Gemakkelijk soezendeeg
Wij zijn dol op deze luchtige soesjes! Dankzij deze soesjes kun je ze heerlijk toppen met slagroom of fantastische soezen maken!
Ingrediënten
Materialen
- Banketbakkerszak (optioneel)
Voorbereiding
Verwarm in een steelpan het water met de boter en het zout.
Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de bloem in één keer toe en roer je tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan.
Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe, waarbij je telkens mengt. Meng krachtig, want in dit stadium wordt de elasticiteit van het deeg gevormd.
Vorm met een spuitzak de soezen in de gewenste grootte. Klop het ei los en bestrijk de soezen met het eiwit, zorg dat ze goed rond zijn.
Bak ze 20 minuten op 180°C. Haal ze niet meteen uit de oven als ze gaar zijn, want dan kunnen ze leeglopen. Laat de ovendeur 10 minuten op een kier staan voordat je ze eruit haalt.
Om een kool te garneren: maak met de punt van een mes een klein gaatje in de onderkant van de kool.
Garneer met een spuitzak, gebakspuit of spuitfles.
En nu zijn je kolen klaar!
Waarnemingen
Eieren: het belangrijkste ingrediënt in dit recept. Roer je eieren er krachtig door, dan zal je deeg elastischer zijn en beter rijzen.
Koken: de kool zwelt op als het water verdampt tijdens het koken. Door de ovendeur te sluiten op het einde van het koken, kan het vocht langzaam ontsnappen. Als je de kool meteen uit de oven haalt, zal hij omvallen!
Eclairs: met dit recept maak je van je soezen éclairs ;-) Je hoeft ze alleen nog maar te vullen en een beetje glazuur erop te doen ;-)
Alternatieve vullingen: hier hebben we onze soezen gevuld met slagroom, maar je kunt ze ook vullen met een andere smaak crème of een bolletje ijs.
Zonder spuitzak - De soezen vormen: je kunt lepels gebruiken. Zorg ervoor dat je soezen zo rond mogelijk zijn.
Zonder spuitzak - Vullen: knip een hoedje op je soezen en vul ze met een klein lepeltje.
