Paté berrichon, de supergourmet paaspaté voor een traditionele maaltijd!

Ingrediënten

• 200 gr varkensgehakt
• 200 gr kalfsgehakt
• 6 eieren
• 1 teentje knoflook
• 1 sjalot
• zout
• peper
• tijm
• verse peterselie
• nootmuskaat
• 2 bladerdeeg deegjes

Materialen

• 1 taartvorm (22x11 cm)

Voorbereiding

• Kook 4 eieren 10 minuten in kokend water. Dompel ze onder in koud water en schaal ze (verwijder de schaal).
• Doe het varkensgehakt, kalfsgehakt, 1 ei, fijngehakte knoflookteen en sjalot, zout, peper, tijm, verse peterselie en nootmuskaat in een grote kom en meng.
  
• Rol het eerste bladerdeeg uit, draai de taartvorm om en snijd rond de rand van de vorm. Leg het tweede bladerdeeg in de ingevette vorm.
• Verdeel de helft van de vulling in het bladerdeeg en leg de 4 hardgekookte eieren erop. Dek af met de vulling.
  
• Verwarm de oven voor op 180°C (ventilator). Scheid het wit van de dooier van het laatste ei. Vouw het bladerdeeg over de vulling. Bestrijk met eiwit.
• Leg de rechthoek van bladerdeeg erop en vouw het deeg naar binnen met een lepel. Teken een patroon op het deeg en bestrijk het met eigeel.
  
• Bak je paté gedurende 50 minuten op 180°C.
• En nu is het klaar!