Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas

nu stemmen
Gerecht
Zeer gemakkelijk
30 min
388 Kcal

In de familie van regressieve gerechten vragen we om deze risotto met coquillettes! Doe geen moeite om een bord te pakken. Pak in plaats daarvan een grote lepel en eet rechtstreeks uit de pan ;-) Een troostrijk recept bij uitstek, we willen onze vriend Kiko duizendmaal bedanken voor de introductie van dit wonder, dat we "Kikotto" hebben genoemd! Als je het ook wilt proberen, bekijk dan de gedetailleerde stappen hieronder ↓ ↓

Ingrediënten

4

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min
Cook tijd20 min
  • Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas - Voorbereiding stap 1Meng het bouillonblokje en heet water in een kom. Zet opzij.
  • Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas - Voorbereiding stap 2Pel en snipper een gele ui. Fruit deze ongeveer 5 minuten in een koekenpan met een drupje olijfolie (tot ze doorschijnend zijn).
  • Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas - Voorbereiding stap 3Voeg de coquillettes toe en bak deze 2 - 3 minuten.
    Blus af met de witte wijn en roer door.
  • Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas - Voorbereiding stap 4Voeg de doperwten en gehakte courgette toe en meng goed. Bak 2 - 3 minuten.
  • Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas - Voorbereiding stap 5Voeg op middelhoog vuur een pollepel groentebouillon toe en roer het mengsel. Net als bij een traditioneel risottorecept, wacht je tot de bouillon is opgenomen door de ingrediënten voordat je nog een pollepel toevoegt.
    Roer regelmatig en herhaal de handeling tot er geen bouillon meer is (ongeveer 15 - 20 minuten).
  • Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas - Voorbereiding stap 6Snijd de fromage frais in stukjes en meng deze met de coquillettes risotto.
  • Risotto met coquillettes, doperwten, courgettes, knoflook en kruidenkaas - Voorbereiding stap 7Het mengsel moet romig zijn, de pasta moet smelten en de courgettes en erwten moeten een beetje knapperig zijn.
    Smakelijk!

Beoordeel dit recept

Waarnemingen

Wat zijn coquillettes en hoe verschillen ze van gewone pasta?

Coquillettes zijn kleine, schelpvormige pasta die vaak worden gebruikt in risotto-achtige gerechten. Ze hebben een unieke textuur die goed de smaken van de ingrediënten opneemt.

Hoe kan ik de risotto romiger maken?

Je kunt de risotto romiger maken door meer fromage frais of een scheutje room toe te voegen tijdens het mengen. Dit zorgt voor een zijdezachte consistentie.

Kan ik andere groenten toevoegen aan dit risottorecept?

Ja, je kunt andere groenten zoals spinazie, paprika of champignons toevoegen. Zorg ervoor dat je de kooktijden aanpast zodat alles gelijkmatig gaart.

Wat is het beste type witte wijn om te gebruiken in deze risotto?

Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio is ideaal, omdat het de smaken van de risotto versterkt zonder te zoet te zijn.

Hoe lang kan ik de risotto bewaren en opwarmen?

De risotto kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm het langzaam op laag vuur met een beetje extra water of bouillon om het weer romig te maken.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 388Kcal
  • Carbo: 36.3g
  • Totaal vet: 15.6g
  • Verzadigd vet: 7.6g
  • Eiwitten: 19.4g
  • Vezels: 4.1g
  • Suiker: 3.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Voedingsinformatie voor 1 portie (361g)
Petitchef_NLPetitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: