Galettes van koraallinzen en wortelen
nu stemmen
Deze makkelijk te maken pasteitjes zijn gemaakt van koraallinzen. Hun oranje kleur geeft kleur aan je bord en past perfect bij de wortels ;-) Een geweldige manier om groenten en plantaardige eiwitten in je maaltijd te verwerken. Dit recept, dat van nature glutenvrij is, is ook perfect voor vegetarische/veganistische diëten. Aarzel niet om ze in een kleiner formaat te maken zodat je ze als aperitief kunt eten ;-)
Ingrediënten
4
Geschatte kosten: 3.59Euros€ (0.9€/portie)
Materialen
- 1 mixer
Voorbereiding
Bereidingstijd15 min
Cook tijd1 uur
Snipper de ui en fruit deze in 1 eetlepel olijfolie.
Voeg de geschilde en in plakjes gesneden wortelen toe. Bedek met water en laat 15-20 minuten sudderen (tot ze gaar zijn).
Giet af indien nodig en zet apart.
Kook de koraallinzen ongeveer 20-25 minuten in een pan water.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe de wortels, ui, koraallinzen, citroensap, knoflooktenen, kruiden, zout, peper, 1 el olijfolie en de helft van de gerolde haver in een mixer.
Zodra het mengsel een pasta is geworden, doe je het in een kom en voeg je de andere helft van de gerolde haver toe. Meng goed.
Voeg de gehakte koriander toe. Meng goed.
Als de pasta nog een beetje vloeibaar lijkt, aarzel dan niet om meer gerolde haver toe te voegen.
Vorm het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat tot pasteitjes.
Hier hebben we een koekjessnijder gebruikt, maar je kunt het deeg ook in balletjes vormen en dan platdrukken zodra het op de bakplaat ligt.
Bak 20-25 minuten.
En voilà, je galettes zijn klaar! Aarzel niet om er een saus bij te maken.
Hier hebben we yoghurt, citroensap en een paar kruiden gemengd :-)
Waarnemingen
Kruiden: aarzel niet om het plezier en de smaak te variëren door verschillende kruiden te gebruiken (komijn, kerrie, Espelettepeper, nootmuskaat, gember, enz.).
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
