Traditionele kapoen met kastanjes
nu stemmen
Kapoen, het malse vlees waar we graag van genieten met Kerstmis en/of Nieuwjaar. Gevuld met kalfsgehakt, babygroenten en geserveerd met kastanjes belooft het een zelfgemaakt feestgerecht in optima forma te worden! Het is een makkelijk recept om met de hele familie te delen, en we hebben hieronder een stap-voor-stap handleiding opgenomen ↓
Ingrediënten
12
Vulling :
De kastanjes :
Materialen
- Lèche frite of schaal
- Keukentouw
- Sapcentrifuge
Voorbereiding
Bereidingstijd35 min
Cook tijd2 uren
Schil de wortelen en snijd ze in fijne blokjes. Kook ze 15 minuten in kokend water als je ze zacht wilt hebben.
Meng met het kalfsgehakt, de gesnipperde ui, het uitgeperste knoflookteentje, de gehakte peterselie, het ei en breng op smaak met zout en peper.
Vul de lege kapoen met de vulling, helemaal tot op de bodem. Sluit de opening zo goed mogelijk af met keukentouw en bind de poten aan elkaar vast.
Kruid de kapoen met zout en peper, druppel er wat olijfolie over en vul de schaal waarin je de kapoen hebt gelegd met de kippenbouillon.
Bak gedurende 20 minuten op 220°C en vervolgens gedurende 3 uur op 150°C. Bedruip de kapoen regelmatig met het kookvocht met een sapcentrifuge (of een grote lepel) om uitdroging te voorkomen. Kijk uit voor brandwonden!
Als de kapoen gaar is, laat je hem 15 minuten staan. Bereid ondertussen de kastanjes: breng de honing en het water aan de kook. Voeg de kastanjes toe en meng goed. Laat 15 minuten koken en roer regelmatig.
Serveer de kastanjes met de kapoen.
En nu is je kapoen met kastanjes klaar!
Waarnemingen
Vulling: je kunt je vulling variëren met veel verschillende recepten.
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
