Risotto met groene asperges en parmezaanse kaas
Een gezellig lenterecept dat de smaakpapillen van het hele gezin zeker zal plezieren ;-) Heel gemakkelijk om te maken, bieden we je een nieuwe risotto, deze keer met groene asperges. Ze zijn knapperig en gaan heerlijk samen met de romigheid van de Parmezaanse kaas. Probeer het uit met onze uitleg en vertel ons wat je ervan vond in de reacties ;-)
Ingrediënten
Voorbereiding
- Bereid de asperges voor: snijd de voetjes af en schil de stelen (behalve de koppen, die moeten apart worden gekookt). Leg de koppen apart en snijd de rest van de asperges in stukjes.
- Fruit in een koekenpan de gesnipperde ui met een scheutje olijfolie gedurende 2 - 3 minuten. Voeg de rijst toe en roer tot deze doorschijnend is.
- Blus af met de witte wijn. Voeg de knoflook, zout, peper en aspergestukjes (behalve de koppen) toe en meng goed.
- Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe en roer de risotto elke keer om. Proef de rijst na 15-20 minuten. Hij moet smelten en tegelijkertijd een beetje knapperig zijn.
- Voeg aan het einde van de kooktijd de Parmezaanse kaas toe en roer om de risotto te binden. Haal van het vuur en zet apart.
- Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de aspergekoppen 2 minuten.
Eenmaal uitgelekt, bak ze 2-3 minuten in een pan met een drupje olijfolie. - Om te serveren: serveer je risotto in een ondiepe schaal, bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas en leg er een paar aspergekoppen op. En daar heb je het, bon appétit :-)
Waarnemingen
Wat maakt deze risotto met groene asperges uniek?
Deze risotto combineert de knapperigheid van groene asperges met de romigheid van Parmezaanse kaas, wat zorgt voor een heerlijke smaakervaring die perfect is voor de lente.
Hoe lang duurt het om deze risotto te maken?
De totale bereidingstijd voor deze risotto is ongeveer 30 minuten, inclusief 10 minuten voorbereiding en 20 minuten kooktijd.
Kan ik andere groenten toevoegen aan deze risotto?
Ja, je kunt andere seizoensgroenten zoals erwtjes of spinazie toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde.
Wat is de beste manier om de risotto romig te maken?
De sleutel tot een romige risotto is het geleidelijk toevoegen van bouillon en constant roeren, zodat de rijst zijn zetmeel vrijgeeft.
Hoe kan ik de risotto aanpassen voor een veganistisch dieet?
Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door een plantaardige kaas en de groentebouillon controleren op dierlijke ingrediënten om het gerecht veganistisch te maken.
Voeding
- Carbo: 62.7g
- Totaal vet: 7.4g
- Verzadigd vet: 1.7g
- Eiwitten: 13.9g
- Vezels: 2.6g
- Suiker: 2.4g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept