Onweerstaanbaar soezendeeg
Luchtige soesjes waar je dol op bent! Met deze soesjes kun je ze heerlijk vullen met slagroom of fantastische profiteroles maken!
Ingrediënten
Materialen
- Spuitzak (optioneel)
Voorbereiding
Verwarm in een steelpan het water met de boter en het zout.
Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de bloem in één keer toe en roer je tot het deeg loskomt van de zijkanten van de pan.
Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe, waarbij je telkens mengt. Meng krachtig, want in dit stadium wordt de elasticiteit van het deeg gevormd.
Vorm met een spuitzak de soesjes in de gewenste grootte. Klop het ei los en bestrijk de soesjes met het ei, zorg dat ze goed rond zijn.
Bak ze 20 minuten op 180°C. Haal ze niet meteen uit de oven als ze gaar zijn, want dan kunnen ze leeglopen. Laat de ovendeur 10 minuten op een kier staan voordat je ze eruit haalt.
Om een soesje te vullen: maak met de punt van een mes een klein gaatje in de onderkant van de soes.
Garneer met een spuitzak, gebakspuit of spuitfles.
En nu zijn je soesjes klaar!
Waarnemingen
Eieren: het belangrijkste ingrediënt in dit recept. Roer je eieren er krachtig door, dan zal je deeg elastischer zijn en beter rijzen.
Koken: de soesjes zwellen op als het water verdampt tijdens het bakken. Laat de ovendeur aan het einde van het bakken op een kier staan, zodat het vocht langzaam kan ontsnappen. Als je de soesjes meteen uit de oven haalt, zullen ze zeker inzakken!
Eclairs: met dit recept maak je van je soesjes éclairs ;-) Je hoeft ze alleen nog maar te vullen en een beetje glazuur erop te doen ;-)
Alternatieve vullingen: hier hebben we onze soesjes gevuld met slagroom, maar je kunt ze ook vullen met een andere smaak crème of een bolletje ijs.
Zonder spuitzak - De soesjes vormen: je kunt lepels gebruiken. Zorg ervoor dat je soesjes zo rond mogelijk zijn.
Zonder spuitzak - Vullen: knip een hoedje op je soesje en vul ze met een klein lepeltje.
Kookspullen
Petitchef_NL