Kastanjes in de magnetron in 7 minuten: de truc die iedereen versteld doet staan!

• Snelheid: door het elimineren van lange oven- of kooktijden, krijg je kastanjes in recordtijd op tafel.
• Gemak: weinig stappen en minimaal keukengerei (kom, mes, magnetron) - geen stress.
• Energiebesparing: de magnetron verbruikt veel minder energie dan een conventionele oven voor kleine batches.
• Minder rommel: geen dampen, spatten of potten en pannen om af te wassen, wat zorgt voor een opgeruimdere keuken.
• Verrassend resultaat: de schil is makkelijker te pellen en het hart blijft zacht en smakelijk.

Deze voordelen zijn geen loze kreten: ze zijn het resultaat van een goed doordachte techniek. Laten we nu overgaan tot de praktische details.

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 g kastanjes
• Water (net genoeg om te weken)

Onmisbaar materiaal

• 1 kom (groot)
• 1 gekarteld mes
• Magnetron met minstens 1000 W
• Magnetron-veilige schaal

Wassen en voorbereiden

Was de kastanjes grondig onder stromend water en verwijder alle resten aarde. Maak met een gekarteld mes een snede aan de achterkant van elke kastanje: je kunt kiezen voor een enkele horizontale snede of een '+' (horizontaal + verticaal). Dit is essentieel om te voorkomen dat ze 'ontploffen' in de magnetron tijdens het koken.

Week

Week de kastanjes ongeveer 10 minuten. Dit weken heeft twee doelen:

• Om de schil zachter te maken en het pellen te vergemakkelijken.
• Om kastanjes die drijven weg te gooien (een teken dat er lucht in zit en dat ze niet goed zijn).

Uitlekken en schikken

Laat de kastanjes goed uitlekken en leg ze op het magnetronbord, met ruimte ertussen en met de insnijding naar boven (zodat de insnijding de kastanje naar buiten opent).

Magnetron

• Stap 1: stel de magnetron in op maximaal vermogen (1000 W) en kook gedurende 5 minuten.
• Stap 2 (grill): schakel de magnetrongrillfunctie nog 2 minuten in, waarbij u de intensiteit zo hoog mogelijk houdt. Op deze manier krijgt de schil kleur en wordt hij krokanter aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht blijft.

Verwijderen en afkoelen

Haal de kastanjes voorzichtig (het bord zal heet zijn!) uit de magnetron en laat ze afkoelen voordat je ze pelt. Deze stap helpt om verbranding te voorkomen en maakt het makkelijker om de schil eraf te halen.

Pellen en opdienen

Als de kastanjes nog warm maar hanteerbaar zijn, pel ze dan voorzichtig. Serveer ze onmiddellijk, bij voorkeur terwijl ze nog warm zijn: de smaak is dan beter omhullend en de textuur perfect.

• Controleer de schil: als deze oneffenheden of barsten vertoont, kun je hem beter weggooien.
• Kastanjes die drijven tijdens het weken kun je het beste weggooien: dat betekent dat er lucht in zit (dus waarschijnlijk droog of hol).
• De insnijding kan een enkele horizontale snede zijn als de kastanje erg smal is, maar de '+' (horizontaal + verticaal) geeft meer ruimte voor de opening en helpt stoom te ontsnappen.
• Maak de magnetronschaal niet te nat: overtollig vocht kan de knapperigheid verminderen.
• Als uw magnetron geen grillfunctie heeft, kunt u de beginfase verlengen, maar wees voorzichtig: controleer elke 30 seconden om aanbranden te voorkomen.
• Proef ze nu: naarmate de tijd verstrijkt, wordt de schil stugger en verdwijnt de natuurlijke smaak.