Petitchef

Random recipes

300 recepten
Recept Cirkels

Cirkels

De avond die aangenaam zwoel is voelt vooral broeierig zodra ik mij tussen de klamme lappen nestel. "Niet woelen!" denk ik. "Zen!" Als lichaam en geest eindelijk in een staat van welbevinden geraken wordt de rust helaas wreed verstoord. Een wentelwiek van
Recept schoon gebouwen, terraskes en brocanterie in't midden van't stad

Schoon gebouwen, terraskes en brocanterie in't midden van't stad

Bijna een maand geleden ging ik eens winkelen met mama en we belandden zowaar tot onze grote verrassing midden in de stad tussen de brocante spullen. We wilden nochtans gewoon maar ietske gaan drinken want onze voeten waren moe, maar de stad had daar
Recept Aardbeienjam met limoen en basilicum

Aardbeienjam met limoen en basilicum

(2 stemmen)
Aardbeientijd. Alhoewel je het in de super- markt soms haast zou vergeten, worden niet alle aardbeien aan een plant even groot, rood en perfect van vorm. Talloze bloemetjes groeien uit tot knobbelige, asymmetrische vruchtjes. Een van de plekken waar deze
Recept Dag 28 ~ Kaasbroodjes gemaakt

Dag 28 ~ Kaasbroodjes gemaakt

? Dit is zooo makkelijk te maken. Voor het deeg; 700 gram bloem 0,5 liter yoghurt snufje zout 1 tl bakpoeder 2 eieren Deeg; Doe de eieren bij de yoghurt (in een grote kom) en roer het door elkaar. Voeg de bloem erbij en kneed dit allemaal goed doorelkaa
Recept Koud buiten, binnen zuurkoolschotel!

Koud buiten, binnen zuurkoolschotel!

Met dit weer is het lekker om een ovenschotel te eten of lekkere erwensoep. Met ovenschotel bedoel ik in dit geval zuurkoolschotel. Heerlijk gewoon, buiten koud en jij lekkere warm binnen aan tafel of op de bank met een bord van die lekkere schotel.
Recept Roze knoflooksoep uit Lautrec

Roze knoflooksoep uit Lautrec

Dit is het traditionele recept uit Lautrec, de ?hoofdstad? van de roze knoflook, die elk jaar tijdens het Roze Knoflook Festival (1ste vrijdag van augustus) en tijdens het Fête du Pain (op 15 augustus) gratis wordt geserveerd aan duizenden aanwezige liefh
Recept Culinair VREEMD gaan?

Culinair VREEMD gaan?

Van origine ben ik een Belgische. Begin jaren 70 vertrokken mijn ouders naar Nederland. De rest van mijn familie bleef daar verspreid over Vlaanderen wonen. Als kind kwam ik er nog vrij regelmatig, maar naarmate ik ouder werd nam dat sterk af. Ik groeide
Recept 802. Nectarine-amandeltaart.

802. Nectarine-amandeltaart.

Benodigdheden:     3 eieren 125 ml melk 300 gr fijne suiker 250 gr bloem 2 tl bakpoeder 1 tl vanille-extract 8 nectarines 50 gr gemalen amandelen   Werkwijze:     1. Verwarm de oven voor op 180°C, vet een springvorm in van 23 cm en
Recept Vlierbloesem panna cotta

Vlierbloesem panna cotta

Van vlierbloesem kunnen wij heerlijke verkoudheidsthee maken. Toch is er veel meer mogelijk met vlierbloesem. De donkergroene vlierbessenstruiken staan vooral in tuinen aan de rand van de bossen en in de duinen. De plant krijgt in mei / juni witte bloesem
Recept Gei­ten­kaas­sa­la­de met drui­ven

Gei­ten­kaas­sa­la­de met drui­ven

Ingrediënten: 2 el cranberrycompote 4 el appelsap 2 el extra vierge olijfolie 1 zak rucola slamelange (75 g) 125 g verse geitenkaas 55+ (Bettine) 200 g rode druive
Recept Wraps met spinazie, bietjes en geitenkaas

Wraps met spinazie, bietjes en geitenkaas

Nu jullie geleerd hebben zelf wraps te maken , zal ik het natuurlijk niet nalaten om wat inspiratie te geven voor de vulling ervan! We gaan op de gezonde toer, want in deze wrap gaat rauwe spinazie en gekookte rode bietjes. Je kunt ook kant-en-klare wrap
Recept Reizende sterren in karrende keukens

Reizende sterren in karrende keukens

Leuk nieuw boek over food trucks en street food  Reizende Sterren: over karrende keukens en smaaknomaden van Monica Abdoel . Het is een verzameling van inmiddels meer dan 180 mobiele keukens in Nederland. Alle ondernemers komen aan het woord met fo
Recept First day in Paris...!

First day in Paris...!

Et voilà... nous y sommes! In ons eigen stekje aan de Place des Vosges. Zalig, zeg zo'n eigen Parijse voordeur mét code hebben.... Ik zit hier nu aan mijn tafeltje gezellig te bloggen met zicht op mijn overburen. Beneden in de straat is er al gera
Recept Galerie Maupertuus; Oldtimers, landschappen en andere herinneringen

Galerie Maupertuus; Oldtimers, landschappen en andere herinneringen

Trouwe lezers van ` de wijnliefhebber ` weten dat ik ook regelmatig nieuwe exposities van Galerie Maupertuus plaats op mijn blog. Wijn en kunst is immers een mooie combinatie. Er bestaat zelfs een boek `Kunst in wijn` , een pra
Recept Saffraan - bewaartip

Saffraan - bewaartip

Het werd tijd voor een nieuw voorraadje saffraan. Ik gebruik het niet veel maar wel regelmatig en psychologisch gezien is het toch een investering. Nu heb ik de mazzel dat ik saffraan bij kruidenwinkel "Wereld kruiden" in het centrum van Leiden in grootv
Recept Kaassoesjes (petits choux au fromage)

Kaassoesjes (petits choux au fromage)

Een tijd geleden alweer, op 8 maart 2009 , maakte ik kaassoesjes die nergens naar leken. Plakjes niet gerezen, kaasachtig, gegaard deeg was het resultaat. Dat moest over. Ditmaal trok ik 'De kunst van het koken' van Julia Child uit de kast. De verschille
Recept Kemphaan Bake- Autumn on a Plate

Kemphaan Bake- Autumn on a Plate

Every Saturday, we head to the farm for fresh, local produce. What I love about this weekend ritual is that it's so much more than a little ecologically-friendly shopping. Before we even have a chance to start filling up our baskets, we've petted goats an
Recept Afgestudeerd!

Afgestudeerd!

Bron: http://www.google.be/url?sa=i source=images cd= cad=rja uact=8 docid=o2XFd-OPdOfweM tbnid=INC4H3XSsw9fEM ved=0CAgQjRw url=http%3A%2F%2Fwww.keepcalmandposters.com%2Fposter%2Fkeep-calm-i-just-graduated-2 ei=-rmmU9mjCoTD7AbN04HACA psig=AFQjCNFDugG_Qj1t
Recept Schuimomelet met bessen

Schuimomelet met bessen

(1 stemmen)
Een lekker ontbijtje of nagerecht  voor 2 personen Bereidingstijd: 15 minuten Dieet: Vegetarisch dieet, Glutenvrij dieet, Lactosevrij dieet, Ingrediënten ca. 200 rode en/of blauwe en/of bessen 4 eieren 20 g suiker 1 zakje vanillesuiker klein klontje mar
Recept taart met zomerfruit en amandelen

Taart met zomerfruit en amandelen

Het zomert buiten en dus zomer ik maar lekker mee in de keuken. Aan tafel. Met een geurende fruitschaal en de nieuwe libelle voor mijn neus. In die laatste zit een zomers kookschrift met 10 heerlijk uitziende fruitreceptjes. Mmmmmmmm........ dat werkt ins
Recept Varkensgebraad

Varkensgebraad

Aanleiding voor deze dish was een feestje bij mijn onderburen. De aanbouw van de serre was dan toch eindelijk afgerond en dat moest gevierd worden met een flink stuk gebraad voor 20 personen. En wiens oven is groot genoeg? Juist, die van mij ... . I
Recept Regels zijn geen regels in China

Regels zijn geen regels in China

Rita Verdonk, illustratie van een dilemma via Wikipedia "Regels zijn regels", luidt het Nederlandse gezegde en denk daar nog eens het zuinige mondje van Rita Verdonk bij en je hebt in drie woorden een van de grootste problemen in Nederland onder woorde
Recept Altijd al eens in een jury willen zetelen? Dan is dit jouw kans!

Altijd al eens in een jury willen zetelen? Dan is dit jouw kans!

Stel je voor: jij, jawel jij, Jan of Jannetje met de pet, mag mee helpen bepalen wie er een prijs verdient. Prijs zoals in Award en zoals in Oscars of Michelin sterren. Als dat niet leuk is. En het mooie is, je kan er zelf nog iets mee winnen ook! Ga maar
Recept Tagliatelle met gehaktballetjes.

Tagliatelle met gehaktballetjes.

Wie van spaghetti carbonara houdt, zal deze variant zeker lekker vinden! Men neme: 2 pakjes Italiaanse worstjes van bv Albert heijn. ( Ze hebben ze niet altijd, en soms hebben ze verschillende soorten, ze smaken eigenlijk allemaal in dit gerecht


dagmenu