Risotto met roquefort

Name: Risotto met roquefort
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g ronde risottorijst; 1 sjalot; 50 ml witte wijn (optioneel); 100 g Roquefort kaas; 60 cl water; 1 bouillonblokje; olijfolie

Gerecht

Gemakkelijk

45 min

544 Kcal

Geef je risotto extra smaak door Roquefort toe te voegen! Dit eenvoudige recept laat de heerlijke smaak van deze geliefde kaas goed tot zijn recht komen. Volg stap voor stap onze gedetailleerde, geïllustreerde uitleg om dit vegetarische gerecht te maken ;-)

Ingrediënten

150 g ronde risottorijst
1 sjalot
50 ml witte wijn (optioneel)
100 g Roquefort kaas
60 cl water
1 bouillonblokje
olijfolie

Voorbereiding

Bereidingstijd5 min

Cook tijd40 min

Breng het water aan de kook met het bouillonblokje.
Verhit in een andere pan de olijfolie. Voeg de gesnipperde sjalot en de rijst toe en fruit enkele minuten.
Voeg de witte wijn toe en roer. Laat 1 minuut koken, tot de rijst de wijn heeft opgenomen. Roer opnieuw en voeg een beetje bouillon toe. Roer nogmaals en laat op middelhoog vuur koken tot de rijst al het vocht heeft opgenomen.
Voeg een beetje meer bouillon toe en laat na het roeren weer koken. Ga door tot de bouillon op is.
Voeg, zodra er nog een beetje bouillon niet is opgenomen, de in stukjes gesneden Roquefort toe en roer goed.
Laat nog ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe, tot de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen en de Roquefort goed is gesmolten.
En voilà, je risotto met Roquefort is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe maak je een romige risotto met Roquefort?

Voor een romige risotto is het essentieel om de bouillon geleidelijk toe te voegen en de rijst goed te roeren tijdens het koken. Hierdoor laat de rijst zijn zetmeel los, waardoor een romige textuur ontstaat.

Kan Roquefort worden vervangen door een andere kaas?

Ja, je kunt de Roquefort vervangen door andere blauwaderkazen zoals Bleu d'Auvergne of Gorgonzola, maar dit zal de smaak van het gerecht enigszins veranderen.

Welke rijstsoort is het beste voor risotto?

Ronde risottorijst, zoals Arborio of Carnaroli, is ideaal omdat deze tijdens het koken zetmeel afgeeft, waardoor de risotto zijn romige textuur krijgt.

Kan ik deze risotto van tevoren bereiden?

Je kunt de risotto het beste vlak voor het serveren bereiden, omdat hij te dik kan worden als hij afkoelt. Als je het van tevoren moet bereiden, verwarm het dan opnieuw met een beetje bouillon om de romige textuur te herstellen.