Griesmeelcake met courgettes en wortelen
Als je van makkelijke recepten houdt, zul je dol zijn op deze hartige taart. Meng de ingrediënten, bak en klaar is kees, makkelijker kan niet! Omdat we geen meel hadden, hebben we griesmeel gebruikt en courgette en wortel toegevoegd; het resultaat is een zeer sappige cake vol groenten, geweldig als aperitief of om mee te nemen naar een picknick. Als je deze courgette- en worteltaart wilt proberen, volg dan de gedetailleerde uitleg van het recept hier ↓
Ingrediënten
Materialen
- 1 bakvorm (hier 22x11 cm)
Soortgelijke recepten
Vegetarische rijstsalade: feta, maïs, wortelen, erwten, kerstomaatjes en munt
Voorbereiding
Was, schil en snijd de courgette, wortel en ui in blokjes. Klop de eieren licht (net genoeg om de structuur te breken). Laat de gedroogde sultana's 15 minuten wellen in een kom met water.
Doe in een kom: losgeklopte eieren + griesmeel + room + uitgelekte sultana's en roer.
Voeg toe aan het mengsel: courgette + ui + wortel + kaas. Breng op smaak met zout en peper. Roeren.
Giet in een ingevette vorm.
Bak 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180ºC.
Ontvormen, serveren en klaar!
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Erg lekker. Ik had de ingrediënten in huis en wilde eens wat nieuws proberen. Gekruid met wat kerrie en ipv gatenkaas Parmezaanse kaas gebruikt. Wel dikke plakken (3cm) snijden want de cake valt gemakkelijk uit elkaar.
Prima voor warme maaltijd, ik heb er zeebaarsfilet bij gebakken. Hoeveelheden in het recept zijn naar mijn idee voldoende voor 4 personen.
