Glutenvrij soezendeeg

Ingrediënten

• 125 g maïzena
• 20 cl water
• 100 g boter
• 4 eieren
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 1 ei voor de glans

Materialen

• deegzak

Voorbereiding

• Verwarm in een steelpan het water met de boter en het zout.
• Als de boter gesmolten is, voeg je de maïzena in één keer toe en roer je tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan.
  
• Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe, waarbij je telkens mengt. Meng krachtig, want in dit stadium wordt de elasticiteit van het deeg gevormd.
  Als er te veel klontjes in je deeg zitten, aarzel dan niet om het door de blender te halen.
• Vorm met een spuitzak de soezen in de gewenste grootte. Klop het ei los en bestrijk de soezen met het ei, zorg dat ze goed rond zijn.
  
• Bak ze 15 minuten op 200°C. Haal ze niet meteen uit de oven als ze gaar zijn, want dan kunnen ze leeglopen. Laat de ovendeur 10 minuten op een kier staan voordat je ze eruit haalt.
• En nu zijn je glutenvrije soesjes klaar om te eten!
  

Waarnemingen

Eieren: het hoofdingrediënt in dit recept. Als je de eieren goed mengt, zal je deeg elastischer zijn en beter rijzen.

Koken: de kool zwelt op als het water verdampt tijdens het koken. Door de ovendeur te sluiten op het einde van het koken, kan het vocht langzaam ontsnappen. Als je de kool meteen uit de oven haalt, zal hij omvallen!

Eclairs: met dit recept maak je van je soezen éclairs ;-) Je hoeft ze alleen nog maar te vullen en een beetje glazuur erop te doen ;-)

Geen spuitzak nodig - De soezen vormen: je kunt lepels gebruiken. Zorg ervoor dat je soezen zo rond mogelijk zijn.

Zonder spuitzak - Vullen: knip gewoon een hoedje op je soezen en vul ze met een klein lepeltje.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben