Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept Echt lente: fettucine alle fave, piselli e rucola

Echt lente: fettucine alle fave, piselli e rucola

Pasta met tuinbonen, erwten en rucola, een ontzettend lekkere en geraffineerde combinatie. De pasta komt op een zijdezachte puree van tuinbonen, en erover gaat een volle saus van boter, wijn en room. Komt uit de Franse periode van Giorgio Locatelli. Daa
Recept Review: Wilmersburger plantaardige plakken kaas (classic)

Review: Wilmersburger plantaardige plakken kaas (classic)

Plantaardige kaas: het bestaat! Misschien weten sommige van jullie al dat ik een haat-liefde verhouding heb met kaas. Ik ben er echt gék op, maar afgelopen oktober kwamen mij ook minder aangename feiten over kaas ter ore. Daarom probeer ik bewust met k
Recept Poorten...

Poorten...

Ik was er al een eeuwigheid niet meer geweest, zo voelde het. Met de re-styling van Brasserie Poort en de switch naar visrestaurant werd het hoog tijd voor een nadere inspectie. Het ruikt er nog nieuw, naar verf en klusmaterialen, maar eenmaal doo
Recept Appeltaart

Appeltaart

Ik had mazzel met de laatste goudreinetten, precies een kilo, waarmee de gang door de grauwe, waterkoude lucht naar nog een supermarkt bespaard bleef. Nu ik eenmaal in mijn hoofd heb gehaald een appeltaart te bakken moest het ook gebeuren en stond de bo
Recept Augustus 2014 ~ deel 1

Augustus 2014 ~ deel 1

Sinds kort heb ik, jawel, een smartphone. Regelmatig dus dat ik die bovenhaal om ergens een foto van te nemen. Foto's van de moestuin, foto's van andere dingen in mijn leven. De foto's van de moestuin, die krijgen jullie geregeld te zien. Nu is het tijd v
Recept Bacchus Wijnkoperij: Een goed wijnjaar

Bacchus Wijnkoperij: "Een goed wijnjaar"

Bacchus Wijnkoperij: "Een goed (wijn)jaar" Als wijnavonturier en wijnliefhebber kijk je natuurlijk graag naar films over wijn en het leven op een wijngaard! Drama van Ridley Scott met Russell Crowe als een financieel expert die een Franse wijnga
Recept Citroen-KnoflookPasta met Zwarte Peper

Citroen-KnoflookPasta met Zwarte Peper

Citroen, knoflook, room, zwarte peper. De combinatie is zo lekker dat je verder niks nodig hebt. Je kunt de room ook vervangen door een goede olijf- of notenolie... verrukkelijk! Rasp de schil van 1 citroen. Zorg dat je het wit niet meeneemt, alleen het
Recept Bretonse pannenkoeken

Bretonse pannenkoeken

Ingrediënten voor Bretonse pannenkoeken. 250 gr tarwemeel 3 eieren snufje zout 2 el vanillesuiker 1/3 l volle melk 40 gr gesmolten boter 5 appelen Poedersuiker Calvados Bereiding van Bretonse pannenkoeken . Gebruik plantaardige olie of
Recept Vega culi hotspots in Kopenhagen (met budget tips!)

Vega culi hotspots in Kopenhagen (met budget tips!)

Mijn laatste citytrip bracht mij naar de Deense hoofdstad Kopenhagen en daar zijn weer flink wat vegetarische ontdekkingen gedaan. Zonder voorbereiding ga je het zwaar krijgen als vegetarier, dus lees vooral door! Ook is voorbereiding essentieel als je ge
Recept Aardbeienjam, aardbeien-fruitleer, aardbeien gedroogd....

Aardbeienjam, aardbeien-fruitleer, aardbeien gedroogd....

Ik ging de Lidl in voor een paar boodschapjes.... toen ik tegen het bord aan liep AARDBEIEN 0,99 VOOR EEN POND Die kon ik natuurlijk niet laten liggen... ik nam 6 dozen 2 gingen er de koelkast in om gewoon zo te kunnen eten
Recept Timbaaltjes van tonijn en komkommer

Timbaaltjes van tonijn en komkommer

Ingrediënten: 1 komkommer 1 eetl. wittewijnazijn zout en versgemalen peper 2 blikjes tonijn, op water 100 g roomkaas 2 bosuitjes, in ringetjes 1/2 bosje peterselie 4 kleine glaasjes Bereidingsinfo: ca. 1 uur opstijven Bereiden: Wa
Recept Overleefd!!

Overleefd!!

