Mousselinesaus
Voor een luchtige, zelfgemaakte mayonaise kies je onze mousselinesaus! Geklopte eieren geven een lichte toets aan je recept. Probeer dit recept eens met asperges! De rauwe groenten zullen ook gesublimeerd worden :-) Volg de stap-voor-stap instructies om deze onweerstaanbare saus te maken
Ingrediënten
Materialen
- 1 elektrische mixer of keukenmachine.
Voorbereiding
Klop de eiwitten stijf. Zet opzij.
Klop de eidooiers met de mosterd. Giet, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de olie erbij.
Voeg de azijn, zout en peper toe en meng goed.
Voeg de eiwitten toe en vouw goed door. Zet koel voor het opdienen.
En nu is het klaar!
Waarnemingen
Wat maakt mousselinesaus anders dan gewone mayonaise?
Mousselinesaus is lichter en luchtiger dan gewone mayonaise, omdat het eiwitten bevat die stijf zijn geklopt, wat zorgt voor een unieke textuur.
Hoe lang duurt het om mousselinesaus te maken?
Het totale proces om mousselinesaus te maken duurt ongeveer 25 minuten, inclusief voorbereiding en wachttijd.
Welke gerechten passen goed bij mousselinesaus?
Mousselinesaus is heerlijk bij asperges, maar kan ook worden gebruikt als dip voor rauwe groenten of als saus bij visgerechten.
Kan ik mousselinesaus van tevoren maken?
Ja, je kunt mousselinesaus van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot het opdienen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor mousselinesaus?
De belangrijkste ingrediënten zijn eiwitten, eidooiers, mosterd, olie, azijn, zout en peper, die samen de romige textuur creëren.
Voeding
- Carbo: 0.7g
- Totaal vet: 50.2g
- Verzadigd vet: 6.1g
- Eiwitten: 4.3g
- Vezels: 0.2g
- Suiker: 0.5g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept