Pâté berrichon: de superlekkere paaspâté uit berry voor een traditionele maaltijd!

Name: Pâté berrichon: de superlekkere paaspâté uit berry voor een traditionele maaltijd!
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g varkensgehakt; 200 g kalfsgehakt; 6 eieren; 1 teentje knoflook; 1 sjalot; zout; peper; tijm; verse peterselie; nootmuskaat; 2 rollen bladerdeeg

Gerecht

Zeer gemakkelijk

1 h 20 m

595 Kcal

Wanneer de paastraditie en heerlijke smaken samenkomen, krijg je pâté Berrichon! Dit makkelijke recept is perfect voor een gezellige maaltijd met het gezin ;-) Houd de traditie in ere en probeer onze paaspâté aan de hand van de stap-voor-stapinstructies hieronder.

Materialen

1 cakevorm (22 × 11 cm)

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd1 uur

Kook 4 eieren 10 minuten in kokend water, tot ze hardgekookt zijn. Spoel ze af met koud water en pel ze.
Doe het varkensgehakt, kalfsgehakt, 1 ei, de fijngehakte knoflook en sjalot, zout, peper, tijm, verse peterselie en nootmuskaat in een grote kom en meng alles goed.
Rol het eerste vel bladerdeeg uit. Keer de cakevorm om, leg hem op het deeg en snijd het deeg rondom de vorm uit. Leg het tweede vel bladerdeeg in de ingevette vorm.
Verdeel de helft van de vulling over het bladerdeeg en leg de 4 hardgekookte eieren erop. Bedek ze met de rest van de vulling.
Verwarm de oven voor op 180 °C, op de heteluchtstand. Splits het laatste ei. Vouw het bladerdeeg over de vulling en bestrijk het met eiwit.
Leg de uitgesneden rechthoek bladerdeeg erop en vouw de randen met behulp van een lepel naar binnen. Teken een patroon in het deeg en bestrijk het met eidooier.
Bak de pâté 50 minuten in de oven op 180 °C.
En voilà, de pâté is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Waar komt pâté Berrichon vandaan en waarom is het een traditioneel paasgerecht?

Pâté Berrichon is een specialiteit uit de Franse regio Berry. Hij wordt vaak klaargemaakt voor de paasdagen, vanwege de rijke, feestelijke ingrediënten.

Kun je bepaalde ingrediënten van pâté Berrichon vervangen om het gerecht lichter te maken?

Ja, je kunt het varkens- en kalfsgehakt vervangen door kippen- of kalkoengehakt om het aantal calorieën te verlagen, zonder al te veel aan smaak in te leveren.