Tortellini met pestosalade

Name: Tortellini met pestosalade
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 3
Cuisine: Nl
Ingredients: 300 g tortellini; 125 g kerstomaatjes (ongeveer 15); 120 g mini mozzarella; 3 blaadjes verse basilicum; 35 g zongedroogde tomaten (ongeveer 4); 1/4 rode ui; 2-3 el groene pesto (of rode pesto); verse basilicum

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

13 min

518 Kcal

Je bent gewend om tortellini warm te eten, maar nu kun je er ook van genieten als koude salade! En ja, wat is er lekkerder dan een pastasalade als de zon tevoorschijn komt voor het avondeten? Hier voeg je kleur en smaak toe aan je gerecht door tortellini te combineren met cherrytomaatjes, mozzarella kaas, zongedroogde tomaten en verse basilicum. Hebben we je honger opgewekt? Volg dan de stappen in ons recept hieronder ↓

Ingrediënten

300 g tortellini
125 g kerstomaatjes (ongeveer 15)
120 g mini mozzarella
3 blaadjes verse basilicum
35 g zongedroogde tomaten (ongeveer 4)
1/4 rode ui
2-3 el groene pesto (of rode pesto)

Om te garneren :

verse basilicum

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd3 min

Kook de tortellini in ruim kokend water met zout gedurende de tijd die op de verpakking staat.
Giet de tortellini af en doe ze over in een slakom. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes, mozzarellabolletjes, gesnipperde rode ui en gehalveerde zongedroogde tomaten toe.
Voeg tot slot 2 tot 3 eetlepels pestosaus (groen of rood) toe en hak de verse basilicumblaadjes fijn.
Meng alles goed door elkaar.
Serveer en garneer met verse basilicumblaadjes. Klaar!