Romige en smakelijke risotto met radicchio, spek en philadelphia
Risotto met radicchio, spek en Philadelphia kaas is een romig, geurig en karaktervol voorgerecht dat alle warmte van thuis op tafel brengt. De radicchio geeft een aangename, verfijnde, bittere noot, het spek zorgt voor knapperigheid en smaak, terwijl de verse Philadelphia-kaas elke rijstkorrel omhult in een onweerstaanbare romigheid. Perfect voor de koudere maanden, wanneer je verlangt naar warme, troostende gerechten, is deze risotto ideaal voor een zondagse lunch, een familiediner of een speciale gelegenheid met vrienden. Het omvat het plezier van de Italiaanse traditie met een moderne toets van zachtheid en lichtheid die het uniek maakt. Een eenvoudig te bereiden gerecht, maar met een verrassende smaak die je vanaf de eerste smaak over de streep trekt. Volg het recept stap voor stap en ontdek hoe je een risotto met radicchio en spek maakt met de perfecte consistentie en uitgebalanceerde smaak. Je hebt maar een paar ingrediënten en een beetje geduld nodig om een gerecht te maken dat naar de herfst en naar thuis ruikt, klaar om iedereen aan tafel voor je te winnen.
Ingrediënten
Materialen
- Snijplank
- Koekenpan
- Pan
- Mes
Voorbereiding
Bereid de groentebouillon en houd deze warm. Als je weinig tijd hebt, kun je ook een bouillonblokje gebruiken. Was de radicchio grondig en snijd hem in dunne reepjes.
Fruit de fijngesneden ui in een beetje olijfolie en een klontje boter. Voeg de radicchio toe en laat ongeveer 3 minuten verwelken, af en toe roeren.
Voeg de rijst toe aan de radicchio en rooster het een paar minuten, terwijl je roert om te voorkomen dat het gaat plakken. Blus vervolgens af met de witte wijn en laat deze volledig verdampen.
Als de wijn verdampt is, begin je met het koken van de rijst door telkens een pollepel hete bouillon toe te voegen. Wacht tot de bouillon is opgenomen voordat je meer toevoegt.
Snijd het spek in dunne reepjes. Als de rijst bijna gaar is, voeg je de helft van het spek toe aan de pan en roer je het goed door om op smaak te brengen. Pas het zout aan indien nodig.
Bak ondertussen de andere helft van het spek krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag en zet apart voor de laatste decoratie.
Haal de risotto van het vuur en roer er twee eetlepels Philadelphia door, terwijl je krachtig roert tot het romig en homogeen is.
Serveer de risotto op borden, compleet met het knapperige spek dat opzij is gelegd en een lichte bestrooiing van gemalen zwarte peper.
FAQ ❓
Hoe kan ik radicchio, spek en Philadelphia risotto bewaren?
Kan ik Philadelphia kaas vervangen door een andere kaas?
Wat zijn de geheimen van romige risotto?
Wat is het belang van witte wijn in het risotto recept?
Wat is de kooktijd van rijst voor een perfecte risotto?
Welke rijstsoort kan ik het beste gebruiken voor risotto met radicchio en spek?
Is het nodig om wijn te gebruiken bij het bereiden van risotto?
Hoe kan ik een vegetarische versie van deze risotto bereiden?
Voeding
- Carbo: 64.8g
- Totaal vet: 24.7g
- Verzadigd vet: 10g
- Eiwitten: 18.9g
Kookspullen
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept