Gerookte zalmtaart met aardappelbodem
Geen zanddeeg of bladerdeeg meer in de koelkast voor je taart? Geen paniek! Probeer deze originele versie met aardappelen en gerookte zalm! Zeg maar dag tegen het klassieke deeg, hier vormen de aardappelen een knapperige, smeltzachte basis. Perfect voor een lichte avondmaaltijd of een gastronomische brunch bijvoorbeeld (in kleine plakjes gesneden), dit recept zal je gasten zeker bekoren ;)
Ingrediënten
De basis:
Topping:
Materialen
- 1 steelpan
- bakpapier
- taartvorm met een diameter van 28 cm (optioneel)
- mes
- snijplank
- rasp/rasp
Voorbereiding
Schil de aardappelen en kook ze 30 tot 40 minuten in kokend water met zout.
Giet de aardappelen af en pureer ze, voeg dan de olijfolie, zout en peper toe.
Breng het mengsel over in een taartvorm bekleed met bakpapier. Spreid uit om de bodem van de taart te vormen.
*Je kunt het mengsel ook gewoon in een cirkel op bakpapier uitstrijken.
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
*Controleer de gaarheid en pas de tijd aan volgens de gewenste textuur.
Terwijl de taartbodem afkoelt, snijd je de sjalot fijn, schil je de citroen en verwijder je de citroensupries (het vruchtvlees).
Meng de Griekse yoghurt met de supremes, ongeveer 3/4 van de schil (de rest gebruik je als decoratie), sjalotjes, zout en peper.
Verdeel de yoghurt over de taartbodem, snijd plakjes gerookte zalm en schik ze erop.
Eindig met het toevoegen van dille en de rest van de citroenschil en voilà! Nu is het klaar!
Waarnemingen
Wat kun je aan deze taart toevoegen?
Je zou schijfjes komkommer kunnen toevoegen, maar wij hebben dat niet gedaan omdat het niet in het seizoen was!
Hoe verwijder ik de partjes citroen?
Verwijder de schil en het witte gedeelte. Snijd de citroen eerst in vieren en schraap dan het vruchtvlees van de schil. Je hoeft ze niet heel te houden.
Wat kan ik gebruiken in plaats van gewone yoghurt?
Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door fromage frais!
Kan ik dit recept ook met zoete aardappelen maken?
Ja, het enige wat je hoeft te doen is de zoete aardappel van tevoren koken of stomen, daarna pureren met de kruiden van je keuze en een beetje olijfolie en uitspreiden op bakpapier voordat je het in de oven doet! Controleer op gaarheid ;-)
Kookspullen
Petitchef_NL