1 ingrediënt, geen gluten: de taartbodem die iedereen versteld doet staan
We denken er vaak aan om de vulling van onze hartige taarten te veranderen, maar zelden het deeg. En toch... ook de taartbodem kan anders zijn!
Vandaag zoomen we in op een idee dat even eenvoudig als briljant is: een taartbodem op basis van aardappelen. Glutenvrij, heel praktisch... en vooral heerlijk :)
Ingrediënten:
- 620 g aardappelen (ongeveer 4)
- zout
- peper
- 2 eetlepels olijfolie
Fase 1
Schil de aardappelen en kook ze 30 tot 40 minuten in een pan kokend water met zout. Ze moeten zacht maar vast zijn.
Stap 2
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
*Je kunt ook kruiden toevoegen, zoals bijvoorbeeld nootmuskaat.
Stap 3
Bekleed de taartvorm met bakpapier. Doe het deeg over in de vorm en vorm de randen met een eetlepel.
*Als je geen taartvorm hebt, doe je het deeg gewoon over op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk je het plat tot een cirkel.
Stap 4
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Als je wilt, kun je de baktijd verlengen om een goudkleuriger deeg te krijgen.
Stap 5
Klaar. Je hoeft alleen nog maar de garnering te kiezen.
Stap 6
* Als de vulling koud is (de onze bestond uit yoghurt en gerookte zalm), hoef je de taartbodem niet opnieuw in de oven te zetten.
* Als de vulling gebakken moet worden, bak dan eerst de taartbodem, voeg de vulling toe en bak alles opnieuw.
Het hangt allemaal af van de vulling die je kiest. Eet smakelijk!
Kortom: een deeg zonder deeg, maar 100% plezier
Deze taartbodem van aardappelen voldoet aan alle eisen: makkelijk, lekker, slim en aan te passen aan elke smaak. Hij is niet bedoeld om traditioneel taartdeeg te vervangen, maar om een smakelijk en origineel alternatief te bieden dat meer bekendheid verdient.
Probeer hem zeker eens bij je volgende hartige taart... en voeg hem toe aan je vaste recepten! ;)
Je bent misschien geïnteresseerd in:
De meest gekopieerde aardappelpuree, maar nooit geëvenaard: het recept van Joël Robuchon stap voor stapAls je een liefhebber bent van gastronomie, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van Joël Robuchon, de legendarische chef-kok die door zijn collega's de ‘Chef van de Eeuw’ werd genoemd. Zijn invloed op de Franse en internationale keuken is onmiskenbaar: hij behaalde meer dan 30 Michelinsterren en had een uitzonderlijk talent om eenvoudige ingrediënten tot hun recht te laten komen. Van zijn iconische creaties springt er één in het bijzonder uit...
Adèle Peyches
Opmerkingen