoeld zijn.
Waar kan ik de tomatencoulis door vervangen?
Je kunt het vervangen door een andere spread zoals pesto, pesto rosso, tapenade, auberginekaviaar, enz.
Wat kan ik gebruiken in plaats van mozzarella?
Je kunt het vervangen door geraspte Gruyère of Parmezaanse kaas.
Wat moet ik doen als ik geen verse peterselie heb?
Van tijd tot tijd gebruiken we graag gedroogde tijm, rozemarijn of herbes de Provence in plaats van verse peterselie in deze bladerdeeggebakjes.
Wanneer moet ik deze bladerdeeggebakjes eten?
Voor ons zijn ze het lekkerst als aperitief, maar als je wat over hebt, kun je ze ook serveren op een bord met een gemengde salade. Dit recept zou ook ideaal zijn om aan kinderen te serveren als je familie op bezoek krijgt en niet weet wat je voor de kleintjes moet klaarmaken :-)
Welke andere smaakcombinaties kan ik gebruiken in mijn bladerdeeg?
Dit zijn onze beste combinaties:
* Gerookte zalm + fromage frais + bieslook
* Geitenkaaspasta + honing + gehakte walnoten
* Pesto + gehakte olijven
* Tapenade van zwarte olijven + ansjovis