Goed, we hebben het overleefd en mijn nagels ook! hahahaha! Gisteravond ging Nona uit met haar vriendinnetjes. Voor het eerst. Ze was tot u toe alleen maar naar een schooldisco geweest en dat is toch anders. Vaak hoor je ook wilde verhalen en dan gaat er
Recept Juwelen - MAAK HET ZELF : project : trosjesbellen met schijfjes en ketting

Juwelen - MAAK HET ZELF : project : trosjesbellen met schijfjes en ketting

Pffff.... Dat het niet altijd gemakkelijk is om de aan mezelf gemaakte belofte na te komen om elke week een tut te schrijven. Inspiratie genoeg, maar ge moet ook nog de tijd vinden om dat allemaal te maken, te fotograferen, te bewerken en te schrijv
Recept Ik; Ik voel me misselijk Dochter; een baby in je buik

Ik; Ik voel me misselijk Dochter; een baby in je buik

Vandaag was ik in de keuken bezig met het avond eten. Mijn man was net thuis en we gingen het eten opscheppen. Ik; Niet te veel want ik ben een beetje misselijk en ik heb last van mijn buik. Dochter kijkt meteen op van waar ze ook maar mee bezig was en z
Recept Veneto proeverij Culitalia

Veneto proeverij Culitalia

Nieuwsbrief van Culitalia Beste wijnliefhebbers, April 2011 Afgelopen woensdag was bij Culitalia de eerste wijnproefavond. Het thema was Piemonte.Een geslaagde avond! We hebben inmiddels al
Recept Hemelse chocolade

Hemelse chocolade

Heavenly chocolate – English below  :) Ahhhh dit is zooooo lekker! Ik heb zin om het hele universum te bedanken dat er zoiets bestaat als deze chocolade. En dan helemáál dat het kan bestaan in mijn blender ;D. Ik maak vaak chocola. Laatst nog miso-t
Recept Dat doen jullie expres!!

Dat doen jullie expres!!

Ja hoor, zei ik; "wij doen alles expres, om het jullie moeilijk te maken....". Ik zal even de voorgeschiedenis vertellen. Vanochtend werden man en ik wakke en hij was nog erg moe.(Volgens mij heeft hij last van voorjaarsmoeheid). Hij besloot toen om
Recept Coq au vin

Coq au vin

De coq au vin die ik laatst bij vrienden at, was zo lekker dat ik een week later besloot het nogmaals te eten. Nu zijn er zoveel recepten dat ik haast door de bomen het bos niet meer zie. Terence Conren bijvoorbeeld; die gebruikt in zijn recept een eetlep
Recept Toeristische route

Toeristische route

Mijn geografische kennis is uitstekend, durf ik te stellen, en dat is ook niet zo verwonderlijk als voormalig logistiek planner. Maar zelfs na bijna tien jaar in Leiden voel ik mij in deze stad nog steeds gedesoriënteerd. Geen plek ligt waar ik denk dat h
Recept Kardemom-koffie ijs, ijskoud de lekkerste!

Kardemom-koffie ijs, ijskoud de lekkerste!

Kardemom-koffieijs ½ l melk 2 dl room 1 el kardemomzaad of 2 tl gemalen kardemom 2 el gemalen koffie 4 eidooiers 180 g fijne suiker Breng de melk, room, kardemom en koffie op matig vuur aan de kook en roer van tijd tot tijd. Klop in een
Recept Zuurkool- appelstamp met rookworst

Zuurkool- appelstamp met rookworst

Ingrediënten: 1 1/2 kg kruimige aardappelen 2 friszoete en stevige appels (bijv. jazz) 125 g gerookte spekblokjes (duopak 250 g) 1 el mosterd 1 zak gekookte wijnzuurkool (500 g)
Recept Het leven begint bij... koffie!

Het leven begint bij... koffie!

Mijn eerste levensbehoefte is een dubbele espresso. Het liefst met minimaal de sterkte van een ristretto. Dat is voor mij koffie drinken. Zodra de cafeïne door mijn lichaam stroomt begint de rest van de dag. Vaker dan de voordelen worden de nadelen van c
Recept Indian Sweets

Indian Sweets

Deze zomer was ik in India, een land van extreme contrasten op alle fronten. Wat viel er mij met name op het etensfront op? Ik was verbaasd te zien dat in een van de armste landen ter wereld er wel jaarlijks 275 ton zilver, ook wel Varak genaamd, wordt ve
Recept De spelregels zijn flexibel

De spelregels zijn flexibel

Al een paar keer hadden we onze afspraak verzet en vandaag zouden we naar Utrecht gaan. Op de valreep besloten we dat niet te doen omdat ik daar ad hoc geen zin in had. Gelukkig is Do heel flexibel en kwam ze gezellig een bakkie doen. We besloten dat we w


dagmenu

Het dagmenu ontvangen: