Risotto met roquefort
Geef extra smaak aan je risotto door Roquefort kaas toe te voegen! Dit makkelijk te maken recept brengt de smaken van deze geliefde kaas naar boven. Volg de stap-voor-stap instructies om dit vegetarische gerecht te maken met onze gedetailleerde, geïllustreerde uitleg ;-)
Ingrediënten
Voorbereiding
Breng het water aan de kook met het bouillonblokje.
Verhit in een andere pan de olijfolie. Voeg de gesnipperde sjalot en de rijst toe en fruit enkele minuten.
Voeg de witte wijn toe en roer. Laat 1 minuut koken tot de rijst de wijn heeft opgenomen. Roer en voeg dan een beetje bouillon toe. Roer opnieuw en kook op een middelhoog vuur tot de rijst al het water heeft opgenomen.
Voeg een beetje meer bouillon toe en laat na het roeren weer koken. Ga door tot de bouillon op is.
Als een deel van de bouillon niet is opgenomen, voeg dan de fijngehakte Roquefort toe en meng goed.
Laat 5 minuten koken, af en toe roeren, tot de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen en de Roquefort is gesmolten.
En nu is je risotto met roquefort klaar!
Waarnemingen
Hoe maak je een romige risotto met Roquefort?
Voor een romige risotto is het essentieel om de bouillon geleidelijk toe te voegen en de rijst goed te roeren tijdens het koken. Hierdoor laat de rijst zijn zetmeel los, waardoor een romige textuur ontstaat.
Kan Roquefort worden vervangen door een andere kaas?
Ja, je kunt de Roquefort vervangen door andere blauwaderkazen zoals Bleu d'Auvergne of Gorgonzola, maar dit zal de smaak van het gerecht enigszins veranderen.
Welke rijstsoort is het beste voor risotto?
Ronde risottorijst, zoals Arborio of Carnaroli, is ideaal omdat deze tijdens het koken zetmeel afgeeft, waardoor de risotto zijn romige textuur krijgt.
Kan ik deze risotto van tevoren bereiden?
Je kunt de risotto het beste vlak voor het serveren bereiden, omdat hij te dik kan worden als hij afkoelt. Als je het van tevoren moet bereiden, verwarm het dan opnieuw met een beetje bouillon om de romige textuur te herstellen.
Welke bijgerechten raad je aan voor Roquefort-risotto?
Deze risotto gaat goed samen met een lichte groene salade of gegrilde groenten om de rijke smaken van de Roquefort-kaas in balans te brengen.
Voeding
- Carbo: 61.2g
- Totaal vet: 24.3g
- Verzadigd vet: 10.4g
- Eiwitten: 15.8g
- Vezels: 1.7g
- Suiker: 0.6g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept