Broccoli en garnalen in een pittige koreaanse saus - een eenvoudige, evenwichtige en pittige maaltijd
Ben je op zoek naar een gezond, lekker, uitgebalanceerd gerecht met een pittige kick? Dan ben je bij ons aan het juiste adres! Wij houden gewoon van gemengde gerechten vanwege hun eenvoud en het feit dat je ze overal mee naartoe kunt nemen :-) Het recept van vandaag bestaat uit knapperige broccoli, rijst en garnalen met een saus op smaak gebracht met gefermenteerde chilipasta, gochujang. Om nog meer kleur en smaak aan je gerecht toe te voegen, aarzel dan niet om er toppings overheen te doen: sesamzaadjes, bieslook, lente-uitjes, geplette walnoten, je kunt variëren!
Ingrediënten
Saus:
Toppings (optioneel):
Soortgelijke recepten
Broccolikroketten
Voorbereiding
De rijst:
Kook de rijst in twee keer het volume water, afgedekt, in een steelpan op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten.
De garnering:
Snijd de broccoli fijn. Giet wat sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de broccoli met de bevroren garnalen (als ze gaar zijn, doe ze dan aan het einde van het koken in de pan). Ze zullen 10 tot 15 minuten koken. Roer regelmatig.
De saus:
Giet de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan de sojasaus, mirinsaus, appelazijn, honing, peper, gochujang en geperste knoflook en gember toe. Roer en breng het mengsel aan de kook. Als de saus begint te borrelen, laat je hem een paar minuten indikken en haal je hem van het vuur.
Presentatie:
Leg de rijst op de bodem van het bord en voeg dan de broccoli toe aan een kant van het bord. Leg de garnalen in het midden en voeg dan royaal de saus toe. Je kunt ook sesamzaadjes, fijngehakte amandelen en gehakte bieslook erover strooien. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe lang kan ik dit gerecht bewaren?
Je kunt het 3 dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Kan dit gerecht worden ingevroren?
Je kunt dit gerecht invriezen als je verse garnalen gebruikt (nooit ingevroren, nooit een al ingevroren product opnieuw invriezen).
Waar kan ik de garnalen door vervangen?
Je kunt ze vervangen door bijvoorbeeld kip, tofu of een gebakken ei.
Wat kan ik gebruiken in plaats van broccoli?
Je kunt het vervangen door een andere seizoensgroente!
Wat kan ik gebruiken in plaats van zilvervliesrijst?
Je kunt het vervangen door basmatirijst, sushirijst of rijstnoedels! De kooktijd zal niet hetzelfde zijn.
Wat is gochujang en wat kan ik in plaats daarvan gebruiken?
Gochujang is een Koreaanse gefermenteerde chilipasta. Het heeft een heel specifieke smaak, maar als je het echt niet kunt vinden kun je het vervangen door siracha of chilipuree (in kleinere hoeveelheden, pas op voor de chilipeper!). Voeg het beetje bij beetje toe en proef altijd voordat je meer toevoegt).
