Risotto van sint-jakobsschelpen met saffraan

VorigVolgende

Gerecht

2 porties

Gemakkelijk

50 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Geen zin in vlees deze feestdagen? Kies dan voor Sint-Jakobsschelpen! Opgevoerd in een zelfgemaakt risottorecept en op smaak gebracht met saffraan, zul je dit recept niet kunnen weerstaan voor Kerstmis, oudejaarsavond of een ander evenement :-) Het is echt makkelijk te maken, en het wordt nog makkelijker als je onze stap-voor-stap instructies volgt :-)

Ingrediënten

• 120 g ronde rijst voor risotto
• 140 g sint-jakobsschelpen (zonder koraal)
• 1 teentje knoflook
• 1 tomaat
• 1 sachet saffraan
• 1 bouillonblokje
• 48 cl water
• 2 el room
• enkele takjes bieslook
• olijfolie

Materialen

• 2 steelpannen
• 1 koekenpan

Voorbereiding

• Breng het water aan de kook met het bouillonblokje.
  Verhit in een andere pan de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten. Voeg dan het uitgeperste teentje knoflook, de gepelde en in blokjes gesneden tomaat en de saffraan toe.
• Roer en voeg dan een beetje bouillon toe. Roer opnieuw en kook op een middelhoog vuur tot de rijst al het water heeft opgenomen.
  
• Voeg opnieuw een beetje bouillon toe en laat na het roeren weer koken. Ga door tot de bouillon op is.
• Voeg tot slot de room toe, meng goed en zet apart.
  
• Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de sint-jakobsschelpen goudbruin. Voeg de gehakte bieslook toe en breng op smaak met zout en peper.
• Schik de saffraanrisotto op een bord en laat een holte in het midden. Voeg enkele gegrilde sint-jakobsschelpen en 2 sprietjes bieslook toe om te versieren.
  
• En nu is je sint-jakobsschelpenrisotto klaar!

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben