Risotto met groene asperges en parmezaanse kaas
nu stemmen
Een gezellig lenterecept dat de smaakpapillen van het hele gezin zeker zal plezieren ;-) Heel gemakkelijk om te maken, bieden we je een nieuwe risotto, deze keer met groene asperges. Ze zijn knapperig en gaan heerlijk samen met de romigheid van de Parmezaanse kaas. Probeer het uit met onze uitleg en vertel ons wat je ervan vond in de reacties ;-)
Ingrediënten
4
Voorbereiding
Bereidingstijd10 min
Cook tijd20 min
- Bereid de asperges voor: snijd de voetjes af en schil de stelen (behalve de koppen, die moeten apart worden gekookt). Leg de koppen apart en snijd de rest van de asperges in stukjes.
- Fruit in een koekenpan de gesnipperde ui met een scheutje olijfolie gedurende 2 - 3 minuten. Voeg de rijst toe en roer tot deze doorschijnend is.
- Blus af met de witte wijn. Voeg de knoflook, zout, peper en aspergestukjes (behalve de koppen) toe en meng goed.
- Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe en roer de risotto elke keer om. Proef de rijst na 15-20 minuten. Hij moet smelten en tegelijkertijd een beetje knapperig zijn.
- Voeg aan het einde van de kooktijd de Parmezaanse kaas toe en roer om de risotto te binden. Haal van het vuur en zet apart.
- Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de aspergekoppen 2 minuten.
Eenmaal uitgelekt, bak ze 2-3 minuten in een pan met een drupje olijfolie. - Om te serveren: serveer je risotto in een ondiepe schaal, bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas en leg er een paar aspergekoppen op. En daar heb je het, bon appétit :-)
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
